WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 

Pages:   || 2 |

«Общие сведения о специальности. Организационно- правовое 3 1 обеспечение образовательной деятельности Структура подготовки специалистов. Сведения по основной 4 2 ...»

-- [ Страница 1 ] --

1

СОДЕРЖАНИЕ

Общие сведения о специальности. Организационно- правовое 3

1

обеспечение образовательной деятельности

Структура подготовки специалистов. Сведения по основной 4

2

образовательной программе

Содержание подготовки специалистов 4

3

Учебный план 4 3.1 Учебные программы дисциплин и практик, диагностические средства 6 3.2 Программы и требования к выпускным квалификационным испытаниям 8 3.3 Организация учебного процесса 8 4 Качество подготовки обучающихся 11 5 Уровень требований при приеме 5. Эффективность системы текущего и промежуточного контроля 5. Анализ результатов контроля знаний студентов по материалам Интернет- 5. экзаменов Итоговая аттестация выпускников 5. Востребованность выпускников 5.5 Кадровое обеспечение подготовки специалистов Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебно- 7. методической литературой Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями 7. Программно-информационное обеспечение учебного процесса 7. Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность Материально-техническая база Приложения Заключение и выводы 1 Общие сведения о специальности.

Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности Специальность 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий утверждена приказом Государственного комитета Российской Федерации по высшему образованию от 5.03.94 г. №180.

Право университета на подготовку дипломированных специалистов подтверждено лицензией Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 21.11.2011 г. № 2185, серия ААА № 002287 (бессрочно).

Специальность аккредитована (свидетельство о государственной аккредитации Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки № 0993 от 22.06.2011 г.

Подготовка дипломированных специалистов по основной образовательной программе (ООП) по специальности 260202 ведется на технологическом факультете.

Выпускающая кафедра – кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств, а с 1.09.2013г. – кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. Год основания кафедры 1959, заведующий кафедрой - доктор технических наук, профессор, Почетный работник высшего профессионального образования РФ Магомедов Газибег Омарович.




Кафедра имеет следующие подразделения, на которых ведется подготовка кадров:

- филиал и научно-производственная лаборатория на ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж;

- базовая кафедра на ОАО «Кондитерская фабрика «СЛАВЯНКА», г.

Старый Оскол (открыта в 2009 г.);

- учебно-производственный комплекс (мини-пекарня), открытый в 2009 г.

при содействии ОАО «Шебекинский машиностроительный комбинат».

Эти подразделения используются как производственные и лабораторные площадки для проведения НИР, УИРС, выполнения курсовых, дипломных проектов.

Свою деятельность по подготовке дипломированных специалистов специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств осуществляет на основании Законов РФ “Об образовании”, ”О высшем и послевузовском профессиональном образовании”, Устава вуза, приказа о лицензировании специальности, Государственного образовательного стандарта по специальности (направлению подготовки), примерного учебного плана и программ дисциплин, утвержденных УМО по специальности, государственного плана набора, приказов Министерства образования и науки РФ, ректора университета и решений Ученого совета вуза и факультета (а также других нормативных документов по усмотрению выпускающей кафедры).

2. Структура подготовки специалистов. Сведения по основной образовательной программе Подготовка дипломированных специалистов по ООП по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий осуществляется по очной и заочной формам обучения (специализации – очной формы) с присвоением квалификации инженер. По специальности обучаются в рассматриваемый период времени студенты дневной и безотрывной форм обучения ВГУИТ и представительств университета. Нормативная деятельность обучения по направлению ведется по следующим формам:

заочная (с нормативным сроком обучения) 6 лет, заочная сокращенная – 4 года.

Квалификация выпускника – инженер.

В рамках специальности для очной формы обучения велась специализация – "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий для лечебного и профилактического питания" (открыта с 2004 г.) Объем еженедельной аудиторной нагрузки по очной форме обучения -25 ч.

Кафедра осуществляет подготовку аспирантов и докторантов по научной специальности 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства». Контингент аспирантов в 2013 г. – 6 аспирантов очной и заочной форм обучения, 3 соискателя, 2 докторанта.

3. Содержание подготовки специалистов Структура и содержание рабочего учебного плана по специальности 260202.65 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий отвечают требованиям к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки государственного образовательного стандарта и примерному учебному плану.





Анализ действующего учебного плана приводится в таблице 3.1.

Таблица 3.1 - Анализ соответствия рабочего учебного плана специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий очной формы обучения требованиям государственного образовательного стандарта и другим нагрузки по циклу дисциплин В том числе объем учебной нагрузки по компонентам цикла ГСЭ:

Федеральный компонент Национально-региональный нагрузки по циклу дисциплин В том числе объем учебной нагрузки по компонентам цикла ЕН:

Федеральный компонент нагрузки по циклу дисциплин В том числе объем учебной нагрузки по компонентам цикла ОПД:

Федеральный компонент специальных дисциплин (СД) нагрузки по циклу дисциплин специализаций (ДС) факультативных дисциплин В учебном плане по реализуемой специальности выдерживается структура по блокам дисциплин: общие гуманитарные и социально-экономические, общие математические и естественно-научные, общепрофессиональные и специальные дисциплины, а также дисциплины специализации и факультативы.

В учебных планах определены виды практик и их сроки, формы контроля учебных занятий и итоговой аттестации, указаны сроки выполнения курсовых работ. В каждом блоке плана введены курсы по выбору, которые носят профессионально-направленный характер. Во всех учебных планах максимальный объем аудиторной нагрузки не превышает норматив часов в неделю вместе с обязательными и факультативными занятиями по физическому воспитанию, установленный ГОС ВПО. Продолжительность практик и каникул соответствует ГОС ВПО. В процессе самообследования отклонений в рабочих учебных планах от требований ГОС ВПО не обнаружено.

3.2 Учебные программы дисциплин и практик, диагностические средства Все дисциплины блоков ГЭС, ЕН, ОПД, СД обеспечены рабочими программами, разработанными специалистами ВГУИТ в соответствии с требованиями ГОС ВПО 2го поколения. Рабочие учебные программы разработаны для всех учебных дисциплин на основе требований ГОС ВПО с учетом рекомендаций и установок методических комиссий и учебнометодических объединений соответствующих циклов.

Рабочие программы составлены по плану для студентов дневного отделения. Для студентов дневной сокращенной формы обучения, ФБО разработаны приложения к рабочим программам по всем дисциплинам.

Рабочие программы дисциплин ООП по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий удовлетворяют следующим требованиям:

- практики в данной предметной области (техника, технология, информатика, экономика, культура и т.п.);

- соответствие современному состоянию, тенденциям и перспективам развития науки и соответствие особенностям профессиональной деятельности, сфере ее реализации и уровню квалификации выпускника по данной специальности;

- соответствие содержанию и характеру междисциплинарных связей данной учебной дисциплины и дисциплин, предшествующих, последующих и изучаемых параллельно;

- соответствие принципам и нормам дидактики и педагогики высшей школы;

- логическая упорядоченность информации, образующей содержание учебной дисциплины;

- оптимальное соотношение между содержанием, способами и средствами реализации данной учебной дисциплины (лекции, практические занятия, самостоятельная работа студентов и т.п.), контроля и оценки достигаемых результатов;

- соответствие средств и методов оценки результатов изучения дисциплины целям программы;

- учет авторской концепции преподавателя и особенностей научнопедагогической школы.

Рабочие программы дисциплин ООП, которые ведутся кафедрами сопровождения, согласованы с выпускающей кафедрой ТХМКП (ТХКМЗП).

Рабочие программы всех дисциплин (кроме входящих в федеральный компонент учебного плана) согласованы с одним из ведущих предприятий отрасли – ОАО «Хлебозавод № 7» г. Воронежа, а также имеют его внешнюю рецензию.

В ходе процедуры самообследования проводился анализ программ:

на периодичность пересмотра рабочих учебных программ по всем дисциплинам; программ практик и промежуточного контроля и аттестаций;

на соответствие содержания дисциплины базовым дидактическим единицам, приведенным в ГОС;

на современность содержания рабочих учебных программ, в том числе и по перечню учебной литературы;

на профессиональная направленность естественнонаучного и социальногуманитарного циклов;

общепрофессионального и специального циклов с дисциплинами других циклов;

на исключение дублирования в содержании дисциплин;

на соответствие видов самостоятельной работы требованиям к выпускникам, содержащимся в ГОС;

на соответствие программ промежуточного контроля, итоговой аттестации и диагностических средств оценки знаний требованиям к выпускникам.

Виды практик полностью соответствуют требованиям ГОС ВПО по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья», специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Практики утверждены приказом по университета, в соответствии с требованиями Положения ВГУИТ 2.2.05-2002 «Практики учебные и производственные. Общие требования к организации и проведению».

Все виды практик обеспечены учебно-методической литературой, имеются программы практик, в которых рассмотрены общие положения по прохождению практик, обязанности студентов – практикантов, содержание практики, содержание отчета и требования к его оформлению, порядок защиты отчетов по практике, рекомендуемая литература и приложения по оформлению отчетов. В программах практики предусмотрены индивидуальные задания, выполняемые студентом во время прохождения практики. Соответствие программ и целей практик целям образовательной программы и качество учебно-методических пособий подтверждено заключением методической комиссии по образованию в области технологии сырья и продуктов растительного происхождения.

3.3 Программы и требования к выпускным квалификационным испытаниям В соответствии с Уставом ВГУИТ в аттестационные испытания входят:

1) Государственный экзамен по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий (ГЭС);

2) защита выпускных квалификационных работ (дипломных проектов и работ).

Состав государственной экзаменационной и аттестационной комиссий (ГЭК и ГАК) по специальности 260202 в 2013 г. формировался и утверждался приказом ректора ВГУИТ в соответствии с приказом Министерства образования № 1155 от 25.03.03 г. «Об утверждении Положения об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации».

Программа итоговой государственной аттестации соответствует требованиям к выпускникам, изложенным в ГОС. В содержании выпускной квалификационной работы отражаются задачи деятельности выпускника.

Анализ отчетов государственных аттестационных комиссий показал, что существенных недостатков при подготовке выпускников по специальности 260202 в 2013 г. не имелось. Подготовка выпускников по специальности 260202– Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий полностью соответствует требованиям государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования второго поколения.

4.Организация учебного процесса.

Организация и проведение учебного процесса осуществляется в соответствии с рабочими учебными планами, графиком учебного процесса, утвержденным ректором.

Основным документом, регламентирующим учебный процесс, является расписание аудиторных занятий, кроме того, управление учебным процессом осуществляется факультетским и кафедральными расписаниями проведения консультаций, сдачи коллоквиумов и зачетов, расписанием экзаменационных сессий.

Основное расписание аудиторных занятий формируется учебнометодическим управлением университета на каждый семестр, в соответствии с учебным планом специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.

Расписание занятий строго соответствует рабочему учебному плану по количеству учебных недель в семестре, совпадению сроков начала и окончания семестра, сессии, практик, каникул, соблюдению установленных форм аттестации.

Расписание всех форм учебных занятий составляется в соответствии с аудиторной нагрузкой, установленной действующим ГОС. Длительность семестра составляет 17 недель теоретического обучения на 1-5 курсах. Экзаменационные сессии продолжаются по 3 недели в каждом семестре (кроме девятого, в котором предусмотрено 2 недели на экзаменационную сессию и 2 недели на подготовку и сдачу государственного экзамена).

