WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 


Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |

«ПРИКЛАДНАЯ МАТЕМАТИКА И МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ УДК 65.012.810 С.В. Белим, Д.М. Бречка Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского г. Омск, Россия ...»

-- [ Страница 3 ] --

Предложенный алгоритм определения параметров процесса токарной обработки для станков с ЧПУ наглядно показывает, что в нем вместо многочисленных поправочных коэффициентов в определяющих моделях режимов резания для учета переменных факторов и условий процесса резания используется величина термоэлектродвижущей силы. Результаты проведенных исследований подтвердили возможность такого использования, и, как было отмечено выше, не только для определения исходных, но и для коррекции принятых режимов резания.

1. Брахман Л. А., Батищев Д. И., Гильман А. М. Оптимизация режимов обработки на металлорежущих станках. - М.: Машиностроение, 1972. -140с.

2. Васильев С. В. ТермоЭДС при резании как характеристика качества твердосплавных пластинок // Станки и инструменты. - 2006. - №5. - С.27-28.

УДК 621. Донской государственный технический университет

МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОВЕРХНОСТИ ПРОФИЛЯ ШЕРОХОВАТОСТИ

ОБРАБОТАННОЙ ПОВЕРХНОСТИ

На базе обобщенного подхода к исследованиям методов обработки разработаны теоретические основы процессов обработки свободными абразивами, включающие основные закономерности удаления металла и формирования профиля шероховатости поверхности в процессе обработки.

Современные САПР ТП позволяют автоматизировать проектирование операций механической обработки деталей на обычных металлорежущих станках. Наиболее успешно такие системы применяются для технологических процессов обработки деталей лезвийным инструментом. Однако процессы обработки деталей машин как правило включают в качестве отделочной операции абразивную обработку. При этом для простых по форме деталей обычно применяются методы обработки закрепленным абразивом, а для деталей сложной формы - свободными абразивами. Такие методы позволяют сочетать высокую производительность обработки с хорошим качеством обработан- ной поверхности деталей сложной конфигурации из различных материалов, при простом по конструкции оборудовании.

Для исследования изменения параметров профиля в процессе формирования установившейся шероховатости при различных начальных условиях, когда Raисх Ra уст, был проведен эксперимент на образцах, у которых в исходном состоянии первая шейка имела шероховатость Ra =2.66 мкм, а вторая Ra = 0.042. Обработка производилась в байкалите зеленом грануляции 20 -25 мм.





Для исследования изменения параметров шероховатости вдоль и поперек следов исходной обработки, в случае анизотропного исходного профиля, проведен эксперимент на плоских образцах из стали 45 после предварительного шлифования и после фрезерования. Полученные результаты экспериментальных исследований позволяют сделать следующие выводы:

1. Теоретические предпосылки к расчету шероховатости поверхности, принятые при теоретическом моделировании, подтверждаются результатами экспериментальных исследований. Шероховатость обработанной поверхности является изотропной, ее параметры не зависят от исходных, и определяются режимами обработки и характеристиками рабочей среды.

2. Изменение угла наклона сторон неровностей профиля соответствует изменению Ra.

3. Опорная кривая профиля шероховатости на начальном участке располагается выше, чем у исходного профиля.

4. Изменение вида корреляционной функции деталей в различных средах указывает на исчезновение периодической составляющей профиля шероховатости, независимо от изменения Ra.

Для комплексной проверки адекватности теоретической модели формирования профиля шероховатости поверхности была проведена серия экспериментов по обработке образцов в различных рабочих средах. Обработка производилась на станке УВГ4Х10 до достижения шероховатости, параметры которой оставались неизменными при дальнейшей обработке.

При исследовании влияния зернистости абразива и механических свойств обрабатываемого материала на параметры установившейся шероховатости применялись следующие режимы обработки: А = 2.5 мм, = 26.7 Гц.

Для сравнения некоторых эксплуатационных характеристик полученной поверхности, с характеристиками поверхности, полученной при других методах финишной обработки деталей, наряду с построением кривых опорной поверхности, изучали начальные участки этих кривых, которые согласно методике Н.Б. Демкина и Э.В. Рыжова [2] можно с достаточной точностью аппроксимировать функцией вида:

где b * и - параметры аппроксимирующей функции.

Эксперименты проводились на станке УВГ4Х10. Обработке подвергались образцы из стали 45 ( s =600 МПа ) и чугуна СЧ12. Режимы обработки: А = 2 мм; = 33 Гц. Рабочая среда ПТ15, стальные шары 8 и 10 мм. Для сравнения свойств виброобработанной, шлифовальной и полированной поверхности с одинаковыми высотными параметрами, произведена аппроксимация начальных участков опорной поверхности на ЭВМ, по профилограммам. Результаты расчетов сведены в таблице 3.

Анализируя результаты расчетов, приведенные в таблице 3 можно утверждать, что распределение ординат установившейся шероховатости с достаточной степенью согласованности соответствует закону нормального распределения.

Коэффициенты аппроксимирующей функции начального участка кривой опорной ботка На основании результатов исследований параметров установившейся шероховатости можно сделать следующие выводы:

1. Теоретическая модель формирования профиля установившейся шероховатости правильно отражает влияние режимов обработки, характеристик рабочей среды и механических свойств материала детали на высотные параметры профиля.

2. Теоретическая модель позволяет достаточно точно (в пределах 20% ) рассчитать среднее арифметическое отклонение профиля установившейся шероховатости.

3. Распределение ординат профиля установившейся шероховатости подчиняется нормальному закону, что позволяет по известному Ra рассчитать другие параметры шероховатости.

4. Значения относительной опорной длины профиля на уровне 5-40% от линии выступов больше, чем при точении и шлифовании.

1. Виттенберг Ю.Г. Шероховатость и методы ее оценки.- Л.: Судостроение, 1971. - 108 с.

2. Дунин-Барковский И.В. Карташова А.Н. Измерения и анализ шероховатости, волнистости и некруглости поверхности.- М.: Машиностроение, 1978. - 232 с.

УДК Филиал ФГОУ ВПО «Российский государственный университет

АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР СОСТОЯНИЯ И РАЗВИТИЯ

КОФЕЕН (НА ПРИМЕРЕ Г. САМАРА)

В статье рассмотрена информация по состоянию кофеен в городе Самара и проведен опрос о востребованности кофеен у жителей города. Обоснована актуальность исследования.

В России начали открываться кофейни с конца 90-х годов. Пик роста пришелся на начало 2000-х годов.

На 2008-2009 гг. рынок в таких городах, как Москва и Санкт-Петербург, уже сформировался.

Рынок города Самары пока ненасыщен, конкуренция недостаточна, и все же востребованность кофеен у жителей Самары велика, что и определило актуальность темы настоящего исследования.

Актуальность данного исследования состоит в том, что кофейни как тип предприятий общественного питания определен в ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классифика- ция предприятий общественного питания», но отсутствуют данные по рынку кофеен в городе Самара [1].

В Самаре в 2008-2009 гг. наблюдается напряженная ситуация в рынке сетевых кофеен. Все существующие сети постепенно закрывают свои предприятия, оставляя одно, или вовсе выходя с рынка [5].

Так, сеть кофеен «White cup» полностью прекратила свое существование, у сети «Колумбия»

осталось одно заведение. Только московская сеть «Шоколадница» продолжает удерживать позиции, хотя и она закрыла несколько своих филиалов.

На момент написания статьи, появилась информация, что сеть «Шоколадница» закрывает все свои филиалы в регионах и, в частности, в Самаре.

Индивидуальные предприятия продолжают развиваться и в условиях кризиса, четко следуя за изменениями рынка. Некоторые поменяли концепцию заведения, некоторые обновляют интерьер и меню, добавляют бизнес-ланчи, снижают цены, что в условиях кризиса своевременно и необходимо [2, 4].

Для выявления интереса у потребителей к кофейному рынку был проведен опрос 110 человек.

Результаты опроса показали, что 70 человек (что составляет 64%) из 110 опрошенных пользуются услугами общественного питания.

На вопросы отвечали 36% мужчин и 64% женщин, в возрасте 21-30 лет. Самый высокий процент опрошенных у студентов 82%.

Большая часть опрошенных предпочитают посещать пиццерии и кафе при торговых центрах.

На вопрос «стали бы вы посещать кофейни?» 100 человек ответило «да», что составляет 90,9%.

Самым распространенным кофейным напитком стал каппучино (64%).

Потребители готовы отдать за чашку кофе в среднем 70 рублей.

На взгляд опрошенных, кофейня должна располагаться в торговом центре (45%) или в центре города (36%).

Из опроса потребителей видно, что многие знают и предпочитают проводить свой досуг в кофейнях, которые располагаются или в торговых центрах, или в центре города, в основном предпочитая необычные, концептуальные заведения, где можно не только поесть, но и провести время с друзьями, пообщаться, насладится приятной атмосферой, провести деловую встречу и т.д.

В связи с этим, мы предлагаем новую кофейню, которая будет индивидуальной, но с возможным развитием в сетевую при благоприятной ситуации [3].

Была разработана совершенно новая концепция заведения, выполненного в стиле ретро, который на данный момент очень моден и актуален.

1. ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. – М.: Стандартинформ, 2007.

2. Карнакова Г. Кофейный бум – продолжение следует // Ресторанные ведомости. – 2002, № 10.

3. Солдатенков Д. Кофейня: принципы успешного бизнеса. – М.: ИНФО-М, 2007.

4. www.bizidai.ru 5. www.montana.ru УДК 642.5:641. Филиал ФГОУ ВПО «Российский государственный университет

КАЧЕСТВО ТЕСТА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ЗАВИСИМОСТИ

ОТ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ РАС ДРОЖЖЕЙ

Статья описывает исследование влияния различных рас дрожжей, используемых для выпекания хлебобулочных изделий в Самаре, Москве и Воронеже на качество теста и изделий из него.

Ведущая роль в формировании качества хлеба принадлежит дрожжам. В хлебобулочном производстве прессованные дрожжи применяют в качестве биологического разрыхлителя при производстве хлеба из пшеничной и пшенично-ржаной муки [2]. В связи с этим целью настоящего исследования стало изучение влияния различных рас дрожжей, используемых для выпекания хлебобулочных изделий в Самаре, Москве и Воронеже на качество теста и изделий из него. Задачами стали исследования товарных дрожжей различных производителей, оценка качества приготовленного из них теста и выпеченных изделий, определение влияния вида и качества дрожжей на качество теста и изделий из него.