Во всех семестрах отведено по одной неделе в качестве периода для сдачи зачетов и курсовых заданий. Из 260 недель учебного процесса теоретическое обучение составляет 153 недели, зачетные и экзаменационные сессии - 34 недели;

производственная практика - 14 недель (из них учебная - 4 недели, производственная - 6 недель, преддипломная - 4 недели), дипломное проектирование - 17 недель, каникулы - 42 недели, что полностью соответствует ГОСу. Общие объемы дисциплин во всех циклах и внутри них полностью соответствуют ГОС.

Доля аудиторных занятий по учебному плану (исключая физвоспитание) составляет в среднем по циклам: ГСЭ -61,9 %; ЕН - 55,2 %; ОПД - 52,8 %; СД СД - 51,9 %.

В соответствии с расписанием составляется план работы кафедры на учебный год, куда помимо учебной работы входят разделы, относящиеся к учебнометодической, научно-исследовательской, воспитательной работе и другим направлениям деятельности. План работы кафедры подписывается заведующим и утверждается деканом факультета, начальником учебно-методического управления и проректором по научной и инновационной деятельности ВГУИТ.

Учебные занятия проводятся в виде лекций, консультаций, семинаров, практических занятий, лабораторных занятий, контрольных работ, коллоквиумов, самостоятельных работ, научно-исследовательской работы, практики, курсового проектирования (курсовой работы), а также путем выполнения квалификационной работы (дипломных проекта или работы).

Учебный процесс по специальности 260202 организован в две смены. В среднем аудиторные занятия не превышают 4-х пар в день.

Организованы консультации по лекционным курсам и по выполнению РГР, КП, КР с указанием в расписании.

Созданы комиссии из преподавателей кафедры по защите КП, отчетов по практикам.

Организована работа с отстающими студентами в послеэкзаменационный период.

Осуществляется привлечение студентов к выполнению научноисследовательских работ с целью развития творческих навыков у студентов, начиная с 3 по 5 курс обучения.

Самостоятельная работа студентов наряду с аудиторной представляет собой одну из форм организации учебного процесса и является существенной е частью. Содержание самостоятельной работы студентов отражено всеми преподавателями в учебно-методических комплексах дисциплин, выпущенных методических рекомендациях в виде заданий для самостоятельной работы к практическим и лабораторным занятиям, в форме заданий по темам, тематики рефератов. СРС проводится в курсах спецтехнологии, УИРС, курсовом и дипломном проектировании, моделировании и оптимизации технологических процессов, на производственной практике.

Контроль за выполненной самостоятельной работой осуществляется в соответствии с утвержденными графиками организации самостоятельной работы.

Практикуются следующие виды контроля: текущий (оперативный) контроль на лекциях и практических занятиях; итоговый контроль, самоконтроль. В качестве методов контроля выступают: устный контроль, письменный контроль, тестовый контроль.

В рамках самостоятельной работы на выпускающей и других кафедрах студенты принимали участие в таких работах как:

- составление заявок на изобретение;

- постановка новых лабораторных работ и написании методических указаний к ним (совместно с преподавателем);

- разработка и апробация элементов автоматизированных обучающих систем и систем контроля знаний;

-разработка и отладка программного обеспечения, как для образовательного процесса, так и для научных исследований.

Рабочими учебными планом по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» предусмотрено выполнение курсовых проектов и работ. Организация и проведение курсового проектирования осуществлялись в соответствии с требованиями, установленными профессиональными образовательными программами. Необходимая учебная, учебно-методическая, нормативно-техническая литература и документация, а также соответствующее программное обеспечение имеются соответственно в библиотеке, в читальных залах, на кафедрах и в компьютерных классах. Защита курсовых проектов и работ проводилась на заседаниях комиссий, в состав которых входят преподаватели кафедры, ведущие занятия по профильным дисциплинам.

Для оценки успеваемости использовалась балльно-рейтинговая система оценки знаний студентов, проводилось электронное тестирование студентов.

Учебно-лабораторная база по реализуемой ООП по специальности 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий соответствует требованиям, установленными в ГОС ВПО.

На выпускающей кафедре ТХМКП (с 1.09.2013 г. – ТХКМЗП) технологического факультета имеются: учебно-научные лаборатории, где регулярно проводятся лабораторные и практические занятия, выполняется научно-исследовательская работа студентов. Кафедра также имеет следующие подразделения, на которых ведется подготовка кадров: научно-производственная лаборатория на ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж; базовая кафедра на ОАО «Кондитерская фабрика «СЛАВЯНКА», г. Старый Оскол (открыта в 2009 г.);

учебно-производственный комплекс (мини-пекарня), открытый в 2009 г. при содействии ОАО «Шебекинский машиностроительный комбинат».

Студенты, обучающиеся по ООП по специальности 260202 - Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, в соответствии с рабочими программами по специальным дисциплинам совершают экскурсии на предприятия пищевой промышленности, принимают участие в семинарах, научных конференциях с привлечением представителей производства, руководителей научно-исследовательских институтов, представителей фирм, осуществляющих производство и продажу нетрадиционного сырья, улучшителей и добавок, технологического и лабораторного оборудования.

В 2013 г. студенты активно принимали участие во внутренних, региональных и всероссийских конкурсах и олимпиадах на лучшую научноисследовательскую работу студента.

В процессе обучения студенты последовательно проходят 3 вида практик:

учебную, производственную и преддипломную в сроки, указанные в учебном графике и утвержденные приказом по университета. Все виды практик обеспечены учебно-методической литературой.

Места проведения практик - это промышленные предприятия, занимающиеся производством хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, оснащенные современным технологическим оборудованием и испытательными приборами, использующие и внедряющие передовые технологии производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.

Персонал предприятий имеет базовое образование по профилю подготовки студентов и регулярно проходит повышение квалификации. Предприятия имеют необходимые условия для проведения производственных практик.

Практики проводились на основании заключенных договоров с хлебопекарными и кондитерскими предприятиями г. Воронежа, а также на предприятиях Воронежской и других областей РФ на основании индивидуальных договоров.

Аттестация по итогам практики проводилась на кафедре ТХМКП (ТХКМЗП). Защиту отчета по практике студенты осуществляли комиссии, состоящей из преподавателей кафедры.

Для организации и прохождения практик студентов по научноисследовательским тематикам использовались учебно-научные лаборатории кафедры, аналитического центра ВГУИТ, кафедр биохимии и микробиологии, аналитической, физической, органической химии и др., а также филиала кафедры на ОАО «Хлебозавод № 7» г. Воронежа.

5.Качество подготовки обучающихся В университете в целом, а также в рамках рассматриваемой ООП создана система контроля качества подготовки выпускников, которая включает в себя оценку уровня требований при приеме студентов, эффективность системы контроля текущих аттестаций, оценку качества подготовки выпускников.

5.1 Уровень требований при приеме В связи с переходом в 2011 г. на систему подготовки бакалавриата в 2013 г.

прием абитуриентов для обучения по ООП 260202 (специалитет) не проводился.

Прием студентов, обучавшихся в 2013 г. по ООП 260202, проводился в г. Прием осуществлялся в строгом соответствии с Порядком приема в государственные образовательные учреждения высшего профессионального образования (высшие учебные заведения) РФ, утверждаемым ежегодно приказом Министра образования Российской Федерации и Правилами приема в ФГБОУ ВПО ВГУИТ, ежегодно разрабатываемыми в вузе и утвержденными приказом ректора университета. Работа приемной комиссии и вступительные испытания были организованы в соответствии с письмами Министерства образования, требованиями Федерального закона "О высшем и послевузовском профессиональном образовании" и закона РФ "Об образовании".

Основной уровень образования – высший, что соответствует типу учебного заведения – вуз и отвечает основным целям образовательной деятельности, определенным уставом ФГБОУ ВПО ВГУИТ.

В соответствии с существующими нормативными документами, обучение по специальности осуществляется по очной, заочной формам обучения по следующим направлениям:

- на бюджетной основе, - по целевым направлениям, - на коммерческой основе (с полным возмещением затрат на обучение).

Прием в университет проводился по результатам единого государственного экзамена ( далее ЕГЭ) по общеобразовательным предметам или по предметам, соответствующим профилю специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий: русский язык, математика, химия.

Лица, имеющие среднее профессиональное образование, соответствующего профиля, при приеме на первый курс для обучения по сокращенной программе по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, реализуемой по ступени высшего профессионального образования, а также имеющие высшее профессиональное образование по программам подготовки специалиста, проходили вступительные испытания по предметам: русский язык, математика и общепрофессиональным дисциплинам, соответствующим профилю специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.

Лица, поступавшие для получения второго высшего образования, проходили вступительные испытания в университете. Минимальное количество баллов по предметам вступительных испытаний, достаточное для участия в конкурсе, устанавливалось Министерством образования и науки России.

Экзаменационных материалы, подготовленные для лиц, проходящих вступительные испытания, представлялись в виде экзаменационные билетов и вопросов, уровень которых соответствовал государственным требованиям к выпускникам средних школ и среднеспециальных учебных заведений РФ.

Содержание экзаменационных билетов охватывает весь перечень вопросов из примерных программ учебных дисциплин, выносимых на вступительные экзамены.

Количественный состав по набору абитуриентов в 2010 г. составлял мест.

Обучение на договорной основе (целевой прием) осуществляется по заявкам предприятий пищевой и перерабатывающей отраслей Воронежской области, а также других близлежащих областей – Липецкой, Тамбовской, Курской, Ростовской, Белгородской, Волгоградской, Саратовской и др.

5.2 Эффективность системы текущего и промежуточного контроля Контроль качества освоения основных образовательных программ регламентируется соответствующими Положениями, разработанными в ФГБОУ ВПО ВГУИТ в соответствии с Федеральными законами Российской Федерации, Типовым положением об образовательном учреждении высшего профессионального образования Российской Федерации и Уставом.

Промежуточная аттестация студентов регламентируется рабочим учебным планом, расписанием экзаменов и зачетов и рабочими программами дисциплин, составленными в соответствии с требованиями ГОС по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.

Лектор на вводной лекции знакомит студентов академической группы с рабочей программой дисциплины, в том числе с формами и порядком проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.

Ознакомиться с рабочей программой и порядком рейтинговой оценки знаний студенты могут также на сервере ВГУИТ http://cnit/vsuet.ru и в СДО Moodle http://education.vsuet.ru.

По результатам промежуточного контроля знаний студентов учебных дисциплин ежегодно подводятся итоги зимней и летней экзаменационных сессии, оформляются в виде отчета и сдаются в учебный отдел учебно-методического управления.

По специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий эффективно работает система текущего контроля знаний студентов в форме индивидуальных бесед, внеаудиторной работы студентов (курсовые проекты и работы, РГР, РПР, рефераты, контрольные работы), тестирования по разделам изучаемых дисциплин и т.д. Результаты контроля знаний студентов вводятся в программу рейтингового контроля знаний студентов по всем дисциплинам. Промежуточные итоги оценки текущей успеваемости вывешиваются на факультетский стенд и доступны для всех пользователей на сайте университета. Полученные баллы влияют на размер выплаты стипендии студентам. Анализируя итоги рейтингового контроля знаний студентов, деканат факультета по решению ученого совета назначает стипендию и передает данные в плановый отдел университета. Студентам, получившим по рейтинговой системе ниже 40 баллов, стипендия не выплачивается.

Качество знаний по результатам рейтингового контроля регулярно обсуждается на старостатах, деканских совещаниях, заседаниях кафедры и совета технологического факультета. Отстающие студенты и студенты, пропустившие учебные занятия по неуважительным причинам, приглашаются на старостаты и заседания кафедры ТХКМЗП для беседы в индивидуальном порядке.