Для производства хлебобулочных изделий на хлебопекарных предприятиях применяют дрожжи прессованные (ГОСТ 171-81), вырабатываемые специализированными и спиртовыми заводами, сушеные (ГОСТ 28483-90 и ТУ 10-033-4585-90), дрожжи хлебопекарные сушеные «Экспресс»

(ТУ 9182-027-96), дрожжевое молоко (ТУ 10-033-4585-3-90) [1].

Заводу по производству дрожжей в городе Самаре составляют конкуренцию на рынке подобные заводы в городах: Москва (ООО «Московский дрожжевой завод»), Сарапул (ЗАО «Сарапульский дрожжепивзавод»), Курган (ОАО «Курганский дрожжепивзавод»), Буинск (ОАО «Буинский сахарный завод»), Воронеж (ООО «Воронежские дрожжи»). В результате исследований, проведенных в микробиологической лаборатории Самарского дрожжевого завода, было выявлено, что продукция, выпускаемая Сарапульским, Курганским и Московским специализированными заводами достаточно высокого качества.

Как показали исследования, дрожжи Самарского завода имеют лучшие показатели подъемной силы и зимазной активности, что положительно сказалось на формировании качества изготовленных хлебобулочных изделий с их применением, но уступают дрожжам других производителей по показателю мальтазной активности. В настоящий момент завод изготавливает дрожжи прессованные хлебопекарные штамма Р-2. Микробиологической лабораторией завода были выведены штамма дрожжей: Р-2, СП-1, СП-2, К-3. Данные чистые культуры хранятся в музее завода в специально созданных для этого условиях. По мере необходимости дрожжи извлекаются из музея, проходят 5 стадий адаптации, две из которых на лабораторном уровне, а 3 – на производственном, а затем запускаются в товарное производство. Музейные культуры дрожжей, выращенные на солодовом сусле, имеют более высокую долю биомассы (до 1,4 г на 100 мл раствора), чем на мелассном (в среднем 1 г на 500 мл раствора), более светлый оттенок и лучший показатель осмочувствительности. Самые лучшие реологические показатели у теста, изготовленного с применением Самарских товарных и Московских товарных дрожжей. Самыми лучшими цветом и ароматом отличается тесто, приготовленное с использованием Московских товарных дрожжей. Здесь необходимо отметить, что Московские товарные дрожжи изготавливаются не согласно ГОСТу, т. к. хранятся 30 суток вместо положенных 12 и в процессе производства проходят стадии отбеливания и ароматизации. С помощью каких веществ производится ароматизация дрожжей, производитель не указывает. В процессе выпечки фруктовый аромат исчезает, но тесто имеет благородный белый цвет.

Воронежские дрожжи придают тесту низкую упругость и незначительную энергию деформации, что впоследствии влияет и на качество готовой выпечки. Полученные изделия имеют небольшой объемный выход, в отличие от остальных выпекаемых изделий. Воронежские товарные дрожжи, также как и московские, хранятся вопреки ГОСТу 30 суток. На их изготовление предусмотрены ТУ. Тесто, приготовленное с применением Курганских товарных дрожжей, имеет высокую растяжимость, но на объемный выход, структуру и вкусовые качества изделий это не повлияло. Все выпеченные изделия имели практически сходные структуру, вкусовые качества и аромат. Изделия, выпеченные с применением товарных дрожжей всех производителей подверглись черствению на сутки.

Как показали исследования, отфильтрованные неадаптированные к товарному производству дрожжи штаммов Р-2 и СП-1 придают тесту темный оттенок. Кроме того, изделия, изготовленные с применением неадаптированных дрожжей, подверглись черствению на 1 сутки раньше, чем изделия, изготовленные с применением товарных дрожжей. Структура же теста выпеченных изделий, его пористость и вкусовые качества оказались практически сходными.

1. Мудрецова-Висс К. А., Дедюхина В. П. Микробиология, санитария и гигиена. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008. – 298 с.

2. Романов А. С., Давыденко Н. М., Шатнюк Л. Н., Матвеева И. В., Позняковский В. М. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность. – Новосибирск, 2005. – 189 с.

УДК 621. Донской государственный технический университет

ПОЛУЧЕНИЕ ПРОГНОЗИРУЕМЫХ НАНОКРИСТАЛИЧЕСКИХ СТРУКТУР

МЕТОДОМ ЭЛЕКТРОАКУСТИЧЕСКОГО НАПЫЛЕНИЯ

В статье представлены результаты получения нанокристалических структур в виде поверхностных пленок на основе прогнозирования эксплуатационных свойств поверхностного слоя металла.

Проблема получения нанокристаллических структур в виде поверхностных пленок и увеличение ресурса работы изделий машиностроения и формообразующего инструмента неотъемлемо связаны между собой. Решение данной проблемы возможно только на основе использования новейших высокоэффективных технологических процессов, разработанных с учетом особенностей физико-химического переноса материалов. Несмотря на все их многообразие, особое место здесь необходимо уделить методу электроакустического напыления (ЭЛАН). Данный метод является инновационным в области получения прогнозируемых нанокристаллических структур и нанесения твердых и сверхтвердых защитных покрытий. Метод позволяет формировать нанокристаллические защитные плёнки на любых токопроводящих подложках. В основе этой технологии лежит использование комплексной энергии электрической искры и мощного продольно-крутильного ультразвукового поля.

Целью работы является оптимизация процесса получения нанокристаллических защитных поверхностных пленок на основе массопереноса материала электрода и последующего формирования структур с прогнозируемыми физико-механическими свойствами методом электроакустического напыления.

В обобщении теоретических и экспериментальных исследований в области формировании прогнозируемых нанокристалических структур путём использования сложного ультразвукового поля в процессе электроакустического напыления.

Практическая ценность работы заключается в создании станции электроакустического напыления износожаростойких нанокристалических структур на поверхности токопроводящих подложек. Данный технологический процесс позволяет утилизировать отходы твёрдосплавного инструмента и увеличить ресурс работы детали машин и формообразующего инструмента от 2 до 12 раз.

На основании ранее сформулированных цели и задачи, необходимо провести широкий спектр исследований, начиная от получения оптимальных режимов напыления и заканчивая возможностью прогнозирования эксплуатационных свойств получаемых нанокристаллических структур покрытий.

Такие исследования требуют использования специализированной оригинальной аппаратуры, а также специально разработанных для этих целей установок.

Станция электроакустического напыления является гибкой ячейкой автоматизированного производства и состоит из следующих основных узлов:

Акустической части, которая представлена ультразвуковым генератором УЗГ1-1, P=1 ± 20% кВт и частоту выходного напряжения регулирования 22 ± 7,5% кГц. Выход ультразвукового генератора подключается к магнитострикционному преобразователю ПМС1-1, 22 ± 0,65% кГц.

Разрядной части, которая представлена системой управления подачи разрядных импульсов и выполняющая функции синхронизации и фазирования с частотой следования 22 ± 0,65% кГц.

1- волновод с закрепленным на его конце электродом; 2- упрочняемая деталь; 3- датчик обратной связи; 4- акустическая система; 5- ультразвуковой генератор; 6- система управления; 7электронный ключ; 8- источник питания; C- накопитель энергии.

В первоначальный момент времени подается высокочастотный сигнал с ультразвукового генератора на магнитострикционный преобразователь, который совершает колебания с частотой подаваемого сигнала. Волновод, совершающий продольно-крутильные колебания за счет особенностей своей конструкции с зафиксированным на конце электродом, прикреплен к концентратору колебательной скорости.

Система управления опрашивает датчик обратной связи таким образом, чтобы на электрод, совершающий продольно-крутильные колебания, был подан разрядный импульс на определенном расстоянии от поверхности упрочняемого образца. В момент подачи разрядного импульса поверхность электрода разогревается приблизительно до 5000 0С, при этом в пространстве между электро- дом и поверхностью упрочняемой детали образуется мельчайшая «капелька» вещества электрода, находящегося в квазижидкой фазе. На «капельку» действует электрическое поле, которое заставляет двигаться ее по направлению к катоду.

В связи с тем, что электрод совершает продольно-крутильные колебания с ультразвуковой частотой, мы вправе говорить о том, что продольно-крутильные ультразвуковые колебания оказывают сильное диспергирующее воздействие на «капельку». Иными словами она распыляется на еще более мелкие «капельки», тем самым, увеличивая активную площадь взаимодействия материала электрода с окружающей средой. При этом из окружающей среды в реакцию вступают такие элементы как азот, углерод и т.д.[1] Происходит перенос вещества электрода на подложку, т.е. на поверхность упрочняемой детали. Химический состав напыленного слоя очень сложен и разнообразен. В напыленном слое мы имеем большое количество карбидов, нитридов, карбонитридов и т.д. За счет диспергирующего воздействия ультразвука в поверхностном слое образуются интерметаллиды, т.е. вещества со сверх свойствами, получение которых в обычных условиях затрудненно.

Проведенные исследования связаны с изучением характера распределения элементов в слое, упрочненном последовательно анодами из различных материалов.

Качественный анализ распределения показывает, что все элементы, входящие в слой, неодинаково распределяются по толщине. Так, железо присутствует на поверхности слоя (незначительно) и на границе слоя с матрицей; кобальт распределен по всему слою, а посредине его количество максимально; медь распределяется в незначительных количествах в приповерхностном слое.

Исследование фазового состава слоев, полученных методом ЭЛАН на различных сталях, показало, что помимо стабильных фаз вследствие действия плазмы искрового разряда, сверхвысоких скоростей нагрева и охлаждения, а также высокочастотного электромагнитного поля и комплексных УЗК в слое наблюдаются метастабильные промежуточные фазы сложного состава. Процесс ЭЛАН позволяет получить «двойной барьер», препятствующий выходу дислокаций на поверхность. Первый барьер обусловлен микропластической деформацией приповерхностного слоя упрочняемого изделия, а второй барьер – напыленной имеющей комбинированный состав нанокристаллических структур и аморфных включений.

1. Лахтин Ю.М. Методы поверхностного упрочнения деталей машин. М.: Машгиз, 1971.с.

УДК 681.518.5:621.793.02.004. Донской государственный технический университет

ДИАГНОСТИКА ИЗНОСА ИНСТРУМЕНТА ПО АНАЛИЗУ

СПЕКТРА ЕГО ДЕФОРМАЦИЙ

Рассмотрена меняющаяся характеристика спектральных шумов в процессе износа инструмента. Установлен метод диагностирования износа по анализу спектра методом преобразования нестационарных-случайных функций в стационарно-случайную.

Известно, что система станок – приспособление – инструмент – деталь (СПИД), имеющая, как правило, несколько степеней свободы, склонна к возбуждению сложных автоколебаний. Эти автоколебания имеют сложный спектральный состав, причем в них всегда можно выделить собственные частоты системы СПИД. В силу того, что для модели резания в отдельных случаях справедливо явление вибрационной линеаризации, то отдельные автоколебательные режимы могут не существовать, так как нелинейная связь в зоне резания по отношению к этим режимам линеаризируется. Однако, для линеаризации нелинейных связей необходимо введение в зону резания вынужденных колебаний или образование автоколебаний достаточной интенсивности. Все это показывает, что анализ автоколебаний при резании представляет сложную задачу. Однако, износ инструмента, приводящий к изменению модели резания, вызывает некоторое изменение сложных автоколебательных режимов при резании. В реальных же условиях, кроме автоколебаний, процесс обработки сопровождается шумом так, что спектр в достаточно широком частотном диапазоне заполнен. Этот шум преобразуется операторами резания, системой СПИД и, в отдельных случаях приводит к синхронизации автоколебательных режимов при резании. Спектральный состав шума определяется собственным шумом процесса точения, шумом элементов системы СПИД и другими элементами нестационарности. Источников нестационарности при точении много, они имеют как конструктивный, так и естественный характер и преобразуются элементами системы СПИД.

Закономерности поведения спектра деформаций инструмента Известно, что нестационарный процесс характерен тем, что он имеет определенную тенденцию развития во времени, характеристики такого процесса зависят от начала отсчета, то есть от времени. В этом случае изменение сил при резании на данной технологической операции следует отнести к нестационарно-случайному процессу. Однако, нестационарность является лишь результатом переходных процессов, обусловленных врезанием, либо переменностью припуска и если их не принимать во внимание, то функцию изменения сил можно отнести к классу стационарнослучаных. На самом деле имеется целый ряд физических явлений, имеющих равновероятностный характер, которые сопровождают процесс точения. Поэтому, если нестационарную часть представить в виде некоторой стационарной математической модели, то появляется возможность путем центрирования нестационарно-случайной функции перейти в стационарно-случайную:

Центрирующая функция х*(f) является функцией высших воздействий либо переходных процессов, преобразованных оператором резания. Центрирующую функцию х*(f) удобнее всего рассматривать как математическое ожидание х(f) и оператор стационарной станции определять из условия х*(f) – является математическим ожиданием х(f). Таким образом, процесс резания можно рассматривать как нестационарно-случайный только за счет изменения математического ожидания функции х(f), а это, как известно, /6/, позволяет изучать такой процесс как стационарно-случайный.

Второе условие, которому должна удовлетворять стационарно-случайная функция, - это постоянство дисперсии /6/. Наконец, последнее, наиболее важное условие – независимость корреляционной функции от начала отсчета во времени, то есть Ку() – корреляционная функция зависит только от t - t1=.

Последнее условие при исследовании удобнее заменить требованием постоянства спектральной плотности, которая есть Фурье-изображение корреляционной функции /6/:

и так, как корреляционная функция связана с дисперсией интегральным преобразованием:

то постоянство спектральной плотности позволяет оценить принадлежность точения к стационарно-случайному процессу.

Методика определения износа в спектре деформаций инструмента Спектр деформаций инструмента, как известно, несет информацию о целом ряде параметров технологического процесса и системы СПИД: о шероховатости обрабатываемой поверхности, об износе, состоянии поверхностного слоя, погрешностях формы, линейных размеров и так далее.

Кроме этой полезной информации, имеется целый ряд факторов, которые существенно искажают спектр и являются помехой при определении информации. Это прежде всего параметры математической модели системы СПИД, режимы обработки и целый ряд случайных факторов – все это имеет смысл помех при определении полезной информации, в данном случае информации об износе инструмента.

Представим спектр х в виде вектора:

где уi – дискретный уровень шума, то есть:

а также будем считать, что нам заданы интересующие нас технологические параметры в частности, износ. Эти параметры могут быть связаны корреляционной зависимостью, но не детерминировано, так как в противном случае нет смысла их разделять. Будем считать, что они заданы в факторном пространстве х в виде вектора:

где х – компонента вектора – есть технологические факторы, подлежащие определению, а также лишающие факторы.

Итак, будем считать, что у нас задано два пространства – факторное х и частотное у. в пространстве х зафиксируем базис l = {l1 ; l 2 ;...; l n }, а в пространстве у - f = f1 ; f 2 ;...; f n.

Таким образом:

Будем считать, что пространство х и у связаны оператором А, то есть любой вектор из х переводится оператором А в у, то есть:

Если оператор А задан, то определение в спектре деформаций технологических параметров является вопросом техники. Каждый единичный вектор из х переводится в y оператором А:

Таким образом коэффициенты aij определяют матрицу порядка " k xn " и задают оператор А:

Следовательно, если оператор А задан, то в пространстве можно определить технологические факторы, так как:

Для определения оператора А существует ряд методов (метод тестов, метод сглаживания пространства и подавления мешающих факторов и т.д.).

Следовательно, если только удается сгладить пространство х и у, то есть связь между ними определит в форме линейного оператора, то проблема разделения информации решается почти автоматически.

1. Палаггнюк Г.Г. Принципы построения систем диагностики состояния режущего инструмента, Киев, 2. Филоренко С.Н. Резание металлов. Киев, Техника, 1975.

3. В.Н. Тисенко Применение систем однопараметрических уравнений для определения технического состояния технологического оборудования. Спб.: Политехника, 4. В.Л. Заковоротный Нелинейная трибомеханика. Ростов н/Д: ДГТУ, 5. А.А. Рыжкин Синергетика изнашивания инструментальных режущих материалов. (Трибоэлектрический аспект). Ростов н/Д: ДГТУ, 6. Тугачев В.С. Теория случайных функций. М., Физмашгиз, УДК 666.295.535. Орловский государственный технический университет

ВОЗДЕЙСТВИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО ИЗЛУЧЕНИЯ

НА ФРИТТУ КЕРАМИЧЕСКОЙ ГЛАЗУРИ

Изучено воздействие ультрафиолетового излучения на фритту керамической глазури. Показано, что для исследованного образца фритты после его облучения УФ-светом характерна фосфоресценция в видимом диапазоне. Это может явиться одной из причин расхождения между результатами инструментальной и визуальной оценки цвета керамической плитки.

Воспроизведение цвета один из наиболее сложных на сегодняшний день вопросов в керамическом производстве. При печати на керамике практически не используют инструментальные методы определения цвета. Контроль колориметрических характеристик керамической плитки осуществляют визуально при сортировке готовой продукции на конвейере путем сравнения с эталонными образцами. Этот метод контроля является субъективным и зависит от целого ряда факторов восприятия цвета (пороги восприятия светлоты, цветового тона, насыщенности цвета; освещения помещения; окружающий цветовой фон и т.д.).

Внедрение инструментальных методов контроля колориметрических характеристик керамической плитки сдерживается существенными расхождениями между результатами физических измерений и представлениями конкретного человека о цвете [1]. Однако, инструментальные методы контроля колориметрических характеристик объектов не занимают много времени, обладают высокой надежностью и воспроизводимостью результатов. Кроме того, результаты, полученные с помощью инструментальных методов, отличаются между собой меньше, чем те, которые получены при визуальной оценке [2].

Целью работы явилось изучение результата воздействия ультрафиолетового (УФ) излучения на фритту керамической глазури, а именно ее естественной фосфоресценции, как возможной причины несоответствия визуальной и инструментальной оценки цвета керамической плитки.

В качестве объекта исследования использовали полупрозрачную алюмоборосиликатную фритту производства ЗАО «Велор» г. Орел. В состав исследованной фритты входят следующие оксиды: SiO2 / Al2O3 / B2O3 / CaO / MgO / Fe2O3 / ZrO2 / Na2 O/ K2 O.

Фосфоресценцию фритты регистрировали на специально разработанной установке для измерения люминесценции, описанной в работах [3,4]. Слегка спрессованные тонкоизмельченные образцы фритты, предварительно облученные в течение трех минут ртутной лампой типа ПРК- (2,0010-7 4,0010-7м), помещали перед катодом фотоумножителя (ФЭУ-97), находящегося в светонепроницаемой камере установки. Источник ультрафиолетового света и фотоумножитель были снабжены специальными крышками-шторками, предохраняющими фотокатод фотоумножителя от засвечивания при воздействии УФ-излучения и остаточного свечения ртутной лампы при измерениях фосфоресценции.

Было обнаружено, что исследованная фритта обладает достаточно яркой фосфоресценцией, наблюдаемой после облучения образца ртутной лампой. Кинетическая кривая интенсивности фосфоресценции хорошо аппроксимируется гиперболическим законом Беккереля, феноменологическая теория которого описана в источнике [5].

Спектральный анализ запасенной после УФ-облучения фритты светосуммы осуществляли по аналогии с [5, 6, 7] с помощью светофильтров, имеющих резкую границу пропускания. Для этой цели использовали набор образцов оптического цветного стекла по ГОСТ 9411-81. При измерениях, для исключения влияния УФ-излучения, светофильтры устанавливали между крышкой-шторкой и фотокатодом фотоумножителя. Определяли отношение светосуммы фосфоресценции, зарегистрированной фотоумножителем в присутствии светофильтров, к светосумме фосфоресценции, зарегистрированной в их отсутствии. Предполагая, вслед за [5, 8], что спектр фосфоресценции имеет колокообразный характер, была построена спектральная характеристика фосфоресценции исследованной фритты после УФ-облучения ртутной лампой, согласно которой спектральный максимум находится в пределах 540-580 нм. Это хорошо коррелирует с данными по термолюминесценции предварительно УФ-облученных натриевых и калиевых силикатных стекол приведенными в [5].

Таким образом, для исследованного образца фритты после его облучения УФ-светом характерна фосфоресценция в видимом диапазоне. Это может явиться одной из причин расхождения между результатами инструментальной и визуальной (особенно при естественном свете) оценки цвета керамической плитки.

1. Каспарова Т.Н., Фроленков К.Ю. Контроль цветовых характеристик керамической плитки // Стекло и керамика. 2004.№12.С.23-26.

2. Цвет в промышленности / Под ред. Р. Мак-Дональда. М.: Логос, 2002. 596с.

3. Жиронкин В.И., Паршин Г.С., Сеин Н.Н., Фроленков К.Ю., Ходырева М.А. Контроль качества отмывки поверхности стекла К-8 // Электронная промышленность. 1991. №8. С. 44-46.

4. Фроленков К.Ю., Паршин Г.С., Матюхин С.И., Фроленкова Л.Ю. Детектирование информации на стекле хемилюминесцентным способом // Химическая физика. 2007.т.26.№2. С.32-35.

5. Бреховских С.М., Тюльнин В.А. Радиационные центры в неорганических стеклах. М.:

Энергоатомиздат, 1988. 200с.