Для повышения качества знаний студентов предусмотрены беседы воспитательного характера, деканат высылает письма родителям о принятии экстренных мер, посещение занятий членами методической комиссии и другие, что стимулирует студентов улучшить результаты своей учебы.

В рамках системы менеджмента качества при обучении студентов ФБО использовались элементы дистанционного обучения по программному модулю «Training Ware»; проводился контроль за посещением занятий студентами и своевременной отработкой пропущенных лабораторных занятий.

Уровень требований к имеющемуся фонду тестовых, контрольных и домашних заданий для проведения текущего контроля знаний студентов соответствует рабочим программам учебных дисциплин и ГОС второго поколения.

Контрольно-измерительные материалы для промежуточной аттестации разработаны и утверждены на заседаниях кафедр. Экзаменационные билеты и модульные тесты включают контрольные задания по всем дидактическим единицам рабочих программ дисциплин, соответствуют требованиям к знаниям и умениям выпускников, предусмотренных ГОС.

5.3 Анализ результатов контроля знаний студентов по материалам Интернет-экзаменов Для контроля знаний обучающихся по ООП 260202 для всех дисциплин учебного плана сформированы фонды контрольных заданий. Уровень требований к имеющемуся фонду тестовых, контрольных и домашних заданий для проведения текущего контроля знаний студентов соответствует примерным программам учебных дисциплин и ГОС второго поколения.

Основной целью проведения тестирования студентов на соответствие уровня их подготовки требованиям ГОС (ФГОС) является повышение качества подготовки по образовательным программам высшего профессионального образования.

При проведении тестирования ставятся следующие задачи:

- получение информации о качестве подготовки принятых на первый курс студентов, определение уровня имеющихся у них знаний по дисциплинам, изученным на уровне общеобразовательной школы;

- получение информации о качестве подготовки дипломированных специалистов (бакалавров) и соответствии его требованиям ГОС (ФГОС), определение уровня имеющихся у них знаний по дисциплинам, изученным на предыдущих курсах;

- анализ итогов тестирования и совершенствование учебного процесса путем корректировки рабочих учебных программ дисциплин, поиска новых форм и методов ведения учебного процесса.

Контрольно-измерительные материалы для промежуточной аттестации разработаны и утверждены на заседаниях кафедр. Экзаменационные билеты и модульные тесты включают контрольные задания по всем дидактическим единицам рабочих программ дисциплин, соответствуют требованиям к знаниям и умениям выпускников, предусмотренных ГОС.

Контроль знаний осуществляется в системе «Training Ware», Интернетэкзамене. Практически по каждой дисциплине специальности циклов ГСЭ, ЕН, ОПД имеются разработанные и утвержденные УМО аттестационнопедагогические измерительные материалы (АПИМ) с тестовыми заданиями интернет-экзамена.

В качестве показателя выполнения требований ГОС принят процент выборки студентов, освоивших все дидактические единицы (ДЕ) дисциплины.

Критериальное значение показателя выполнения требований ГОС равно 50 %.

В целом по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий создана эффективная система текущего контроля знаний студентов в форме индивидуальных бесед, внеаудиторной работы студентов (курсовые проекты и работы, РГР, рефераты, контрольные работы), тестирования по разделам изучаемых дисциплин и т.д.

Результаты контроля знаний студентов обобщаются при семестровой аттестации студентов, проводимой в виде зачетных недель два раза в год, анализируются и передаются в учебный отдел учебно-методического управления.

Результаты рейтингового контроля знаний регулярно обсуждаются на заседаниях совета технологического факультета с принятием соответствующих решений. Студенты, имеющие низкие средний балл и качество знаний по результатам контрольной недели, пропуски учебных занятий по неуважительным причинам, приглашаются на старостаты для беседы в индивидуальном порядке, а результаты рейтингового контроля вывешиваются на информационных стендах деканата.

Для повышения качества знаний студентов предусмотрены беседы воспитательного характера с отстающими студентами, написание писем родителям, выплата повышенных стипендий студентам. Сдавшим сессию на «хорошо» и «отлично», посещение занятий членами методической комиссии и другие. Все эти мероприятия проводятся для того, чтобы стимулировать студентов улучшить результаты своей учебы.

5.4 Итоговая аттестация выпускников В состав итоговой государственной аттестации студентов входят:

государственный экзамен по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»;

защита выпускных квалификационных работ (дипломных проектов и работ).

В период с 06.03.2013 г. по 14.03.2013 г. проведен прием государственного экзамена у 84 студентов кафедры ТХМКП (табл. 1).

В период с 17 по 21 июня 2013 г. проведена защита выпускных квалификационных работ (дипломных проектов (работ)), выполненных студентами кафедры (табл. 2).

К защите выпускных квалификационных работ были допущены студента, в том числе:

- технологического факультета – 37 чел, - факультета безотрывного образования – 44 чел.

Все документы (материалы) были оформлены в соответствии с Положением о защите выпускных квалификационных работ (дипломных проектов (работ)).

Таблица 5.1 – Итоговые междисциплинарные результаты государственного экзамена у студентов специальности Допущено отлично хорошо удовлетворительно неудовлетворительно не явился Кач.

к сдаче Студенты кафедры разрабатывали дипломные проекты (работы) по следующей тематике:

- научно-исследовательские дипломные работы, в которых решались вопросы совершенствования существующих технологий отдельных участков производства, экономии ценных видов сырья, улучшения качества полуфабрикатов и готовых изделий, повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных и кондитерских изделий, а также увеличения сроков их сохранения.

Разрабатывались новые виды изделий функционального, диетического и диабетического назначения, новые технологии сбивных мучных изделий, проекты технической документации на новые виды продукции.

Основные направления НИР: пути повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных и кондитерских изделий с применением нетрадиционного сырья (муки из цельносмолотого зерна пшеницы, ржи, нута, амаранта, муки рисовой, гречневой, жмыха из амаранта, порошков из плодов боярышника, шиповника, пасты из топинамбура, яблок, цветочного меда, корня имбиря, чеснока, гидролизатов плодов боярышника, концентрированного яблочного сока, виноградного сока, стевиозида, растительной муки из семян тыквы, арбуза, натуральной молочной сыворотки, кондитерского жира «Эконфе 1203-34», порошкообразного карамельного полуфабриката, костного жира);

продление сроков хранения кондитерских изделий с применением барьерных заверточных материалов; создание желейных изделий без сахара, разработка прогрессивных способов формования кондитерских изделий и технологии сбивных мучных изделий повышенной пищевой ценности.

На защиту было представлено:

- 18 дипломных НИР, что составило 22 %. В них разрабатывались математические модели важнейших технологических процессов, рассчитывались оптимальные значения технологических параметров, соотношение рецептурных компонентов;

- дипломные проекты строительства новых кондитерских фабрик и хлебозаводов с научным приложением по разработке изделий функционального назначения, повышенной пищевой ценности, прогрессивных технологий. На защиту было представлено 2 проекта, что составило 2,5 %;

дипломные проекты на новое строительство кондитерских фабрик и хлебозаводов. На защиту было представлено 61 такой проект, что составило 75, Государственная аттестационная комиссия, рассмотрев результаты работы, пришла к заключению, что уровень знаний подавляющего большинства студентов по инженерным и специальным дисциплинам достаточно высокий.

Тематика дипломного проектирования направлена на решение актуальных проблем, связанных с требованиями предприятий, экономическими особенностями их работы; выбор ассортимента осуществляется с учетом выработки на проектируемых предприятиях изделий полифункционального назначения и изделий с лечебно-профилактической направленностью.

2 комбинированных ДП (с элементами НИР); 18 ДНИР и 2 ДП с элементами НИР выполнено на производстве и по заявкам предприятий (ОАО «Хлебозавод №2», ОАО «Хлебозавод №7», г. Воронежа, ООО «Фабрика «Воронежские кондитеры», ВКК «Дон», г. Воронеж, ООО «Эко-Хлеб», г.

«Липецкхлебмакаронпром»). Эти работы имеют практическое значение, что подтверждено в ряде работ 4 актами производственных испытаний, 23 проектами технической документации, 12 дипломами участия в межрегиональных специализированных выставках (г. Воронеж).

По научной значимости, использованию ЭВМ при выполнении НИР, оформлению, докладам и публикациям, ГАК рекомендовала продолжать для последующего внедрения на предприятиях отрасли НИР по следующим направлениям:

- разработка путей повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных и кондитерских изделий с применением ценного вторичного дикорастущего и нетрадиционного сырья.

- создание кондитерских изделий без сахара;

- разработка прогрессивных способов формования кондитерских изделий;

- совершенствование технологии сбивных мучных изделий повышенной пищевой ценности;

- продление сроков хранения кондитерских изделий.

При выполнении ряда дипломных научно-исследовательских работ исследования проводились совместно с кафедрами микробиология и биохимия, аналитическая химия, пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья, органическая химия, факультетом автоматизации, а также с лабораториями ЦКП «Индустрия наносистем» ВГУИТ, Всероссийским научноисследовательским ветеринарным институтом патологии, фармакологии и терапии, Всероссийским научно-исследовательским институтом комбикормовой промышленности.

Результаты выпускных квалификационных работ докладывались студентами на отчетной студенческой конференции ВГУИТ за 2012 год (г.

Воронеж) с опубликованием 13 тезисов докладов.

По итогам защиты дипломных проектов (работ) сделано заключение, что подготовка инженеров специальности 260202 ведется на высоком профессиональном уровне и отвечает квалификационной характеристике. ГАК принято решение о присвоении звания инженера по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» 80 студентам.

Таблица 5.2 – Результаты защиты выпускных квалификационных работ по специальности 3. Оценки д.р./д.п.

4. Количество д.р./д.п., выполненных 4.1. по темам, предложенным с отличием По итогам защиты ВКР в 2013 г. ГАК отметила:

- высокий уровень теоретической и практической подготовки студентов по специальности 260202;

- разнообразие тематики выполненных проектов;

- получение 7 дипломов с отличием (8,5 %) студентами специальности 260202;

- выполнение 18 НИР (22 %) по научному направлению кафедры;

- выполнение 2 дипломных проектов с научным приложением (2,4 %);

- выполнение 61 (75,5 %) дипломных проектов с элементами новых прогрессивных технологий;

- использование компьютерных технологий при оформлении 100 % ВКР;

- практическую значимость и техническую новизну, подтвержденную проектами технической документации, 4 актами производственных испытаний, дипломами участия в 3 межрегиональных специализированных выставках (г.

Воронеж).

5.5 Востребованность выпускников Распределение выпускников является важным этапом работы выпускающей кафедры, которая прилагает определенные усилия для трудоустройства своих специалистов. Профессорско-преподавательский состав кафедры ТХКМЗП и технологического факультета систематически оказывает содействие выпускникам в их трудоустройстве.