6. Казаков В.П., Паршин Г.С., Загидуллин С.Н. Образование триплетно-возбужденной двуокиси серы в реакции окисления серы озоном в сернокислых растворах // Химия высоких энергий.

1978. №12. С. 184-185.

7. Цаплев Ю.Б., Васильев Р.Ф. Фотоиндуцированная хемилюминесценция в растворе 9антрона // Химия высоких энергий. 2005.т.39. №3. С.1-4.

8. Киттель Ч. Введение в физику твердого тела. М.: Наука, 1978. 792с.

УДК 664.91:637.5.04/. Кубанский государственный технологический университет

ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ РЕШЕНИЯМ ПРИ ПРОЕКТИРОВАНИИ

СОВРЕМЕННЫХ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Статья посвящена перспективным составляющим современной технологии мясной промышленности. Уделяется внимание техническим решениям проектирования новых и реконструкции старых предприятий пищевой отрасли.

Мясная промышленность является одной из ведущих отраслей агропромышленного комплекса России. Да и не может быть иначе, т. к. мясопродукты – один из основных в рационе человека продуктов животного происхождения, а это незаменимый источник полноценного белка, жиров, витаминов, минеральных веществ и других жизненно важных нутриентов.

По отчетным данным за 2009 год было выработано 6,2 млн. тонн мяса, млн. тонн колбасных изделий, 2,44 млн. условных банок мясных консервов и более 2 млн. тонн мяса птицы.

По итогам реализации приоритетного национального проекта «Ускоренное развитие животноводства» Краснодарский край имеет устойчивую динамику роста производства мяса всех видов.

За два года производство мяса составило 496 тыс. тонн, при этом целевой показатель перевыполнен в 2,5 раза и составил 18,6%. Производство молока 1371,5 тыс. тонн, что соответствует целевому показателю – 5,2 %. Выпуск товарной рыбы составил 14 тыс. тонн, при этом целевой показатель перевыполнен в 12 раз и составил 48,9%. Достижению этих результатов способствовала активная работа по приобретению импортного поголовья животных. За время действия приоритетного национального проекта в край завезено 15,5 тыс. голов племенного высокопродуктивного скота молочных и мясных пород. Позитивные сдвиги в АПК края во многом обусловлены созданием условий массовой доступности кредитов. За два года его реализации привлечены кредиты банков на сумму 20, млрд. рублей.

По состоянию на 01 января 2010 года в крае ведется реконструкция 160 и строительство животноводческих комплексов, из них 12 свиноводческих, 8 - для содержания крупного рогатого скота. Закончено строительство и проведена реконструкция на 30 объектах, в том числе 11 в скотоводстве, 14 – в свиноводстве, 4 в птицеводстве, а также 1 –по переработке рыбы. На животноводческих комплексах размещено 8,5 тыс. голов КРС, 40 тыс. голов свиней и 1,3 млн. голов птицы. За счет введения новых объектов создано 24,5 тыс. скотомест, за счет реконструкции и модернизации – 134,4тыс.скотомест. Всего в рамках национального проекта охвачено строительством и реконструкцией 524,7 тыс. скотомест. Развитие мясного животноводства позволит эффективнее задействовать существующие мощности отрасли и будет стимулировать дальнейшее их наращивание.

С введением в стране рыночных отношений было создано множество всевозможных ОАО, ООО и других проектных организаций, выпускающих проекты по строительству и реконструкции предприятий отрасли. Накопленный опыт в этих организациях, позволяет применять современные технологии и оборудование, соблюдать нормы и правила при проектировании предприятий отрасли, комплексно подходить к процессу проектирования – от изыскательских работ до авторского надзора при производстве работ на стройплощадке, что в свою очередь привлекает заказчиков проектов и позволяет выпускать качественные проекты.

При работе над проектами по строительству новых предприятий, реконструкции и техническому перевооружению действующих необходимо уделять должное внимание планировочным решениям, закладывая в них условия размещения площадки под строительство, ее размеры и габариты зданий основного и вспомогательного производства; производственную мощность размещаемого производства и его ассортимент; соблюдение государственных санитарно- эпидемиологических правил и нормативов, технологических требований, исключающих пересечение потоков сырья, готовой продукции, а также отходов производства; максимальную блокировку основного производства с холодильником и предубойным содержанием, санитарно- бытовыми помещениями и др. вспомогательными службами; обеспечение противопожарных требований, норм санитарии, экологичности производства и безопасности труда.

Технолог-проектировщик является ведущим звеном в структуре проектирования. На него возлагается обязанность принять такие технологические решения по основному производству и вспомогательным процессам, которые позволят вырабатывать продукцию по установленной программе, обеспечивающей соблюдение действующих нормативных санитарных, ветеринарных и технических требований на вырабатываемую продукцию и условия ее производства.

Следует отметить, что действующие отраслевые нормативы ВНТП 540/697-92 и ВСТПи др. уже устарели и по многим позициям не соответствуют международным требованиям, в том числе по международным санитарным, пожарным, экологическим требованиям, требованиям охраны труда.

В связи с ожидаемым вступлением России во ВТО, многие предприятия ориентируются на экспорт своей продукции, что потребует обязательного учета международных требований, стандартов, действующих в странах ЕС.

Анализ современных производственных предприятий отрасли показал, что ассортимент выпускаемой продукции довольно широкий. Жизнедеятельность проектируемого предприятия зависит от наличия на площадке инженерных сетей и сооружений и возможности подключения к ним.

УДК 664.8/9. Кубанский государственный технологический университет

РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

ДЛЯ ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

На здоровье человека оказывает влияние очень много факторов: состояние окружающей среды, образ жизни, социальный статус, качество питания. Когда речь идет о детях, набор этих факторов несколько изменяется, и на одно из первых мест выходит организация питания.

Важным фактором здорового питания является поступление всех компонентов пищи в их адекватном соотношении и количестве. Вследствие этого пищевая индустрия переориентируется на производство функциональных продуктов питания, поддерживающих здоровым организм человека.

Перспективным направлением создания таких продуктов является комбинирование растительного и животного сырья, что также обеспечивает сбалансированность состава по основным пищевым веществам. Особое значение продукты функционального питания имеют для детей школьного возраста, т.к. в это время интенсивно растет и развивается скелет и увеличивается масса тела, увеличи- ваются энергозатраты организма, связанные с повышением физической и умственной нагрузки.

Пищевая ценность школьных завтраков и обедов, реализуемых в большинстве школ РФ, не соответствует возрастным и физиологическим потребностям детей и подростков, принципам сбалансированного здорового питания. Основным недостатком в организации питания школьников является тот факт, что меню составляется с учетом стоимости продуктов питания, а не физиологических потребностей детей в биологически ценных веществах. Кроме того, в ряде регионов отмечается тревожная тенденция к замене горячего питания буфетной продукцией. Из-за неправильного питания как в школе, так и дома, больше половины детей после окончания школы страдают различными заболеваниями [1, 2].

Разработка полуфабрикатов, обладающих функциональной направленностью, в том числе для детей школьного возраста, является актуальной, соответствует целям и задачам государственной политики в области здорового питания населения России. В связи с этим, на кафедре Технологии мясных и рыбных продуктов КубГТУ проводятся научно-исследовательские работы по изучению состава и свойств нетрадиционных видов мясного и растительного сырья, а также разрабатываются рецептуры для расширения ассортимента мясных и мясорастительных продуктов питания, обладающих функциональной направленностью.

В качестве растительного сырья при моделировании рецептур мясорастительных полуфабрикатов из широкого спектра зернобобового сырья, выращиваемого в Краснодарском крае, были выбраны кукуруза и нут – доступные источники растительного белка, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Проблема их рациональной переработки и использования в сочетании с сырьем животного происхождения до сих пор не решена в полной мере. Мясо как источник биологически полноценного белка, входит в число основных продуктов питания. Однако, за годы экономических преобразований, производство мяса в России сократилось более чем в 2 раза. Проблема увеличения производства мяса может быть решена за счет роста поголовья и продуктивности традиционных видов скота, а также за счет разведения и переработки нетрадиционных, таких как черный африканский страус, выращивание и производство мяса которого в промышленном масштабе налажено в Краснодарском крае с 1995 г.

В результате компьютерного моделирования получены рецептуры мясорастительных рубленых полуфабрикатов, полностью отвечающих требованиям, предъявляемым к продуктам питания детей школьного возраста. После изготовления полуфабрикатов по разработанным рецептурам, была проведена оценка их химического состава, пищевой и биологической ценности. Проведенные исследования показывают, что разработанные полуфабрикаты превосходят контрольные образцы по содержанию белка, показателям биологической и относительной биологической ценности. Кроме того, установлено, что по аминокислотному, витаминному и минеральному составам новые полуфабрикаты не уступают контрольным образцам. Показатели безопасности и микробиологические характеристики разработанных полуфабрикатов соответствует требованиям СанПиН 2.3.2-1078-01 с дополнениями и изменениям к нему, что дает возможность рекомендовать их для питания детей школьного возраста.

1. Устинова, А.В. Мясные продукты для детского питания [Текст] / А.В. Устинова, Н.В. Тимошенко. – М.: ВНИИ мясной промышленности, 1997. – 252 с.; 20 см. – Библиогр.: с.233-245. – экз.

2. Чахова, Е.И. Обогащение продуктов питания пищевыми и биологически активными добавками [Текст] / Е.И. Чахова, Т.В. Авдеева // Известия вузов. Пищевая технология. – 2007.

– № 3. – С. 121-122.

УДК 663. Кубанский государственный технологический университет

ВЗАИМОСВЯЗЬ АНТИОКСИДАНТНОЙ И ФЕРМЕНТНОЙ СИСТЕМ

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ СЕЛЕНА В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНЫХ

Данная статья посвящена изучению влияния селеновых добавок на активность процессов перекисного окисления липидов в миокарде и крови животных, изучению антиоксидантной системы у телят с беломышечною болезнью.

Исключительная возможность перекисного окисления липидов обусловлена тем, что этот процесс, наряду с реакциями гидролиза мембранных фосфолипидов, катализируемых фосфолипазами, представляет собой один из физиологически значимых способов модификации фосфолипидного биослоя биологических мембран клеточных структур органов и тканей, участвует в разборке мембранных компонентов и обновлении мембранных фосфолипидов. Вместе с тем идеи о роли реакций свободнорадикального окисления липидов в происхождении и патогенезе различных нарушений в организме позволяет рассматривать перекисное окисление липидов как универсальный механизм повреждения мембранных структур клетки при различных патологических состояниях, действии экстремальных факторов, а также при старении.