В 2013г. поступили приглашения выпускников на работу от следующих предприятий:

- ООО «Келлогг Рус», г. Воронеж;

- ЗАО «Хлебозавод», г. Алексеевка;

- ООО «Кондитерское Объединение «СОКОЛ», г. Дмитров;

- ОАО «Тобус», г. Воронеж;

- ОАО «Хлебозавод № 2», г. Воронеж;

- ОАО Кондитерская фабрика «Богатырь», г. Зеленоград;

- ОАО Кондитерская фабрика «Славянка», г. Старый Оскол;

- ОАО «Воронежская кондитерская фабрика» г. Воронеж;

- ООО «Старооскольский хлебо-хладокомбинат», г. Старый Оскол;

- ЗАО «Конти-Рус», г. Курск;

- Кондитерская фабрика «Невский кондитер», г. Санкт-Петербург;

- ООО «ЭкоХлеб», г. Воронеж;

- ОАО «Бутурлиновка-хлеб», г. Бутурлиновка;

- ООО «Компания «Ювента», г. Воронеж;

- ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика», г. Нижний Новгород;

- ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж;

- ОАО «Липецкхлебмакаронпром», г. Липецк;

- ОАО «Макаронная фабрика», г. Липецк;

- ООО «Михайловский хлебокомбинат», г. Михайловка;

- ООО «Агат», г. Воронеж;

- ООО «Белгородский хлебокомбинат «Золотой колос», Белгород;

- ООО «Бобровский хлебозавод», г. Бобров;

- ОАО «Липецкая кондитерская фабрика «Рошен», г. Липецк.

От всех перечисленных предприятий в адрес ВГУИТ и кафедры ТХКМЗП имеются письма-запросы.

Доля выпускников, трудоустроившихся по заявкам предприятий, учреждений и организаций, составляет свыше 90 %. В основном все выпускники остаются работать в регионе.

На кафедре ТХКМЗП создан банк данных о перспективной потребности предприятий в специалистах. Преподаватели кафедры активно содействуют подписанию договоров-контрактов студентов с пищевыми предприятиями.

Возможно заключение договоров-контрактов при приеме на учебу, а также во время производственной и преддипломной практик.

В период прохождения производственных практик (обычно – производственной и преддипломной) студенты имеют возможность познакомиться с предприятием и зарекомендовать себя перед его руководством.

Ежегодно до 20 студентов в период преддипломной практики решают вопрос о будущем трудоустройстве.

Кафедра ТХКМЗП обобщает и анализирует качество подготовки своих специалистов при личных встречах с ними и путем изучения отзывов об их работе, которые получает от предприятий.

Отзывы работодателей о качестве подготовки специалистов высокие, рекламации на выпускников нет.

В рамках подготовки к самообследованию кафедрой ТХКМЗП были сделаны запросы о трудоустройстве своих выпускников за 2013 г. Предприятия предоставили информацию о трудоустройстве. Как показал анализ этих данных за рассматриваемый период, выпускники кафедры ТХКМЗП были приняты на работу на следующие предприятия:

- ООО «Келлогг Рус», г. Воронеж;

- ОАО «Кондитерская фабрика «Славянка», г. Старый Оскол;

- ООО «ЭкоХлеб», г. Воронеж;

- ОАО «Липецкхлебмакаронпром», г. Липецк;

- ОАО «Кондитерская фабрика «Богатырь», г. Зеленоград;

- ООО «Ашан», г. Воронеж;

- ЗАО «Конти-Рус», г. Курск;

- ООО «Воронежский комбинат общественного питания», г. Воронеж;

- ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж;

- ОАО «Русский аппетит», г. Воронеж;

- ООО «Возрождение и развитие», г. Воронеж - «Липецкхлебмакаронпром», г. Липецк;

- ООО «ЭФКО» г. Воронежа;

- ОАО «Хлебозавод № 2» г. Воронеж;

- ОАО «Тобус» г. Воронеж.

Выпускники кафедры ТХКМЗП по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий стабильно востребованы ведущими пищевыми предприятиями, что характеризует данную специальность как перспективную.

6. Кадровое обеспечение подготовки специалистов Реализацию образовательной программы по специальности 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий осуществляет квалифицированный профессорско-преподавательский состав ФГБОУ ВПО ВГУИТ.

Ведущей единицей, реализующей образовательную программу и организующей учебный процесс по специальности 260202- Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий является выпускающая кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств.

Большинство преподавателей имеют опыт производственной работы или стажировались на предприятиях хлебопекарной, кондитерской (или пищевой) промышленности. Средний возраст ППС составляет 35 лет.

В отдельных случаях, полностью соответствует один из вышеназванных показателей: базовое образование или научная специальность.

Качество кадрового обеспечения подготовки специалистов по специальности 260202 - Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий соответствует аккредитационной норме (60 %) и составляет 85,0 % лиц с учеными степенями и званиями, в том числе 17,2 % лиц с учеными степенями и званиями:

доктор наук, профессор (табл. 6.1).

Таблица 6.1 – Качество профессорско-преподавательского состава по основной образовательной программе образовательной программе:

Сведения о профессорско-преподавательском составе по ООП приведены в табл. 4.1 Приложения.

Анализ приведенных данных свидетельствует о соответствии научной специальности и базового образования преподавателей профилю преподаваемых дисциплин.

7. Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение 7.1 Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебнометодической литературой В процессе самообследования специальности по уровню учебнометодического, информационного и библиотечного обеспечения установлено следующее.

Для всех дисциплин, предусмотренных учебным планом специальности, составлены карты обеспеченности студентов учебной, учебно-методической литературой и информационными ресурсами, имеющиеся в библиотеке и на кафедре.

В библиотеке ВГУИТ имеется в достаточном количестве учебная и учебнометодическая литература, включенная в рабочие программы дисциплин в качестве основной (обязательной). Сведения об обеспеченности обучающихся основной учебной и учебно-методической литературой по всем дисциплинам учебного плана представлены в табл. 7.1.

Коэффициент книгообеспеченности, показывающий количество экземпляров книги на одного студента, составляет в среднем по циклам: ГСЭ – 0,5; ЕН – 0,6; ОПД – 0,5; СД – 0,7; факультативные дисциплины – 0,65, что находится в пределах нормы (не менее 0,5-1 экземпляра на человека).

Степень новизны учебной литературы по циклам составляет (в %): ГСЭ – 77,24; ЕН – 77,52; ОПД – 85,09; СД – 97,88; факультативные дисциплины – 90, (с учетом ее устареваемости – 10 лет).

Обеспечение образовательного процесса учебной и учебно-методической литературой ООП ВПО представлено в таблице 7.2.

Обеспечение образовательного процесса официальными, периодическими, справочно-библиографическими изданиями, научной литературой представлено в таблице 7.3.

Обеспечение образовательного процесса иными библиотечноинформационными ресурсами и средствами обеспечения образовательного процесса, необходимыми для реализации ООП ВПО дисциплин представлено в таблицах 7.4-7.9.

Фонд дополнительной литературы включает 218 наименований официальных изданий в количестве 251 экземпляра: сборники законодательных актов, нормативных правовых актов и кодексов Российской Федерации (отдельно изданные, продолжающиеся и периодические.

Фонд периодических изданий представлен отраслевыми изданиями, соответствующими профилю подготовки специалистов и требованиям ООП ВПО, включающими 47 наименований периодических изданий.

Справочно-библиографическая литература представлена универсальными и отраслевыми энциклопедиями в количестве 320 наименований (441 экземпляр), отраслевыми справочниками и словарями в количестве 2405 наименований ( экземпляра). Количество текущих и ретроспективных отраслевых библиографических пособий (по профилю (направленности) образовательных программ) 213 наименований (252 экземпляра).

На основе анализа учебно-методического обеспечения дисциплин ежегодно подаются заявки на приобретение новых изданий учебной и научной литературы.

Студенты и сотрудники кафедры имеют доступ к справочноинформационным фондам, электронному каталогу, электронной библиотеке внутривузовских изданий, электронным ресурсам научной библиотеки ВГУИТ, имеют возможность пользоваться услугами электронно-библиографических систем:

- «КнигаФонд» www.knigafund.ru (таблица 7.5 приложения);

- издательство "Лань". Электронно-библиотечная система http://e.lanbook.com(таблица 7.6 приложения);

- информационно-телекоммуникационная система «Контекстум» (таблица 7.7 приложения);

- информационно-поисковая система «Технорма» (таблица 7.8 приложения);

- информационная система «Техническое регулирование. Таможенный союз»

www.ips3.belgiss.by (таблица 7.9 приложения).

Кроме того, при работе в библиотеке студенты и сотрудники имеют возможность получить квалифицированную консультативную помощь по библиографическому поиску, обеспечиваются рабочим местом в читальном зале.

Таким образом, количество названий и экземпляров обязательной и дополнительной литературы, периодических изданий соответствует нормативам обеспеченности специальности учебной базой в части, касающейся библиотечноинформационных ресурсов.

Необходимо продолжить работу по формированию библиотечного фонда новыми научными и научно-методическими изданиями.

Таблица 7.1 – Наличие учебной и учебно-методической литературы ООП ВПО Уровень, ступень Объем фонда учебной и учебно- Количество Доля изданий, п/п образования, вид методической литературы экземпляров изданных за специальность, профессия профессиональное образование, основная программа, 260202 – макаронных изделий, В том числе по циклам дисциплин:

Таблица 7.2 - Обеспечение образовательного процесса учебной и учебнометодической литературой ООП ВПО № направление подготовки, Автор, название, место издания, издательство, год о п/п специальность, профессия, издания учебной и учебно-методической литературы экзе Высшее профессиональное образовательная программа, 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных Предметы, дисциплины Отечественная история Орлов А.С. и др. История России:учебник.- 48 "Отечественная история":метод.указания.Воронеж:ВГТА, Отечественная история:тематика контрольных работ в вопросах к экзамену:метод.указания.Воронеж:ВГТА, история:метод.указания.-Воронеж:ВГТА, занятий:метод.указания.-Воронеж: ВГТА, Экономика Гапонова С.Н. Экономика:учеб.пособие.-Воронеж: 26 дисциплине "Экономика". Микроэкономика.Воронеж Политология Огородников В.П. Политология: учеб. пособие.- 41 Правоведение Пожаревицкий О.Б. и др. Основы российского 29 Культурология Маркова А.Н., Никитич Л.А.,Кравцова Н.С. и др. 38 Культурология:учебник.-М. : Академич.Проект, Русский язык и культура речи Введенская Л.А.,Павлова Л.Г.,Кашаева Е.Ю. Русский 55 Экономическая психология Сухов А.Н.Социальная психология: учеб.пособие. - 16 Основы делового (устного и Тищенко И.А. и др. Бизнес - курс немецкого языка.- 26 письменного) общения Ростовн/Д Экологическое и уголовное Логунова Т.В.,Павлов А.Н.,Жогов Р.В. И др. 65 Неорганическая химия Капитанов В.Ф. Неорганическая химия:уч.пособие.- 67 Алкадиены:тестовые задания: метод.указание.Воронеж: ВГТА, Аналитическая химия и Харитонов Ю.Я..Аналитическая химия.Аналитика. 68 физико-химические методы 2кн. Качественный анализ.Физико-химические анализа (инструментальные ) методы анализа:учебник.М.:Высш.шк., Физическая и коллоидная Стромберг А.Г., Семченко Д.П. Физическая химия.- 89 физической химии: учеб.пособие.-Воронеж:ВГТА, коллоидной химии:учеб.пособие.-Воронеж:ВГТА, коллоидная химия.Вопросы к коллоквиуму и задания для расчетно-практической работы по физической химии:метод.указание.-Воронеж: ВГТА, химия.Контрольные вопросы и задания для химии:метод.указания.-Воронеж:ВГТА, химия.Задания и методические указания по выполнению РПР:метод.указание.-Воронеж:ВГТА, химия.Задания и методические указания по выполнению РПР: метод.указание.-Воронеж:ВГТА, химия.Программа, контрольные вопросы, задания и химии:метод.указание.-Воронеж:ВГТА, химия.Программа, контрольные вопросы, задания и методические указания по разделу коллоидной химии:метод.указание.-Воронеж:ВГТА, коллоидная химия:Методические указания, программа и контрольные работы: метод.указание.Воронеж:ВГТА, Биохимия Жеребцов Н.А. и др. Биохимия: учебник.-Воронеж : 65 Лабораторный практикум по биохимии: уч.пособие.Воронеж:ВГТА, Корнеева О.С.,Черемушкина И.В., Капранчиков В.С. 21 лабораторных работ с элементами УИРС: метод.