Целью наших исследований являлось изучить влияние селеновых добавок на активность процессов перекисного окисления липидов в миокарде и крови животных. Изучали антиоксидантную систему у телят с беломышечной болезнью (синонимы: авитаминоз Е, энзоотическая мышечная дистрофия, дефицит селена и др.). Предполагают, что перекисное окисление липидов может служить одной из причин развития кардиомиопатии. В связи с этим мы определяли содержание продуктов ПОЛ и активность антиоксидантной системы в миокарде, а также плазме крови больных кардиомиопатией телят.

Методика. Беломышечную болезнь телят диагностировали комплексно с учетом эпизоотического состояния района, стационарности заболевания, по клиническим и патологоморфологическим признакам, уровню селена в крови и тканях, а также эффективности использования препаратов селена при профилактике и терапии. Диагноз заболевания установили комплексно с учетом эндемической зоны, эпизоотических, клинических и лабораторных исследований.

Содержание селена в цельной крови составляло 21,55 мкг/л, в миокарде - 25.50 мкг/кг, длиннейшей мышце спины - 19,75 мкг/кг, волосе -21,72 мкг/кг, печени - 28,5 мкг/кг, почках - 28, мкг/кг, а у больных телят эти показатели были соответственно: 9,32 мкг/кг; 2.70 мкг/кг; 10, мкг/кг; 8,12 мкг/кг; 11,75 мкг/кг; 13,50 мкг/кг (Р0,05).

При патолого-морфологическом исследовании обнаруживали изменения в мышцах конечностей, спины, поясничных, грудных, межреберных, диафрагмы, языка, жевательных; наблюдали дистрофические очаговые или диффузные поражения. Измененные участки имели беловатую окраску, плотную консистенцию, на разрезе были сухие, со стертым рисунком, несколько напоминающие вареное куриное мясо. Характерные изменения отмечались на миокарде. В сердечной мышце обнаруживали очаги некроза, расположенные в виде беловатых или желтовато-серых пятен и полос под эпикардом эндокардом, а также в толще мышцы.

Одновременно исследовали концентрацию селена в цельной крови, органах и тканях, Обсуждение результатов. Полученные данные исследований свидетельствуют о том, что содержание первичных продуктов ПОЛ - диеновых конъюгатов в миокарде животных, больных беломышечной болезнью, достоверно снижено (таблица 1). Базальный уровень малонового диальдегида и скорость спонтанного ПОЛ не изменились. В то же время отмечено значительное увеличение количества флуоресцирующих (конечных) продуктов ПОЛ. Эти данные свидетельствуют о далеко зашедших патологических изменениях в организме животных, что подтверждает увеличение активности маркерного фермента, участвующего при развитии кардиомиопатии, - пируваткиназы (таблица 1).

Установлено резкое снижение содержания аскорбиновой кислоты в плазме крови животных, больных беломышечной болезнью. Следует отметить, что при кардиомиопатии, которая наблюдается при беломышечной болезни, активирована ферментная система антиоксидантной защиты, в частности достоверно повышена активность супероксиддисмутазы, каталазы, глутатионпероксидазы и глутатионредуктазы.

Отметим, что активация ПОЛ в миокарде отражается и на количестве флуоресцирующих продуктов в крови (табл. 1).

Однако не совсем ясно, либо пул этих соединений в крови миокардиального происхождения, либо активация ПОЛ при кардиомиопатии протекает и в других органах и тканях.

По нашему мнению, выделяются несколько фаз, затрагивающие различные метаболиты. В начале развития патологического процесса активация ПОЛ связана с увеличением первичных продуктов пероксидации. В этот период начинается повышение активности и ферментов антиоксидантной защиты. При дальнейшем развитии патологического процесса наблюдается резкое уменьшение содержания сиаловых кислот в сарколемме миофибрилл, выраженные субсарколеммальные изменения кардиомиоцитов, набухание митохондрий в протоплазме клеток и в конечном развитии нарушений - расплавление миофибрилл.

В этой ситуации начинает уменьшаться количество диеновых конъюгатов, малонового диальдегида и, наоборот, увеличивается содержание медленно метаболизируюшихся липофусцинподобных пигментов, так называемых флуоресцирующих продуктов ПОЛ. Именно эти процессы наблюдались в наших исследованиях.

Содержание продуктов перекисного окисления липидов и активность Базальный уровень МДА, Спонтанный ПОЛ (по МДА), Флуоресцирующие продукты Дегидроаскорбиновая кислота Пируваткиназа, мкМ пирувата Супероксиддисмутаза, % Глутатионпероксидаза, нМ Глутатионредуктаза, нМ в Диеновые конъюгаты, Малоновый диальдегид, Флуоресцирующие продукты Примечание: *-Р0,05; **-Р0,02; ***-Р0, Таким образом, в результате выполненных исследований установлено, что развитию кардиомиопатии сопутствует активация свободнорадикальных процессов в сердечной мышце, при этом уровень процессов ПОЛ увеличен как непосредственно в миокарде, так и в плазме крови. Введение в организм телят селена в комплексе с тиамином и ниацином способствует снижению образования продуктов перекисного окисления липидов, стабилизации активности ферментов антиоксидантной защиты, предотвращению развития патологических процессов в миокарде животных.

УДК 664.8. Кубанский государственный технологический университет

ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССА СУШКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Данная статья посвящена особенностям процесса сушки плодов и овощей. Приведены данные по энергозатратам на испарение 1 кг влаги. Представлены данные по ценам на оборудование и стоимость 1 кг воды в рублях. Сделан вывод по наиболее перспективным видам сушки для плодов и овощей.

Сушка плодоовощной продукции — это прием, повышающий концентрацию субстрата до таких пределов, при которых нет условий для нормального обмена веществ, как в клетках самого продукта, так и в клетках микробов. Поэтому продукт защищен от микробиологической порчи на длительное время.

В процессе высушивания из плодов и овощей испаряется влага, ее массовая доля в сушеных продуктах снижается в 4... 6 раз и более. С уменьшением влаги возрастает не только массовая доля сухих веществ и их энергетическая ценность (резко) за счет углеводов, белков и других ценных питательных веществ. При этом на 60 % сохраняется их витаминная ценность.

Обезвоживание может быть осуществлено механическим способом (прессованием, фильтрованием, отстаиванием, центрифугированием), смешиванием продуктов с различной влажностью или с влагопоглотителями, а также с помощью солнечной энергии (воздушная солнечная сушка и сушка в сушильных аппаратах с затратой тепла на превращение воды в пар и отвод образующихся паров в окружающую среду). В таблице 1 приведены данные по видам сушки, принципам технологии, получаемому качеству, энергозатратам, исследованиям рынка (цена, стоимость 1 кг воды).

Инфракрас- Передача тепла ИК- Качество продукта Сублима- Удаление влаги в Сохраняется форма, СВЧ-сушка Генераторы тепла- Равномерный нагрев, Конвектив- Передача тепла Снижение На основании данных представленных в таблице 1 можно сделать вывод, что сублимационная и СВЧ-сушка являются наиболее перспективными, так как процесс идет при минимальных потерях биоактивных веществ и производительность 300-400 кг/ч.

УДК 541.49:546. Московский педагогический государственный университет

ПОЛУЧЕНИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

КИСЛОГО ГЕКСАМОЛИБДЕНОНИКЕЛАТА

С КАДМИЙ-АММИАЧНЫМ КАТИОНОМ

Синтезирован и исследован методами масс-спектрального, ренгенофазного и термогравиметрического анализа кислый гексамолибденоникелат с кадмий-аммиачным катионом - [Сd(NH 3)6] ·Н2[NiMo6O18(OH)6] 6H2O. Установленно, что кристаллы моноклинные: а=10.78, b=3.67, c=11.96, =91.04, V=474.103, =2.30, Z=2.

Гетерополисоединения (ГПС)- это уникальный класс координационных соединений, обладающих уникальными окислительно-восстановительными и кислотно-основными свойствами. ГПС состоят из металлкислородных октаэдров, соединяющихся вершинами и ребрами, образуя прочный каркас – гетерополианион (ГПА), в центре которого располагаются один (или несколько) гетероатомов. Применяют данные соединения в качестве гетерогенных, кислотных и окислительных катализаторов [1]. Вследствие лёгкого восстановления с образованием сильно окрашенных продуктов, ГПС предложены в качестве неорганических фотохромных материалов: гетерополимолибдаты используются в производстве красок, цветных лаков или тонера из основных красителей.

Ранее авторами были синтезированы и исследованы методами рентгенофазового, рентгеноструктурного, термогравиметрического и химического анализов гексамолибденоникелаты аммония, марганца, а также с медно-аммиачным катионом.

Настоящая работа посвящена получению и исследованию физико-химических свойств кислого гексамолибденоникелата с кадмий-аммиачным комплексным катионом.

Экспериментальная часть Соединение I получали взаимодействием растворов гексамолибденоникелата аммония и ацетата кадмия (1:4) при нагревании на водяной бане до 60С и постоянном перемешивании. Спустя несколько дней в эксикаторе над щелочью выпадали светло-голубые кристаллы, которые отфильтровывали и промывали дистиллированной водой.

Необходимый для синтеза гексамолибденоникелат аммония был получен по методике [1]: к горячему раствору парамолибдата аммония, подкисленному до рН 3, добавляли раствор нитрата никеля. Полученные смеси нагревали в течение трех часов на водяной бане, затем охлаждали в эксикаторе, спустя сутки выпадали голубые кристаллы гексамолибденоникелат аммония.

Для определения количественного и качественного состава соединений был проведен массспектральный анализ, данные которого представлены ниже:

Для [Сd(NH3)6] ·Н2[NiMo6O18(OH)6] 6H2O Соединение были исследованы методами рентгенофазового, ИК-спектроскопического и термогравиметрического анализа.

РФА проводили на дифрактометре XRD-6000 (CuK -излучение, Ni фильтр), в качестве внешнего стандарта использовали кремний. Образцы предварительно перетирали в яшмовой ступке.

Обработка рентгенограмм включала в себя два этапа. На первом этапе уточняли положение максимума пика, который определяли с помощью программ WinXpow, на втором этапе проводили индицирование рентгенограмм с использованием пакета программ Powder–2. Фазы идентифицировали с помощью банка порошковых рентгенографических данных JCPDS 2001 года обновления.

Термогравиметрическое исследование проводили на установке Паулик - Эрдей - Паулик Qв области температур 20 – 1000С, скорость нагревания составляла 10 град/мин, масса навески 100 мг. Эталоном служил прокаленный оксид алюминия.

ИК-спектр ГПС записывали на спектрофотометре Perkin-Elmer в интервале частот 200 – см-1. Образцы готовили в виде таблеток с бромидом калия.

Результаты и их обсуждение Для подтверждения индивидуальности и чистоты синтезированного соединения, а также для получения кристаллографических данных был проведен рентгенофазовый анализ (табл.1). Сопоставление полученных рентгенограмм с базой данных PCPDFWIN показало, что ГПС индивидуально, не содержит возможных примесей и относится к моноклинной сингонии со следующими параметрами элементарной ячейки: а=10.78, b=3.67, c=11.96, =91.04, V=474.103. Пикнометрическая плотность, определенная по методу Сыромятникова [2] составляет выч=2.370 г/см3. Вычислено число формульных единиц равное Z=2.

Термогравиметрический анализ показал наличие четырех эндотермических эффектов. Первый эндотермический эффект (при 110С), что соответствует удалению шести молекул кристаллизационной воды; второй, при 270С, - выделению четырёх молекул аммиака. Третий эндотермический эффект при 380С, соответствует удалению четырех молекул конституционной воды и полному разр ушению комплексного ГПА. Эндоэффект при 780С соответствует удалению шести молекул оксида молибдена. Схема терморазложения:

1. Никитина Е.А. Гетерополисоединения. М.: Госхимиздат, 1962. 326с.

2. Сыромятников Ф.В.// Мин. Сырье. 1930. №6. С.908.

УДК 546. Уральский государственный технический университет

ПОЛУЧЕНИЕ ГИДРОФОБНОГО СОРБЕНТА ДЛЯ СБОРА

НЕФТЕПРОДУКТОВ С ВОДНОЙ ПОВЕРХНОСТИ

Путём гидрофобизации опал-кристорбалитовой породы – опоки кремний органическими соединениями получен гидрофобный сорбент для сбора нефтепродуктов с водной поверхности. Определены основные характеристики полученного сорбента.

В результате разработки новых месторождений нефти, строительства нефтетерминалов неизбежно увеличивается риск загрязнения нефтепродуктами окружающей среды. Нефтепродукты в водной среде могут находиться как в растворённом виде, так и в виде плёнки на водной поверхности. В связи с чем, сорбенты для сбора нефтепродуктов на водной поверхности должны обладать гидрофобными свойствами. Гидрофобность, то есть не смачиваемость водой, в естественных условиях встречается сравнительно редко. Материалы, выбираемые для искусственной гидрофобизации, должны иметь достаточно высокую пористость, обладать механической прочностью, быть доступными и дешевыми.

В связи с этим искусственное придание водоотталкивающих свойств минеральным сорбентам путем создания на поверхности сорбента тонких слоев гидрофобизаторов органической или кремнийорганической природы весьма перспективно.

Для получения гидрофобного сорбента в качестве сорбционного материалы использовалась опал-кристобаллитовая порода – опока, а в качестве гидрофобизирующей жидкости использовались фенилэтоксисилан и полиэтилгидридсилоксан. Образы опоки обрабатывались растворами гидрофобизирующих жидкостей в растворителе нефрас С-2-80/120.

В результате обработки гидрофобизирующей жидкостью минеральная поверхность опоки, включая и стенки внутренних открытых пор, становилась гидрофобной, при этом активно смачивалась углеводородными жидкостями, извлекая их из водных растворов.

Поглотительная способность сорбента, по отношению к нефтепродуктам, зависит как от свойств сорбента, так и от вязкости самого нефтепродукта. В связи с чем в качестве нефтепродуктов были выбраны масло И-20А (=29–35 мм2/с) и летнее дизельное топливо (=3–6 мм2/с).

Процесс получения гидрофобного сорбента состоял из двух стадий: термической обработки (с целью удаления воды из порового пространства) и гидрофобизации кремний органическими соединениями.

Для определения оптимальных условий получения гидрофобного сорбента варьировались температура термической обработки (образцы прокаливались при 300, 500 и 8000С) и концентрация гидрофобизирующей жидкости (2, 5, 10%).

Оценка эффективности сорбентов, для сбора нефтепродуктов с водной поверхности, осуществляется по трем критериям: влагоёмкость, плавучесть и нефтеёмкость. Всё три критерия были определены и отслежена зависимость их значений от условий получения сорбента: температура термической обработки, концентрация гидрофобизирующей жидкости и используемого гидрофобизатора.

Влагоёмкость характеризует потенциальную сорбционную емкость опоки и зависит от состояния увлажнённости, внешних условий среды, химического состава сорбента.

Влагоёмкость (W) гидрофобизированных образцов опоки Условия получения сорбента Согласно данным, представленным в таблице 1 минимальными значениями влагоёмкости обладает образец, прокалённый при 8000С и гидрофобизированный 10% раствором фенилэтоксисилана. Образцы гидрофобизированные фенилэтоксисиланом обладают меньшими значениями влагомкости чем образцы гидрофобизированные полиэтилгидридсилоксаном. Это связано с тем, что размер бензольного кольца, в случае фенилэтоксисилана, составляет 2,744*10-10, а расстояние между атомами кремния в силоксановой цепи, в случае полиэтилгидридсилоксана, не превышает 2,7*10следовательно фенильные радикалы создают плотный гидрофобизирующий слой вдоль силоксановой цепи, предельно затрудняющий диффузию молекул воды к поверхности гидратирующейся опоки.

Плавучесть гидрофобной опоки полученной при разных условиях Т пр., С фенилэтоксисилана, Плавучесть, С диэтилгдридсилоксана, Плавучесть, Таким образом гидрофобный эффект проявляется слабо при гидрофобизации этилгидридсилоксановой жидкостью, а при гидрофобизации фенилэтоксисиланом гидрофобный эффект значительно больше т.к. контактный угол смачивая водой поверхности возрастает с увеличением размера гидрофобного радикала.

Из данных приведённых в таблице 2 следует, что 100% плавучестью обладают образцы, прокалённые при 500, 8000С и гидрофобизированные 10% раствором фенилэтоксисилана.

Образцы гидрофобизированные 2% раствором фенилэтоксисилана, погруженные на поверхность плёнки нефтепродукта, тонули в течение 1 часа в результате быстрого насыщения порового пространства водой. Следовательно, для них характерна самая низкая степень извлечения нефтепродуктов вследствие недостаточной гидрофобности. Образцы, обработанные 5 и 10% раствором фенилэтоксисилана не тонули, следовательно, гидрофобная опока к вторичному загрязнению водной среды не приводит.

Т пр., С фенилэтоксисилана, масло дизельное Сполиэтилгдридсилоксана, И- дизельное Степень извлечения нефтепродуктов с поверхности воды гидрофобной опокой Данные представленные в таблице 3 свидетельствуют о том, что максимальной нефтеёмкостью обладают образцы, прокалённые при 8000С и гидрофобизированные 5% раствором фенилэтоксилана. Нефтеёмкость для образцов гидрофобизированных полиэтилгидридсилоксаном ниже, чем для образцов гидрофобизированных фенилэтоксисиланом. Это объясняется высокими значениями влагопоглощения образцов гидрофобизированных этилгидридсилоксаном, в результате чего смачивание углеводородными жидкостями будет меньше.

Степень извлечения нефтепродуктов с поверхности воды гидрофобной опокой модифицированной при разных условиях представлена в таблице 4.

Данные, приведённые в таблице 4 свидетельствуют о том, что максимальная степень извлечения по отношению к маслу И-20А наблюдается на образце, прокалённом при 5000С, 8000С и гидрофобизированном 5, 10% раствором фенилэтоксисилана. В остальных случаях меньшая степень извлечения связна с низкими значениями плавучести и высокими значениями влагоёмкости, что приводит к затоплению сорбента и низкому смачиванию нефтепродуктами.

УДК 615. Филиал ФГОУ ВПО «Российский государственный университет

ЦВЕТОВОЕ РЕШЕНИЕ БЛЮД КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ УРОВНЯ

ПОТРЕБЛЕНИЯ ПРЕДРИЯТИЙ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

В статье рассмотрен вопрос, связанный с цветовым решением блюд. Изучив особенности влияния цветового решения блюд на потребительские предпочтения, разработаны рекомендации по составлению рационов питания для предприятий общественного питания.

Влияние цвета на жизнь людей переоценить трудно. Благодаря своему цвету, продукты питания возбуждают аппетит и стимулируют слюноотделение. Более того, человек инстинктивно выбираем ту пищу, свойства которой ассоциируются с ее цветом [2].

Цель исследования заключается в изучении особенностей влияния цветового решения блюд на потребительские предпочтения и разработке рекомендаций по составлению рационов питания для предприятий общественного питания.

Актуальность исследования. Каждое предприятие питания заинтересовано не только в предоставлении качественного рациона, но и в увеличении продаж. В условиях экономического кризиса руководители предприятий ищут новые методы и способы привлечения внимания потребителей к выпускаемой ими продукции. Безусловно, качественное сырье, высококвалифицированный персонал, рекламные акции и хорошая репутация среди потребителей будут гарантом успеха предприятия. Но не предусмотрительно забывать и психофизические особенности человека. Зная особенности восприятия и воздействия цвета на человека, можно сформировать определенный образ, вызвать определенные эмоции и ассоциации. В рационе различных национальностей присутствуют символично окрашенные яства. Так, в национальной кухне крымских караимов (караев) белоснежная сладкая кара алва (халва) с орехами сопутствует радостным событиям [2]. В Японии готовят традиционное ритуальное блюдо сэкихан – клейкий рис, сваренный на пару вместе с адзуки, придающими ему красноватый цвет (у японцев красный цвет символизирует удачу и счастье) [3].

Для выявления цветовых предпочтений населения нами проведен следующий эксперимент.

Было приготовлено желе различных цветов, которое предлагалось респондентам, для выявления их цветовых предпочтений. Желе было выбрано в качестве основного продукта с целью максимальной чистоты эксперимента. Безусловно, желе воспринимается как продукт, который можно непосредственно употребить в пищу. Рецептура желе не предусматривает каких-либо ароматизаторов, следовательно, обонятельные пристрастия респондентов не сможет отразиться на результатах выбора.

Пищевые продукты в природе имеют определенную форму. Форма желе – цилиндрическая, и можно сделать вывод, что форма продукта эксперимента, не будет вызывать у опрашиваемых какихлибо ассоциаций с любимыми ими продуктами. Было приготовлено желе 8 цветов: зеленое, красное, оранжевое, фиолетовое, синее, белое, желтое, коричневое. В опросе приняли участие 50 человек.


Были выделены: общая группа и группы, различающиеся по возрасту и половой принадлежности.