Биохимия.Программа, методические указания и задания к контрольным работам: метод.указание.Воронеж: ВГТА, Экология Амелина Ж.С., Варваров В.В., Саликова М.И. 16 Экология: уч.пособие.-Воронеж:ВГТА, Экологическая безопасность пищевых производств:

очистки воздушных выбросов и сточных вод пищевых предприятий:уч.пособие.-СПб.:ГИОРД лаб. работам №1-5.-Воронеж:ВГТА, лабораторнеым работам №6-10.-Воронеж:ВГТА, Механизм действия Жеребцов Н.А. Биохимия:учебник.-Воронеж : Изд-во 66 хлебопечении многокомпонентных системах хлебопекарного, макаронного и кондитерских производств оптимизация технологических методы планирования эксперимента: уч. пособие.процессов М. : ДеЛи, Основные закономерности Зимон А. Д. Коллоидная химия: учебник. - М. : Агар, 72 пищевой промышленности Инженерная графика геометрии:уч.пособие.- М. : Наука, Механика Теоретическая механика Тарг С.М. Краткий курс теоретической механики: 25 Сопротивление материалов Костенко Н.А., Балясников С.В. И др. Сопротивление 22 Детали машин и основы Иванов М.В., Финогенов В.А., Леликов О.П. Детали 10 конструирования машин: учебник.- М.:Высш.шк., их опоры:расчет и проектирова-ние: уч.пособие.Воронеж: ВГТА, электроника электрооборудование: учебник. - М. : Высш. шк., Безопасность жизнедеятельности Безопасность Белов С.В., Девисилов В.А., Козьяков А.Ф. и др. 39 жизнедеятельности Безопасность жизне-деятельности:учебник.М.Высш. шк., средств индивидуаль-ной защиты: уч.пособие.Воронеж ВГТА, метеорологических условий:метод.указания.Воронеж: ВГТА, газоанализатором "ОКА-92М": метод.указание.Воронеж: ВГТА, продовольственного сырья и продовольственного сырья и продуктов питания:

продуктов питания уч.пособие.-Воронеж: ВГТА, изменения № 2 к СанПиН 2. 3. 1078 - 01: Санитарноэпидемиологические правила СанПиН 2.3.2.1280-03.

Метрология, стандартизация Радченко Л.А. Основы метрологии, стандартизации и 65 и сертификация сертификации в общественном питании : учебное Теплотехника Баскаков А.П. Теплотехника.- М.:Энергоатомиздат, 24 Системы управления Гаврилов А.Н., Пятаков Ю.В. Автоматизированные 35 технологическими системы управления технологическими процессами:

информационные технологии Процессы и аппараты Остриков А.Н. и др. Процессы и аппараты пищевых 55 пищевых производств производств.-СПб.:Гиорд Пищевые и биологически Нечаев А.П., Кочетков А.А., Зайцева А.Н. Пищевые 35 активные добавки добавки: учебник. - М. : Колос, Введение в технологии Нечаев А.П. и др. Технология пищевых производств: 35 продуктов питания учебник.- М. : Колос, Экономика и управление производством Экономика и организация Магомедова М.Д. Экономика и организация 56 производства производства. Пищевая промышленность:

Менеджмент и маркетинг Бронникова Т.С. Маркетинг:теория, методика, 29 методика обучения в ВУЗе хлебобулочных изделий: учеб. пособие (гриф МО).М. : Колос, 2006, 2011- Основы строительного дела Матюшенко И.Н., Гулак Л.И., Гавриленков А.М. 20 Основы аппаратурного и Хромеенков В.М. Технологическое оборудование 35 машинного оформления хлебозаводов и макаронных фабрик: учебник. - СПб.

технологических процессов : Гиорд, безопасной эксплуатации и хлебозаводов и макаронных фабрик: учебник. - СПб.

монтажа технологического : Гиорд, оборудования отрасли кондитерских и макаронных макаронных изделий. Ч.1. Технология хлеба:

Проектирование предприятий Драгилев А.И. Технологическое оборудование 35 Технологическое Хромеенков В.М. Технологическое оборудование 35 оборудование отрасли хлебозаводов и макаронных фабрик: учебник. - СПб.

хлебобулочных изделий на базе учебного научнопроизводственного комплекса: метод. указание. Воронеж: ВГТА, полуфабрикатов и заготовок Инженерная реология биотехнологических сред: уч.

изделий хлебопекарного, пособие. - СПб. : Гиорд, кондитерского и макаронного производств Поточно-механизированные Хромеенков В.М. Технологическое оборудование 50 линии хлебопекарного и хлебозаводов и макаронных фабрик: учебник. - СПб.

кондитерского производства : Гиорд, Физико-химические основы Зубченко А.В. Физико-химические основы 31 хлебопекарного и производства кондитерских изделий, учебник, кондитерского производств, Воронеж, изделий: уч. пособие. - СПб. : ГИОРД, Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Лобосова Л.А. 5 Новое в технике и технологии зефира функционального назначения : монография. - Воронеж, Столярова Л.И., Пономарева Е.И., Лукина С.И., 39 Воропаева О.Н. Исследование свойств теста и качества хлеба с различными обогатителями метод.

указание. - Воронеж: ВГТА, Пономарева Е.И., Лукина С.И., Алехина Н.Н., 39 Журавлев А.А., Воропаева О.Н. Исследование свойств теста и качества хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки: метод.

указание. - Воронеж: ВГТА, Магомедов Г.О., Пащенко Л.П., Косинов В.Н. и др. 39 Изучение оборудования и технологических процессов, обеспечивающих выработку хлебобулочных изделий на базе учебного научнопроизводственного комплекса: метод. указание. Воронеж: ВГТА, различных технологических факторов на качество пастильных масс: метод. указания к лабораторным работам. - Воронеж: ВГТА, Магомедов Г.О., Олейникова Т.В., Плотникова И.В., 22 Шевякова Т.А. Исследование показателей качества пищевых концентратов и влияние их на качество сахарного печенья: метод. указание. - Воронеж:

ВГТА, Магомедов Г.О., Олейникова А.Я.,Лобосова Л.А., 101 Магомедов М.Г. Получение сбивных кондитерских изделий на промышленной сбивально-формующей установки: метод. указание. - Воронеж: ВГТА, Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Мирошникова 82 Т.Н., Лобосова Л.А. Изучение технологических особенностей получения сбивных масс на экспериментальной сбивной установке: метод.

указание. - Воронеж, ВГТА, различных технологических факторов на качество карамельных масс: методические указания к лабораторным работам. – Воронеж: ВГУИТ, Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Мирошникова 34 Т.Н. Физико-химические основы технологии кондитерского производства: метод. указание. Воронеж: ВГТА, различных технологических факторов на вязкость шоколадных масс: методические указания к лабораторным работам. – Воронеж: ВГТА, Магомедов Г.О., Пономарева Е.И., Воропаева О.Н., 34 Межова Т.Н. Исследование параметров замеса, свойств теста и качества сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий: метод. указание. - Воронеж:

ВГТА, Магомедов Г.О. и др. Влияние технологических 30 параметров на качество печенья: метод. указания к лабораторным работам. - Воронеж: ВГТА, хлебопекарного, макаронного микробиологический контроль в кондитерском и кондитерского производств производстве. – М. : Колос, 2003. – 416 с.

Основы технического Половинкин А.С. Основы инженерного творчества. - 52 Биотехнологические основы Пащенко Л.П. Биотехнологические основы 46 производства хлебобулочных производства хлебобулочных изделий: уч. пособие. изделий М. : Колос, Новые виды растительного и Пащенко Л.П., Жаркова И.М., Любарь А.В. 46 животного сырья в Тритикале: состав, свойства, рациональное технологии хлебобулочных использование в пищевой промышленности учебник.

кондитерском производстве кондитерских дисперсных систем на основе пищевых Особенности технологии Олейникова А.Я., Аксенова Л.М., Магомедов Г.О. 42 тортов и пирожных Технология кондитерских изделий: учебник. – СПб. :

изделий из нетрадиционного производства: учебник. – СПб. : Гиорд, биологически активных Лаб.практикум по органической химии и химия соединений биологически активных соединений:уч.пособие.Воронеж ВГТА, Таблица 7.3. Обеспечение образовательного процесса официальными, периодическими, справочно-библиографическими Официальные издания (сборники законодательных актов, нормативных правовых актов и кодексов Российской Федерации (отдельно изданные, продолжающиеся и периодические) Общественно-политические и научнопопулярные периодические издания Научные периодические издания (по профилю (направленности) образовательных программ) Справочно-библиографические энциклопедии (энциклопедические отраслевые словари и справочники (по профилю (направленности) образовательных программ) текущие и ретроспективные отраслевые библиографические пособия (по профилю (направленности) образовательных программ) Научная литература Таблица 7. 4. Обеспечение образовательного процесса иными библиотечно-информационными ресурсами и средствами обеспечения образовательного процесса, необходимыми для реализации ООП ВПО N п/п Уровень, ступень образования, вид Наименование и краткая характеристика библиотечно- Количес (основная/дополнительная), образовательного процесса, в том числе электронных экземпл дисциплины (модуля) в соответствии с учебным планом Основная образовательная программа высшего профессионального образования, 260202 – технология хлеба, кондитерского и макаронного -французский язык Электронная библиотечная система "Книгафонд" Физическая культура УМК http://cnit.vsuet.ru Отечественная история УМК (лекции, тесты, тематика контрольных работ) С.В.Экономическая теория: учебное пособие.Владивосток: Мор.ггос.ун-т, Политология УМК (лекции, тесты, тематика контрольных работ) Правоведение УМК (лекции, тесты, тематика контрольных работ) Культурология УМК (лекции,тесты,тематика контрольных работ) Психология и педагогика Электронная библиотечная система "Книгафонд" ГСЭ. В1 Дисциплины по выбору Русский язык и культура речи УМК (лекции, тесты, тематика контрольных работ) ГСЭ. В2 Дисциплины по выбору Экономическая психология Электронная библиотечная система "Книгафонд" ГСЭ. В3 Дисциплины по выбору Основы делового (устного и письменного) общения -английский язык Электронная библиотечная система "Книгафонд" -немецкий язык -французский язык Электронная библиотечная система "Книгафонд" ГСЭ. В4 Дисциплины по выбору Экологическое и уголовное право УМК (лекции, тесты, тематика контрольных работ) Информатика УМК, каф. ИТМиУ (лекции, методические указания) Физика УМК: конспект лекций, рабочая программа, рабочая Неорганическая химия УМК: конспект лекций, рабочая программа, рабочая кинетика в задачах с решениями: Учебное пособие.Издательство: Издательство МГУ,.http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id 2013.http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl 2007.http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl Органическая химия Обучающий курс: «Техника безопасности»; «Техника Аналитическая химия и физико- УМК http://cnit.vsuet.ru химические методы анализа Физическая и коллоидная химия УМК: конспект лекций, рабочая программа, рабочая рационального природопользования: учебное пособие. Издательство: ОНИКС, 2009. htpp://www.knigafund.ru Работа на ПЭВМ УМК (лекции, методические указания) http://cnit.vsuet.ru Механизм действия карбогидраз и УМК (программы, методические указания к контрольным их использование в хлебопечении работам) http://cnit.vsuet.ru Физическая химия фазовых УМК http://cnit.vsuet.ru превращений в многокомпонентных системах хлебопекарного, макаронного и кондитерских производств ЕН. В1 Дисциплины по выбору Моделирование и оптимизация УМК (материалы тестового контроля) http://cnit. vsuet.ru.