Испытуемые во всех группах выбирали 3 понравившихся желе в порядке: от наиболее к менее по- нравившемуся. В общей группе в процентном соотношении – 59% выбрали красный цвет; оранжевый – 34% и зеленый – 39%. Наиболее понравившимся цветом желе среди мужчин стал зеленый цвет – 44%; на втором месте – оранжевый – 33%, и третьем – снова зеленый – 33%. Женщины указывали на красный цвет – 73%, на оранжевый – 39%, на зеленый – 38%. Опрос детской возрастной группы (6 – 14 лет) показал, что желе красного цвета выбрали 56% детей, оранжевое желе – 34%, желтое – 45%. Выбор данной группы можно объяснить тем, что чистые яркие цвета предпочитаются людьми со здоровой психикой, среди них – дети, молодежь, а также открытые прямые натуры. Дети начинают различать красный цвет одним из первых, и долгое время он может быть их любимым.

Оранжевый – активен, и поэтому любим детьми, а также спортсменами. Предпочтение оранжевого цвета означает активность, позитивное самоощущение, желание перемен, открытость [2].

Мы рекомендуем предприятиям питания, ориентирующиеся на молодежь, подростков использовать в меню яркие цвета: красный, оранжевый, желтый. Для заведений общего типа и старшей возрастной группы – пастельные, спокойные цвета. Однако для кондитерских изделий и напитков предпочтительней использовать в меню всегда яркие окраски, так как основные потребители представлены молодежью и женщинами.

На основе полученных данных мы разработали меню для ресторана семейного питания, в котором учтены цветовые предпочтения. В меню выделены отдельно блюда для детей, женщин и мужчин. В основной своей массе блюда приготовлены без использования синтетических пищевых красителей, а использован натуральный цвет продукто.

В результате мы подтвердили перспективность цветового подхода для повышения уровня потребления предприятий в общественном питании.

Полканов Ю. А., Полканова А. Ю., Богославская Т. А. Национальная кухня крымских караимов (караев) // http://narodru.religare.ru/articles1367.html Язык цвета. Как использовать преимущества своего цвета для успеха в личном пространстве и бизнесе / Сост. М. Купер, А. Мэтьюз. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. – 144 с.

Япония. Справочник / Под общей ред. Г.Ф. Кима, К.О. Саркисова, А.И. Сенаторова. – М.: изд-во «Республика», 1992.

УДК 621.9.019.001.

МЕТОДИКА РАСЧЕТА ПАРАМЕТРОВ ДЕФОРМАЦИОННОГО

СОСТОЯНИЯ ПОВЕРХНОСТНОГО СЛОЯ

Произведено исследование степени пластической деформации с применением экспериментальной модели виброударного упрочнения.

При пластической деформации происходит раздробление кристаллов на фрагменты и блоки с большими искажениями кристаллической решетки на их границах. Границы фрагментов и блоков служат препятствием для сдвиговой деформации, и с увеличением количества фрагментов и блоков соответственно возрастает и число границ, около которых задерживаются дислокации. Увеличение степени разориентировки фрагментов и блоков дополнительно повышает сопротивление границ прохождению через них дислокации, что также увеличивает сопротивление деформированию. Это является основной причиной упрочнения металлов при пластической деформации. Пластическая деформация приводит, кроме того, к образованию точечных дефектов, плотность которых в наклепанном металле также увеличивается. Скопления точечных дефектов могут быть источниками новых дислокации.

Таким образом, для холодного пластического деформирования характерны сдвиговая деформация, блокообразование и изгибание кристаллографических плоскостей. Сдвиговая деформация происходит, главным образом по внутрикристаллическим плоскостям скольжения.

Можно полагать, что при обработке методами поверхностно-пластической деформацией (ППД) возникает большое количество различно направленных дислокации, которые, накладываясь, друг на друга, увеличивают сопротивление сдвиговой деформации. Последнее обстоятельство способствует повышению прочности деформированного слоя. В процессе вибрационной отделочно упрочняющей обработки величина деформирующих напряжений снижается по мере удаления от контактной поверхности. Следовательно, процессы размножения дислокации, дробление кристаллов на блоки и другие сопутствующие явления, вызывающие упрочнение, носят затухающий характер, и наиболее упрочненной оказывается верхняя часть пластически деформированного слоя. В этом слое зерна, приобретая определенную ориентировку (происходит вытягивание зерен в направлении главной деформации), создают так называемую текстуру деформации.

Наибольший интерес для процесса вибрационной отделочно - упрочняющей обработки представляют степень поверхностной пластической деформации, толщина пластически деформированного слоя и интенсивность изменения деформации в наиболее характерной - осевой – зоне вдавливания шара.

Степень поверхностной пластической деформации описывается простой зависимостью:

где: d0 –диаметр пластического отпечатка после одного удара шаром.

Так же известно, что в случае многократного динамического воздействия на поверхность обработки, степень поверхностной пластической деформации возрастает в 2 – 6 раз. Применительно в методу вибрационного упрочнения формула расчета степени поверхностной пластической деформации примет вид:

Учитывая, что процесс вибрационного упрочнения характеризуется нанесением на поверхность обработки косых ударов рабочей средой, а геометрические размеры эллиптического пятна контакта определяются большой и малой осями a и b, примем допущение, что диаметр пластического отпечатка после одного удара d0 = 2b.

Используя формулы для определения малой полуоси эллиптического пятна и максимальной глубины внедрения стального шара в поверхность детали при единичном взаимодействии и подставляя в формулу (2) получим, что степень поверхностной деформации при вибрационном упрочнении определяется:

Важнейшей характеристикой деформационного состояния является и толщина пластически деформированного слоя.

где: Р – сила вдавливания, 0.2- предел текучести материала.

В динамических процессах, в которых экспериментальное определение сила Р и динамического предела текучести 0.2 связано с определенными трудностями, естественной является идея связать глубину пластически деформированной зоны с геометрическими параметрами остаточного отпечатка.

Для определения толщины наклепанного слоя после однократного динамического нагружения поверхности детали используется простая зависимость:

где: Кпл = 1.3-1.6 - коэффициент пластичности материала.

В случае многократного динамического нагружения поверхности обработки глубина наклепанной зоны определится по формуле:

где: НВ - твердость материала по Бринеллю.

Для анализа влияния механических свойств материала детали на величины глубины и степени пластической деформации при ВиОУО произведём расчёт их значений по полученным зависимостям. Исходные данные для проведения расчётов: A = 2.0 мм; = 26.7 Гц; R = 4 мм; ш = 7800кг/м3;

с = 3; f = 0.2; R=4 мм.

Расчетные значения степени относительной пластической деформации 0 после многократного динамического воздействия обрабатывающей среды на поверхность детали Формула для расчета:

Расчетные значения глубины залегания пластической деформации hпл., (мкм) после однократного и многократного динамического воздействия обрабатывающей Формула для расчета Проанализировав результаты теоретических расчётов (табл. 1 – 2) можно сделать следующие выводы:

1. Глубина и степень пластической деформации при виброударном упрочнении деталей машин определяются свойствами обрабатываемого материала и технологическими режимами обработки;

2. С ростом твердости обрабатываемого материала, степень относительной пластической деформации понижается;

3. С увеличением числом повторных ударов инструмента по поверхности детали растет глубина залегания пластической деформации до определенного уровня и далее стабилизируется.

1. Трилисский В.Д. и др. Объёмная центробежно-ротационная обработка деталей / НИИмаш, М., 1983 – 53 с.

2. Трилисский В.Д. Технология и оборудование для объёмной центробежно-ротационной обработки деталей. – М., 1989 – 39 с.

3. Коновалов Е.Г., Сидоренко В.А. Чистовая и упрочняющая обработка поверхностей.

Минск: наука и техника, 1977. 270с.

4. Кудрявцев И.В. Современное состояние и перспективы развития методов повышения прочности и долговечности деталей машин.- Вестник машиностроения, 1970, №1, с.9-13.

5. Кудрявцев И.В., Рыманова Е.В.: Влияние структурных факторов и наклепа на чувствительности сталей и концентраций при циклических нагрузках. Сборник ЦНИИТМАШ 1965, №5.

6. Папшев Д.Д. Отделочно - упрочняющая обработка поверхности пластическим деформированием. М.: Машиностроение, 1978. 152 с.

7. Пшебыльский В. Технология поверхностной пластической обработки. – М.: Металлургия, 1991 – 476 с.

УДК 303.732. Волгоградский Государственный Технический Университет

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДОЛОГИИ СИСТЕМНОГО ПОДХОДА ДЛЯ АНАЛИЗА

ХИМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ ВИНИЛИДЕНХЛОРИДА

С ЦЕЛЬЮ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ

В статье рассматривается методология системного подхода как инструмент изучения производства на примере анализа химико-технологического процесса получения винилиденхлорида для научно-обоснованного решения задачи совершенствования данного производства.

Актуальность данной работы определяется тем, что существующий способ получения винилиденхлорида [1], реализованный на ОАО «Каустик» г. Волгограда, омылением 1,1,2-трихлорэтана известковым молоком сопровождается образованием значительного количества сточных вод и большими потерями хлора в виде соли хлорида кальция. Для улучшения экологических показателей работы цеха в магистерской диссертации проводится исследование и совершенствование получения винилиденхлорида.

В качестве инструмента изучения производства используется системный подход – метод научного познания, состоящий в том, что любой объект по отношению к субъекту рассматривается как система. В данном случае детальному изучению подлежит химико-технологическая система (ХТС) получения винилиденхлорида, представленная совокупностью химических гидромеханических, тепло-, массообменных и процессов. При системном анализе осуществляется нисходящая иерархия анализа от уровня «цех» до уровня «основной узел» и восходящая иерархия синтеза.

В ходе системно-элементного анализа выяснено, что ХТС получения винилиденхлорида работает по непрерывной схеме, и состоит из трёх подсистем (стадия подготовки сырья, синтеза и выделения целевого продукта), соединенных между собой последовательно посредством материальных, энергетических и информационных потоков. Получение целевого продукта является главной функцией системы и главной внешней взаимосвязью.

Системно-функциональное исследование производства винилиденхлорида на уровне «цех»

позволило выявить, что стадия синтеза целевого продукта вносит основной вклад в выполнение целевой функции. На данном уровне системного анализа выявлены экологические проблемы действующего производства, связанные с функционированием на стадии синтеза: образование значительного количества сточных вод. Анализ «основной стадии» показал, что система представлена двумя технологическими линиями, состоящими из двух последовательно работающих реакторных узлов, причем наибольшая конверсия исходного сырья достигается в узле первой ступени. Анализ функций подсистем на уровне «основной узел» позволил выявить следующие недостатки: высокая температура реакции, невысокая селективность и выход продукта, образование жидких и твердых отходов производства, длительное протекание процесса. Следовательно, более тщательного рассмотрения требует способ получения винилиденхлорида, реализованный на предприятии.