технологических процессов предприятий отрасли физических задач в MicrosoftVisualBasic. - М. : СОЛОНПресс, 2009. http://www.knigafund.ru/books/ ЕН. В2 Дисциплины по выбору Основные закономерности РЖ. Технология неорганических веществ и продуктов.

химических процессов в пищевой Производство удобрений. - М.: ВИНИТИ, 1987. - 2010. промышленности CD-ROM.

Начертательная геометрия. УМК http://cnit.vsuet.ru Инженерная графика Теоретическая механика Электронная библиотечная система "Книгафонд" Сопротивление материалов УМК http://cnit.vsuet.ru Детали машин и основы Электронная библиотечная система "Книгафонд" Электротехника и электроника УМК по электротехнике и электронике http://cnit.vsuet.ru Безопасность жизнедеятельности УМК http://cnit.vsuet.ru Безопасность продовольственного УМК (лекции, методические указания) http://cnit.vsuet.ru сырья и продуктов питания Качество и безопасность: учебно-справочное пособие. Сибирское университетское издательство, 2010.

качество и безопасность пищевых продуктов: учебник. Сибирское университетское издательство, 2007.

Метрология, стандартизация и УМК (методические указания) http://cnit.vsuet.ru сертификация Системы управления УМК по дисциплине «Автоматизированные системы технологическими процессами и управления технологическими процессами»

информационные технологии http://cnit.vsuet.ru сопротивления и автоматического равновесного моста.Воронеж: ВГТА, 2011 http://cnit.vsuet.ru Процессы и аппараты пищевых УМК (рабочая программа, карта дисциплины, производств методические указания и др.) http://cnit.vsuet.ru

МЕТОДЫ РАСЧЕТА ПРОЦЕССОВ И АППАРАТОВ

ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ (ПРИМЕРЫ И ЗАДАЧИ):

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ. - ИЗДАТЕЛЬСТВО:

Микробиология УМК (программы, методические указания к контрольным Пищевая химия УМК (программы, методические указания к контрольным Пищевые и биологически УМК (лекции, рабочая программа, методические активные добавки указания, тесты, вопросы к зачету) http://cnit.vsuet.ru Введение в технологии продуктов УМК (лекции, рабочая программа, календарный план) Экономика и организация УМК (лекции, му, тесты) http://cnit.vsuet.ru производства С.В.Экономическая теория: учебное пособие.Владивосток: Мор.ггос.ун-т,2006. htpp://www.knigafund.ru Менеджмент и маркетинг Электронная библиотечная система "Книгафонд" Инженерное образование и УМК (лекции, рабочая программа, календарный план) методика обучения в ВУЗе http://cnit. cnit.vsuet.ru Основы строительного дела УМК http://cnit.vsuet.ru ОПД. В1 Дисциплины по выбору Основы аппаратурного и УМК (методические указания для выполнения РГР, машинного оформления контрольной работы) http://cnit.vsuet.ru технологических процессов ОПД. В2 Дисциплины по выбору Устройство и основы безопасной УМК (задания для выполнения РГР, материалы тестового эксплуатации и монтажа контроля) http://cnit.vsuet.ru технологического оборудования Технология хлеба, кондитерских УМК (конспект лекций, методические указания, задания к и макаронных изделий контрольной работе) http://cnit.vsuet.ru Проектирование предприятий УМК (методические указания к практическим занятиям, Технологическое оборудование УМК (методические указания к практическим занятиям, Реология сырья, полуфабрикатов и УМК (методические указания к лабораторным работам) хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств Поточно-механизированные УМК http://cnit.vsuet.ru линии хлебопекарного и кондитерского производства Физико-химические основы УМК (методические указания, лекционный материал) хлебопекарного и кондитерского http://cnit.vsuet.ru производств, УИРС хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств Физические основы, методы и средства: практикум. КГТУ, 2007. http://www.knigafund.ru/books/ Качество и безопасность: учебно-справочное пособие. Сибирское университетское издательство, 2010.

травянистых растений. Качество и безопасность: учебносправочное пособие. - Сибирское университетское Основы технического творчества УМК http://cnit.vsuet.ru Биотехнологические основы УМК http://cnit.vsuet.ru производства хлебобулочных Новые виды растительного и УМК http://cnit.vsuet.ru животного сырья в технологии хлебобулочных изделий травянистых растений. Качество и безопасность: учебносправочное пособие. - Сибирское университетское плодов и овощей. Качество и безопасность: учебносправочное пособие. - Сибирское университетское Порошковая технология в УМК http://cnit.vsuet.ru кондитерском производстве Особенности технологии тортов и УМК http://cnit.vsuet.ru пирожных Производство макаронных УМК http://cnit.vsuet.ru нетрадиционного сырья травянистых растений. Качество и безопасность: учебносправочное пособие. – Сибирское университетское Органическая химия биологически активных соединений Таблица 7.5. Обеспечение образовательного процесса электронно-библиотечной системой, необходимой для реализации заявленных к лицензированию образовательных программ Основные сведения об электронно- Краткая характеристика п/п библиотечной системе * Наименование электронно- Электронно-библиотечная система предоставляющей возможность www.knigafund.ru круглосуточного дистанционного индивидуального доступа для каждого обучающегося из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет, адрес в сети Интернет Сведения о правообладателе Общество с ограниченной электронно- библиотечной системы и ответственностью "Центр цифровой заключенном с ним договоре, включая дистрибуции" срок действия заключенного договора Сокращенное наименование:

зарегистрированной в установленном регистрации базы данных № порядке базе данных материалов от 18 июня 2009 года "Материалы электронно-библиотечной системы (контент) Электронно-библиотечной зарегистрированного в установленном электронного средства массовой порядке электронного средства информации Эл № ФС77-35572 от одновременного индивидуального обеспечена возможность доступа для доступа к электронно- библиотечной % обучающихся (2000 карт доступа) системе, в том числе одновременного доступа к каждому изданию, входящему в электроннобиблиотечную систему, не менее чем для 25 процентов обучающихся по каждой из форм получения образования Таблица 7.6. Обеспечение образовательного процесса электронно-библиотечной системой, необходимой для реализации заявленных к лицензированию образовательных программ Основные сведения об электронно- Краткая характеристика п/п библиотечной системе * Наименование электронно- Издательство "Лань". Электроннобиблиотечной системы, библиотечная система предоставляющей возможность http://e.lanbook.com круглосуточного дистанционного индивидуального доступа для каждого обучающегося из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет, адрес в сети Интернет Сведения о правообладателе Общество с ограниченной электронно- библиотечной системы и ответственностью "Издательство Лань" заключенном с ним договоре, включая Юридический адрес: 199178, г. Санктсрок действия заключенного договора Петербург В.О., Малый пр., 15-а лит. А, зарегистрированной в установленном регистрации базы данных № порядке базе данных материалов от 11 января 2011 года "Издательство электронно-библиотечной системы Лань. Электронно-библиотечная система" зарегистрированного в установленном электронного средства массовой порядке электронного средства информации Эл № ФС77-42547 от доступа к электронно- библиотечной неограниченного доступа для системе, в том числе одновременного обучающихся к пакетам:

доступа к каждому изданию, Инженерные науки – изд-во Лань входящему в электронно- Технологии пищевых производств – библиотечную систему, не менее чем изд-во ГИОРД, изд-во Лань, изд-во для 25 процентов обучающихся по КемТИПП, изд-во ВГУИТ образования Таблица 7.7. Обеспечение образовательного процесса электронно-библиотечной системой, необходимой для реализации заявленных к лицензированию образовательных программ Основные сведения об электронно- Краткая характеристика п/п библиотечной системе * Наименование электронно- Информационно-телекоммуникационная предоставляющей возможность http://rucont.ru круглосуточного дистанционного индивидуального доступа для каждого обучающегося из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет, адрес в сети Интернет Сведения о правообладателе Консорциум «Контекстум»

электронно- библиотечной системы и заключенном с ним договоре, включая ОАО «Центральный коллектор библиотек срок действия заключенного договора «БИБКОМ»

зарегистрированной в установленном регистрации базы данных № порядке базе данных материалов от 31 марта 2011 года "Национальный электронно-библиотечной системы цифровой ресурс «Руконт»" зарегистрированного в установленном электронного средства массовой порядке электронного средства информации Эл № ФС77-43173 от одновременного индивидуального обеспечена возможность доступа к электронно- библиотечной неограниченного доступа для системе, в том числе одновременного обучающихся к коллекции ВГУИТ доступа к каждому изданию, входящему в электроннобиблиотечную систему, не менее чем для 25 процентов обучающихся по каждой из форм получения образования Таблица 7.8. Обеспечение образовательного процесса электронно-библиотечной системой, необходимой для реализации заявленных к лицензированию образовательных программ Основные сведения об электронно- Краткая характеристика п/п библиотечной системе * Наименование электронно- Информационно-поисковая система предоставляющей возможность Обновляемая база данных на CD круглосуточного дистанционного индивидуального доступа для каждого обучающегося из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет, адрес в сети Интернет Сведения о правообладателе Федеральное бюджетное учреждение электронно- библиотечной системы и «Консультационно-внедренческая фирма срок действия заключенного договора стандартизации и спецификации «Фирма Сведения о наличии зарегистрированной в установленном порядке базе данных материалов электронно-библиотечной системы Сведения о наличии зарегистрированного в установленном порядке электронного средства массовой информации одновременного индивидуального обеспечена возможность доступа для доступа к электронно- библиотечной пользователей с компьютеров библиотеки системе, в том числе одновременного доступа к каждому изданию, входящему в электроннобиблиотечную систему, не менее чем для 25 процентов обучающихся по каждой из форм получения образования Таблица 7.9. Обеспечение образовательного процесса электронно-библиотечной системой, необходимой для реализации заявленных к лицензированию образовательных программ Основные сведения об электронно- Краткая характеристика п/п библиотечной системе * Наименование электронно- Информационная система «Техническое библиотечной системы, регулирование. Таможенный союз»

предоставляющей возможность www.ips3.belgiss.by круглосуточного дистанционного индивидуального доступа для каждого обучающегося из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет, адрес в сети Интернет Сведения о правообладателе Научно-производственное электронно- библиотечной системы и республиканское унитарное предприятие заключенном с ним договоре, включая «Белорусский государственный институт срок действия заключенного договора стандартизации и сертификации»

Сведения о наличии зарегистрированной в установленном порядке базе данных материалов электронно-библиотечной системы Сведения о наличии зарегистрированного в установленном порядке электронного средства массовой информации одновременного индивидуального обеспечена возможность доступа для доступа к электронно- библиотечной пользователей с компьютеров библиотеки системе, в том числе одновременного доступа к каждому изданию, входящему в электроннобиблиотечную систему, не менее чем для 25 процентов обучающихся по каждой из форм получения образования ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

7.2 Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями Профессорско-преподавательский состав специальности активно внедряет в учебный процесс свои научные разработки и изыскания.

Учебники и учебные пособия, изданные сотрудниками кафедры, регулярно участвуют в выставках, проводимых на Дне открытых дверей.

В 2013 уч. г. издано 2 учебных пособия (1 – с грифом) и методических указаний (табл. 7.10 и 7.11).

Таблица 7.10 – Учебники и учебные пособия, изданные в 2013 уч. г.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Таблица 7.11 – Методические указания, изданные в 2013 г.

Биотехнологич Л.П. Пащенко, Биотехнологические еские основы И.М. Жаркова, основы производства производства Т.Н. Малютина,хлебобулочных изделий Труфанова, методические указания производств ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

и сертификация Т.Н. Межова сертификация 7.3 Программно-информационное обеспечение учебного процесса На протяжении всего периода обучения преподавателями кафедр сопровождения и выпускающей кафедры активно используются информационные обучающие технологии: слайд-лекции, презентации с использованием мультимедийной аппаратуры, учебные видеофильмы, электронные учебники, справочные электронные базы данных, электронные каталоги, графические редакторы и компьютерные программы.

На кафедре ТХКМЗП на всех этапах учебного процесса широко используются методы интерактивного обучения, которые способствуют вовлечению обучаемых в активный учебный процесс получения и переработки знаний.

К числу таких интерактивных методов, реализуемых преподавателями кафедры, следует отнести как традиционные методы (мини-лекция, тестирование, ролевая игра, решение ситуационных задач и пр.), так и инновационные, например, самостоятельное изучение учебного материала в СДО MOODLE.

На лекциях, практических и лабораторных занятиях, при проведении теоретических занятий в ходе учебной практики широко используются программно-технические средства мультимедиа-визуализации учебной информации (мультимедийные презентации, видеофильмы, виртуальные лабораторные работы) (табл. 7.12).

Таблица 7.12 – Перечень мультимедийных продуктов, используемых в учебном процессе на кафедре ТХКМЗП п/п Поточная линия и оборудование для производства Особенности технологии ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Технология хлебопекарного производства Технология отрасли Сырье, используемое при производстве продуктов Введение в технологии Безопасность продовольственного сырья и продуктов Безопасность Технология макаронного производства (лекционный Технология отрасли Производство вафель с жировыми начинками Технология отрасли Оборудование для просеивания муки Технологическое Производство хлебобулочных изделий Технология отрасли Технологическое оборудование и поточные линии Технология отрасли Производство батона нарезного на базе научно- Технология отрасли Изучение конструкции и работы вискозиметра Гепплера Реология сырья, Изучение конструкции и работы капиллярного Реология сырья, ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Изучение конструкции и работы электронного Реология сырья, Изучение реологических свойств пищевых материалов Реология сырья, Сотрудниками кафедры сформирована база данных "Учебнометодические комплексы дисциплин" (УМКД) по всем дисциплинам учебного плана в электронном виде, материалы которой доступны на сервере ЦНИТ ВГУИТ по адресу http://cnit.vgta.vrn.

Все УМКД, представленные в базе данных, являются авторскими разработками сотрудников кафедр. Применение УМКД в учебном процессе – 100 %.

Для дистанционного обучения в СДО MOODLE разработаны и размещены в базе данных СДО учебно-методические материалы по учебным дисциплинам. Учебно-методические материалы включают в себя программу изучения курса, рабочую программу, лекционный материал, лабораторный практикум, дополнительные материалы, тестовые задания.

В осеннем семестре 2013 г. проведено дистанционное обучение студентов ФБО, обучающихся по сокращенной форме (табл. 7.13).

Таблица 7.13 – Реализация обучения в СДО MOODLE (для студентов ФБО) полуфабрикатов и готовых технологических процессов ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

В 2013/14 уч. г. учебный процесс студентов дневной формы обучения по ряду дисциплин был организован с использованием СДО MOODLE (табл.

7.14).

Таблица 7.14 – Реализация обучения в СДО MOODLE кондитерского производств 8. Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность Научное направление кафедры: «Разработка энерго-, ресурсосберегающих и экологически чистых технологий переработки с/х сырья в конкурентоспособные хлебобулочные, кондитерские и макаронные продукты на основе медико-биологических воззрений».

Защищено 4 кандидатские диссертации: 2 под руководством проф. Г.О.

Магомедова, 2 под руководством проф. Пономаревой Е.И.

Велась работа по теме хоздоговора «Разработка технологии жировых начинок для вафель и отсадных кремовых конфет на основе патоки и жиров ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» (руководитель проф. Магомедов Г.О.) в объеме 100,0 тыс. р.

Преподаватели кафедры приняли участие в 28 конференциях различного уровня с опубликованием статей и тезисов и в 7 выставках различного уровня с получением дипломов.

Научно-исследовательская работа со студентами включает творческую работу студентов при выполнении курсового и дипломного проектирования, участие в работе научных конференций, региональных и ВГУИТ, выставках различного уровня, подготовке докладов и сообщений по тематике кафедры, подготовке заявок на патенты. В результате такой работы студенты получают дипломы выставок.

Проявившие себя в области НИР студенты участвуют в разработках технической документации на новые виды изделий, занимаются патентным поиском, оформляют заявки на патенты.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Проблемно-поисковые методы личностно-ориентированных технологий обучения реализуются при решении квалификационных, аттестационных и ситуационных задач на лабораторных, практических занятиях, в период прохождения практики.

Выполнены комплексные дипломные работы совместно с кафедрами аналитической химии, органической химии, биохимии и микробиологии (проф. Магомедов Г. О., проф. Пономарева Е. И., доц. Олейникова А. Я., доц.

Плотникова И. В., доц. Лобосова Л. А., доц. Алехина Н. Н., доц. Лукина С.И., доц. Жаркова И.М., доц. Журавлев А.А., доц. Магомедов М. Г., доц.

Астрединова В.В., доц. Шевякова Т.А.).

Для выполнения НИР использовались следующие приборы:

ротационные вискозиметры REOTEST и РВ-8м, вибровискозиметр SV-10, конический пластометр КП-3, электронный анализатор консистенции ЭАК-1, рН-метр рН-150, весы ВЛКТ-500, ВЛР-200, спектрофотометр СФ-18, фотоэлектроколориметр ФЭК–56М, рефрактометр УРЛ-1, влагомер ПИВИ-1, СЭШ-3М, электронный микроскоп Tesl 500 BS, прибор ИДК-1М, сенсорное устройство «Электронный нос» (кафедра аналитической химии ВГУИТ);

анализатор антиоксидантной активности «ЦветЯуза-01-АА» (кафедра аналитической химии).

Базой для выполнения дипломных научно-исследовательских работ являются ОАО "Хлебозавод №7" (г. Воронеж), кафедры микробиологии и биохимии, физической и аналитической химии, физики ВГУИТ, «Центр стратегического развития научных исследований» ВГУИТ (Аналитический центр), кафедра технологии, хранения, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции ФБГОУ ВПО ВГАУ, НИИ комбикормовой промышленности, ветеринарная клиника «Здоровье животных».

В научно-исследовательской деятельности приняли участие студента. Выполнено 18 ДНИР. Разработано 23 пакета технической документации на различные виды изделий.

18 студентов приняли участие в отчетной студенческой конференции с опубликованием тезисов.

На V Международной студенческой электронной научной конференции «Студенческий научный форум 2013 г.» на работу студ. гр.

Т-072 Застрогиной Н.М. по теме: «Разработка технологии хлеба с учетом расчета пищевой ценности методом математического моделирования биохимических превращений» получен сертификат «Самая цитируемая в сети Интернет научная студенческая работа» ( научные руководители: проф.

Е.И. Пономарева, проф. В.И. Ряжских).

По результатам международного конкурса «Лучший молодежный инновационный продукт питания. ECOTROPHELIA EUROPE 2013» студ.

Макарова Е.Н. награждена стипендией в размере 3 тыс. руб. (научные руководители: проф. Пономарева Е.И., доц. Алехина Н.Н.).

Студенты 5 курса Семкина Ю.Р., Макарова Е.Н., Кичатова О.Ю., Саругланова О.С., Щербинина Т.С. и доц. Астрединова В.В., асс. Межова ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Т.Н. посетили выставку Modern Bakery Moscow (24.04-27.04.2013 г., г.

Москва).

По итогам года студ. Масляник Е.С. и Душкина Е.Г включены в справочник «Золотая книга Воронежской области: лучшие учащиеся и студенты 2013». Студенты являются участниками программы «Интеллектуальные ресурсы Воронежской области». Общественной палатой Воронежской области им выданы соответствующие сертификаты.

Студенты кафедры разрабатывали дипломные проекты (работы) по следующей тематике:

- научно-исследовательские дипломные работы, в которых решались вопросы совершенствования существующих технологий и отдельных участков производства, экономии ценных видов сырья, улучшения качества полуфабрикатов и продукции, повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных и кондитерских изделий, увеличения сроков их хранения. Разрабатывались новые виды функциональных, диетических и диабетических изделий, проекты технической документации на них.

Основные направления НИР:

- пути повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных и кондитерских изделий с применением нетрадиционного сырья (костного жира, льняного масла, соевого белкового изолята, сиропа сахарного сорго, муки плодов боярышника; сгущенной молочной сыворотки, полученной методом электрофлотации; биоактивированного зерна ржи, муки из цельносмолотого зерна пшеницы, свекловичных пюре и паст, тыквенного пюре, пюре из ревеня, сока черной смородины, барьерных жиров, доспиртовой дробины, продуктов переработки нута, ячменного солодового концентрата);

- продление сроков хранения кондитерских изделий с применением барьерных заверточных материалов;

-создание кондитерских изделий на основе патоки без сахара;

- разработка прогрессивных способов формования кондитерских изделий;

- совершенствование технологии сбивных мучных изделий повышенной пищевой ценности;

- разработка антибиотических фитодобавок для повышения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий из пшеничной муки.

При выполнении дипломных НИР и проектов применяется вычислительная техника - стандартные пакеты КОМПАС, АВТОКАД и программы, разработанные сотрудниками кафедры совместно с ЦНИТ ВГТА и кафедрой ММИТС.

В дипломных работах применяются программы MathCAD 10.0, Excel, Photoshop, Компас 7v, «Презентация Power Point», математический аппарат – центральное рототабельное композиционное униформпланирование. С их помощью разрабатывались математические модели важнейших ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

технологических процессов, рассчитывались оптимальные значения технологических параметров, соотношение рецептурных компонентов.

Студенты 1-5 курса и учащиеся школ г. Воронежа №13, №40, № принимали участие в городском фестивале робототехники «РОБОТФЕСТс разработанными проектами «Сортировочная станция отбраковки штучных изделий, «Взбивальная машина» в среде Fischertechnik.

9. Материально-техническая база Состояние материально-технической базы представлено в таблице 5. приложения. Состояние материально-технической базы по специальности 260202 в целом соответствует требованиям ГОС.

При выполнении научно-исследовательских работ студентов и аспирантов было задействовано современное экспериментальное и полупромышленное оборудование.

Проведение занятий и выполнение ДНИР на ОАО «Хлебозавод № 7»

осуществляется за счет средств предприятия (сырье, материалы, хим.

реактивы, посуда).

для бездрожжевого хлеба технологического участка экспериментальной линии производства сбивных хлебобулочных изделий производительностью кг/ч ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»



Pages:   || 2 |
Похожие работы:

«Государственное бюджетное учреждение культуры Архангельской области Архангельская областная научная ордена Знак Почета библиотека имени Н. А. Добролюбова СОСТОЯНИЕ БИБЛИОТЕЧНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ МУНИЦИПАЛЬНЫМИ ОБЩЕДОСТУПНЫМИ БИБЛИОТЕКАМИ В 2013 ГОДУ ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Архангельск 2014 Состояние библиотечного обслуживания населения Архангельской области муниципальными общедоступными 2 библиотеками в 2013 году Содержание От составителей Основные итоги и...»

«Центр стандартизации и сертификации лесоматериалов ООО ЛЕСЭКСПЕРТ Тел. +7 499 717-55-25, +7 916 150-05-32 E-mail: mail@lesexpert.ru Web-page: www.lesexpert.org Почтовый адрес: 124617, Москва, К-617, Зеленоград, корп. 1451, кв. 36 Член технического комитета по стандартизации ТК-78 Лесоматериалы 15.10.2012 № 33 Проект 2012-08-05 ПОСОБИЕ ПО УЧЁТУ КРУГЛЫХ ЛЕСОМАТЕРИАЛОВ Анатолий Курицын, Алексей Курицын ООО Лесэксперт Пособие по учту круглых лесоматериалов Проект 2012-08- Содержание Введение УЧЁТ...»

«Г.В. Андриевский, А.П. Стахов О Харькове, р-числах Фибоначчи, математике гармонии, фуллеренах и диетической добавке С60 Water of Life 1. Об авторах Авторы настоящей статьи Григорий Андриевский и Алексей Стахов живут на разных континентах и в разных странах и лично не знакомы друг с другом. Григорий Андриевский живет и работает в чудесном украинском городе Харькове, богатом своими культурными и научными традициями. Алексей Стахов живет в Канаде в небольшом городке Болтон, который находится в 40...»

«ВОПРОСЫ ПАЛЕОНТОЛОГИИ И СТРАТИГРАФИИ НОВАЯ СЕРИЯ С а р а т о в с к и й г о с у д а р с т в е н н ы й у н и в ер с и т е т ВОПРОСЫ ПАЛЕОНТОЛОГИИ И СТРАТИГРАФИИ Новая серия Выпуск 1 Издательство Государственного учебно-научного центра “Колледж” 1998 УДК 55(082) В 74 В 74 Вопросы палеонтологии и стратиграфии: Новая серия. Вып. 1. Саратов: Изд-во ГОС УНЦ “Колледж”, 1998. 80с. Сборник содержит статьи по палеонтологии позвоночных (хрящевые, костистые рыбы) и беспозвоночных животных (губки,...»

«УДК 371.31 КЛАССИЧЕСКИЕ ТЕОРИИ МОТИВАЦИИ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ СОВРЕМЕННОЙ ПРАКТИКИ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ Е.В. Мюллер18 ФГБОУ ВПО Самарский государственный технический университет 443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244 E-mail: myuller@smrtlc.ru Раскрывается проблема применения классических теорий мотивации для управления в современных организациях. Акцентируется внимание на раскрытии содержания мотивов и стимулов. Дается трактовка понятий мотивационный потенциал, мотивационная...»

«ОМСКИЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК № 3 (123) 2013 ПРИБОРОСТРОЕНИЕ, МЕТРОЛОГИЯ И ИНФОРМАЦИОННОИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ И СИСТЕМЫ В. Ю. КОБЕНКО УДК 621.396:681.2 Омский государственный технический университет ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДИАПАЗОНА ИДЕНТИФИКАЦИОННОЙ ШКАЛЫ ФОРМ РАСПРЕДЕЛЕНИЙ ПРИБОРОСТРОЕНИЕ, МЕТРОЛОГИЯ И ИНФОРМАЦИОННО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ И СИСТЕМЫ Определен диапазон идентификационной шкалы, измеряющей формы распределения вероятности. Проведено уточнение уже имеющихся и добавлены новые отметки идентификационной...»

«Министерство транспорта Российской Федерации Федеральное агентство железнодорожного транспорта Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ Кафедра Железнодорожный путь, основания и фундаменты Л.Л. Севостьянова УСТРОЙСТВО, ПРОЕКТИРОВАНИЕ И РАСЧЕТЫ РЕЛЬСОВОЙ КОЛЕИ Конспект лекций В двух частях Часть 2 Рекомендовано Методическим советом ДВГУПС в качестве учебного пособия Хабаровск Издательство ДВГУПС...»

«ОГЛАВЛЕНИЕ стр. 1 ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ – ПЕДИАТРИЯ, ЕЁ МЕСТО В СТРУКТУРЕ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ.3 2 КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ..3 3 ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ.8 4 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ..8 4.1 Лекционный курс..8 4.2 Клинические практические занятия..12 4.3 Самостоятельная внеаудиторная работа студентов.17 5 МАТРИЦА РАЗДЕЛОВ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ И ФОРМИРУЕМЫХ В НИХ ОБЩЕКУЛЬТУРНЫХ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ.19 5.1 Разделы...»

«К ЮБИЛЕЮ Г.С. БАТЫГИНА КАРьЕРА, эТОС И НАУЧНАя БИОГРАфИя: К СЕмАНТИКЕ АВТОБИОГРАфИЧЕСКОГО НАРРАТИВА Г.С. Батыгин1 Биографическое повествование подчинено некоторым архетипическим схемам запоминания мест, событий и образов. Эти схемы, в отличие от мнемотехнических схем запоминания в эпоху, предшествовавшую изобретению книгопечатания, где манипуляции с памятными образами должны были захватывать всю душу целиком [7, с. 6], воспроизводятся в институциональных образцах, заданных коллективными...»

«15 Электронное научное издание Устойчивое инновационное развитие: проектирование и управление том 9 № 2 (19), 2013, ст. 2 www.rypravlenie.ru УДК 330.3, 338.2 О ПОЛИТИКЕ ОПЕРЕЖАЮЩЕГО РАЗВИТИЯ В УСЛОВИЯХ СМЕНЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ УКЛАДОВ Глазьев Сергей Юрьевич, доктор экономических наук, академик РАН, член бюро Отделения общественных наук РАН, директор Института новой экономики Государственного университета управления, научный руководитель Национального института развития, председатель Научного...»

«E/CN.3/2011/21 Организация Объединенных Наций Экономический и Социальный Distr.: General Совет 3 December 2010 Russian Original: English Статистическая комиссия Сорок вторая сессия 22–25 февраля 2011 года Пункт 4(a) предварительной повестки дня * Вопросы для информации: переписи населения и жилищного фонда Переписи населения и жилищного фонда Доклад Генерального секретаря Резюме Настоящий доклад был подготовлен по просьбе Комиссии, высказанной на ее сорок первой сессии (см. E/2010/24, глава...»

«Министерство транспорта Российской Федерации Федеральное агентство железнодорожного транспорта Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный университет путей сообщения Кафедра Тепловозы и тепловые двигатели В.Г. Григоренко, И.В. Дмитренко, А.С. Слободенюк ТЕОРИЯ И КОНСТРУКЦИЯ ЛОКОМОТИВОВ Курс лекций Рекомендовано Методическим советом ДВГУПС в качестве учебного пособия Хабаровск Издательство ДВГУПС 2011 УДК 629.424.1 (075.8) ББК...»

«7 Пленарні доклади УДК 1:001 ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ НА ФАКУЛЬТЕТЕ КОМПЬЮТЕРНЫХ НАУК И ТЕХНОЛОГИЙ Аноприенко А.Я. Донецкий национальный технический университет, г. Донецк Кафедра компьютерной инженерии E-mail: anoprien@gmail.com Аннотация Аноприенко А.Я. Исследования и разработки на факультете компьютерных наук и технологий. В докладе представлен краткий очерк истории, состояния и будущего исследований и разработок на факультете компьютерных наук и технологий ДонНТУ. Приведены примеры...»

«Образовательный стандарт МГТУ им. Н.Э. Баумана 200401 Электронные и оптико-электронные приборы и системы специального назначения Образовательный стандарт МГТУ им. Н.Э. Баумана 200401 Электронные и оптико-электронные приборы и системы специального назначения ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Специальность 200401 Электронные и оптико-электронные приборы и системы специального назначения утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 29 июня 2011 г. N 521. Образовательный стандарт разработан в...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования МОСКОВСКИЙ АВТОМОБИЛЬНО-ДОРОЖНЫЙ ИНСТИТУТ (ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ) УТВЕРЖДЕНО Решением Ученого совета от 27.06. 2008 года, протокол № 12 Председатель Ученого совета Ректор, чл.-корр. РАН, профессор В.М.ПРИХОДЬКО ОТЧЁТ О САМООБСЛЕДОВАНИИ ГОУ ВПО МОСКОВСКИЙ АВТОМОБИЛЬНО-ДОРОЖНЫЙ ИНСТИТУТ (ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ) Москва ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКИЙ АВТОМОБИЛЬНО-ДОРОЖНЫЙ ИНСТИТУТ (ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ) ВОЛЖСКИЙ ФИЛИАЛ Рассмотрен и утвержден на УТВЕРЖДАЮ заседании Ученого совета Директор Волжского филиала Волжского филиала МАДИ (ГТУ) МАДИ (ГТУ) (протокол № от 2008г.) В.Е. Федоров _2008 г. ОТЧЕТ о результатах самообследования Волжского филиала...»

«Министерство образования Российской Федерации Санкт-Петербургская государственная лесотехническая академия имени С. М. Кирова Сыктывкарский лесной институт Ю. С. Новиков, Ф. Ф. Рыбаков ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ТЕОРИИ И МЕНЕДЖМЕНТА Курс лекций для студентов всех специальностей и форм обучения СЫКТЫВКАР 2000 УДК 330:65-0 Н 73 Новиков Ю. С., Рыбаков Ф. Ф. Основы экономической теории и менеджмента. – Сыктывкар: СЛИ, 2000 В предлагаемом читателям издании авторы стремятся оказать посильную помощь...»

«ЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ ТРУБОПРОВОДОВ ТЕПЛОСЕТЕЙ БЕЛОРУССКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО СТРОИТЕЛЬСТВА В. М. КОПКО ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ ТРУБОПРОВОДОВ ТЕПЛОСЕТЕЙ Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов специальности Теплогазоснабжение, вентиляция и охрана воздушного бассейна высших учебных заведений. Минск УП Технопринт 2002 УДК 699.86:621.643 (075.8) ББК 38.637я BOOKS.PROEKTANT.ORG К БИБЛИОТЕКА ЭЛЕКТРОННЫХ...»

«Артур Кларк: 2001: Космическая Одиссея Артур Чарльз Кларк 2001: Космическая Одиссея Серия: Космическая Одиссея – 1 OCR Alef Космическая одиссея. Серия: Шедевры фантастики: Эксмо; М.; 2007 ISBN 5-699-19734-6 Оригинал: Arthur Clarke, “2001: A Space Odyssey” Перевод: Я. Берлин Нора Галь Артур Кларк: 2001: Космическая Одиссея Аннотация Роман 2001: Космическая Одиссея – повествование о полете космического корабля к Сатурну в поисках контакта с внеземной цивилизацией. Роман написан со свойственным...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ С. М. КИРОВА КАФЕДРА МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ЛЕСНОГО КОМПЛЕКСА ЗАРУБЕЖНЫЕ ЛЕСНЫЕ МАШИНЫ Сборник описаний лабораторных работ для подготовки дипломированных специалистов по направлению 651600 Технологические машины и оборудование специальности 150405 Машины и оборудование...»





Загрузка...



 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.