Основной вклад системного анализа в решение экологической проблемы производства винилиденхлорида обусловлен тем, что он позволяет выявить те факторы и взаимосвязи в структуре ХТС, которые оказывают наиболее существенное влияние на технико-технологические показатели производства.

1. Постоянный технологический регламент № 4-18/2008 по производству винилиденхлоридасырца ОАО «Каустик».

УДК 614.715:665. Волгоградский государственный архитектурно-строительный университет

АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ

НЕФТЕХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В статье рассматриваются основные причины и особенности формирования воздушной среды в производственных помещениях нефтехимической промышленности на примере заводов по производству технического углерода.

В настоящее время проектирование предприятий с технологическими площадками происходит в соответствии с общепринятыми нормами, не учитывающими специфику производства каждой подотрасли, многоярусное расположение производственного оборудования, различный характер пыле- и тепловыделений от источников, которые, располагаясь неравномерно по площади и высоте корпусов, могут быть протяженными, объемными и точечными. Все это осложняет принятие правильных решений по организации воздухообмена. Вследствие чего, не достигается санитарногигиеническая и энергетическая эффективность систем вентиляции, во многом зависящая от правильности определения расхода приточного воздуха и способа его распределения в помещениях.

Наиболее типичными предприятиями являются заводы по производству технического углерода.

Неравномерность распределения температуры, скорости и концентраций вредных выделений в рабочую зону помещения обусловлена компоновкой источников, наличием и герметичностью местной вытяжной вентиляции, схемой организации притока, формой и количеством приточных струй. Все эти факторы в конечном счете определяют взаимодействие приточных струй с внутренним более нагретым и загрязненным воздухом. Струи приточного воздуха встречают на своем пути различные препятствия в виде оборудования, могут настилаться на их поверхность или обтекать, что связано с дополнительным образованием завихрений или застойных (менее подвижных) зон и областей. Неравномерность распределения параметров как по высоте, так и по длине наблюдается и в самих приточных струях. Поэтому добиться абсолютной равномерности распределения параметров воздуха в рабочей зоне практически невозможно.

Оценкой состояния санитарно-гигиенических условий труда и разработкой мероприятий по их улучшению на рабочих местах в цехах данной группы занимались Кононенко В.Д., Азаров В.Н.

и др. Были проведены замеры температуры, запыленности и подвижности воздуха. Замеры проводились в летний, зимний и переходный периоды года с использованием общепринятой методики и оборудования. Было установлено, что происходит значительное изменение измеряемых параметров по всему объему цеха, особенно в так называемом “стволе” цеха. Особое внимание привлекли данные по изменению температуры и концентрации технического углерода. При анализе причин изменения температуры и концентрации технического углерода были выявлены следующие [1]:

1) Технологическое оборудование, являющееся как источником тепла, так и источником загрязняющих веществ;

2) Тепло, исходящее от ограждающих конструкций (в летний период);

3) Теплопотери помещения (в холодный период);

4) Схема организации приточного воздуха.

Конвективные (тепловые) струи, формирующиеся вблизи стен и поверхностей оборудования, имеющих температуру, отличающуюся от температуры окружающего воздуха, также могут оказывать существенное влияние на распределение вредных веществ в помещении [2]. Тепловые струи, возникающие над нагретым оборудованием, способствуют выносу вредных примесей в верхнюю зону помещений. Затем вторичные потоки подхватывают их и распространяют по всему объему цеха, включая верхние этажи. В результате происходит вторичное загрязнение воздуха верхних площадок загрязненными потоками от оборудования, расположенного на нижних отметках.

Основным технологическим оборудованием для производств с использованием технического углерода является смеситель сыпучих материалов – резиносмеситель. В смеситель различные ингредиенты подаются ленточным транспортером через загрузочную воронку, а также через наклонный желоб. Выделение частиц пыли может происходить при разгрузке через неплотности, свободные технологические проемы резиносмесителя. Ввиду наличия общеобменной вентиляции, тепловых потоков, местных отсосов распределение скоростей воздушного потока вблизи технологического оборудования имеет сложную пространственную структуру. Частицы, начиная с определенного значения массы, практически не всасываются даже в непосредственной близости от пылеприемника. Поэтому происходит вначале перенос частиц от технологического оборудования в рабочую зону, а затем её оседание на поверхность рабочей площадки. Таким образом, вероятность переноса частиц на нижнюю поверхность производственного помещения уменьшается с увеличением расстояния от источника пылевыделений [3].

Проведенные исследования [1] выбивающейся из оборудования пыли показали, что при подвижности воздуха вне приточных струй 0,15-1,3 м/с, до 10% пыли техуглерода витает в воздухе.

Установлено также, что до 40% пыли, витающей в воздухе, являются “вторичными” – т.е. поступают в атмосферу цеха с поверхности пола, технологических площадок, оборудования. Поэтому для снижения запыленности приточный воздух целесообразно подавать струями относительно малой скорости, чтобы не вовлекать более нагретый (загрязненный) воздух в рабочую зону. Приточный воздух следует направлять так, чтобы воздух не поступал через зоны с большим загрязнением в зоны с меньшим загрязнением и не изменял эффективности работы местных отсосов.

Таким образом, для правильной организации воздухообмена важно установить закономерности взаимодействия тепловых, загрязненных и приточных струй и вызываемой ими циркуляции (движение по замкнутым кривым) воздуха в помещении, ужесточить санитарно-гигиенические нормы и технологические требования.

Главными причинами, неблагоприятно влияющими на состояние воздушной среды в рассматриваемых цехах, являются повышенные тепло- и пылевыделения, неудовлетворительная работа систем аспирации и вентиляции, неправильная организация воздухообмена. Доказано [1], что системы аспирации не выдерживают требуемые аэродинамические характеристики, а системы приточной вентиляции, как правило, запроектированы без учета движения воздушных потоков и особенностей выбивающихся вредностей и тепловыделений. Улучшение состояния воздушной среды на рабочих местах, снижение запыленности до ПДК можно достичь путем устранения перечисленных недостатков.

1. Кононенко В.Д., Азаров В.Н. Вентиляция и аспирация оборудования предприятий, производящих и потребляющих технический углерод / М.: ЦНИИТЗИнефтехим, 1989. - Вып.4. - (Нефтеперерабатывающая и нефтехимическая промышленность). Сер. "Охрана окружающей среды"; обзорная информация). – 80 с.

2. Акинчев Н.В. Общеобменная вентиляция цехов с тепловыделениями. – М., Стройиздат, 1984 - 144с., ил 3. Богуславский Е.И. Азаров В.Н. Оценка процессов выделения и накопления пыли в производственных помещениях// Материалы междунар. науч.-практич. конф. – Ростов-на-Дону, 1997. – С.

49.

УДК 547. 001. Саратовский государственный университет им. Н. Г. Чернышевского

ИЗМЕНЕНИЕ ОПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ ОРГАНИЧЕСКИХ

ВЕЩЕСТВ ПОД ВЛИЯНИЕМ ЭМИ ММ – ДИАПАЗОНА

Воздействие ЭМИ на биологические объекты уже изучено, попробуем проанализировать, а что будет с химическими. Для этого мы выбрали модельную систему, состоящую из салициловой кислоты, буфера и квасцов и решили проверить изменятся ли оптические свойства после облучения. Данная проблема актуальна в настоящее время.

Электромагнитное излучение (ЭМИ) – испускание электромагнитных волн, распространяющихся в пространстве с конечной скоростью. Основными характеристиками ЭМИ являются частота и длина волны. К электромагнитным волнам относятся: радиоволны, воспринимаемые глазом световые волны, инфракрасные и ультрафиолетовые лучи, рентгеновские лучи, гамма- лучи, отличающиеся друг от друга длиной волны. Между частотными диапазонами нет резких переходов, они иногда перекрываются, а границы между ними условны. Применение их - самое различное. К примеру, один из видов ЭМИ излучение миллиметрового диапазона низкой интенсивности (КВЧ излучение) изучается последние 25 лет во всем мире на различных биологических объектах (от бактерий до тканей и органов человека) и модельных системах [1]. Обзор работ по действию миллиметровых волн на биологические объекты свидетельствует о возможности существования механизмов взаимодействия КВЧ волн с клетками растительного или животного происхождения. Вывод, сделанный на основе этих экспериментов, состоит в следующем: характер воздействия КВЧ волн на биологические объекты отличается от обычного теплового воздействия электромагнитных волн и обладает свойствами « информационного » воздействия. Благодаря экспериментальным и клиническим исследованиям накоплена значительная информация о высокой чувствительности живых систем к слабым электромагнитным полям. Сравнительно недавно эти виды излучений стали использоваться не только для биологических объектов, но и для химических.

В настоящее время выделяют следующие гипотезы о низко интенсивных ЭМИ и для химических объектов: изменения свойств H2O, как связанной [2], так и в среде[3], поляризация биомолекул [4] и клеток [4,5], стохастический резонанс [6], изменение вероятности взаимных соударений молекул химических реагентов [7], резонансные взаимные действия [8] и др.

Целью данной работы является оценка влияния ЭМИ мм- диапазона на водные растворы органических веществ.



Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |


Похожие работы:

«В Фаусте я черпал из своего внутреннего мира, удача сопутствовала мне, так как все это было еще достаточно близко. И. В. Гете 1 p. Издательство Книга Серия Судьбы книг рассказывает о выдающихся произведе­ ниях отечественной и зарубежной литературы; прослеживает, как зарождался замысел будущей книги, как отразился в ней облик эпохи, как восприняли ее читатели. В 1980—1982 годах вышли в свет: A. Л. Осповат Как слово наше отзовется. О первом сборнике Ф. И. Тютчева В. И. Порудоминский Повесть о...»

«ISSN 2075-6836 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ ИНС ТИТ У Т КОСМИЧЕСКИХ ИСС ЛЕДОВАНИЙ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК (ИКИ РАН) НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР РАКЕТНО-КОСМИЧЕСКОЙ ОБОРОНЫ (МОСКВА) ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УЧРЕЖДЕНИЯ 4-Й ЦЕНТРАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ М И Н И С Т Е Р С Т В А О Б О Р О Н Ы Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е РА Ц И И (НИЦ РКО ФБУ 4 ЦНИИ МО РФ) С. С. Вениаминов (при участии А. М. Червонова) КОСМИЧЕСКИЙ МУСОР — УГРОЗА ЧЕЛОВЕЧЕСТВУ Второе...»

«ПРОСТРАНСТВО И ВРЕМЯ 2(16)/2014 УДК (553.991.061.33+553.98.41):551.782](477.75-14) Лысенко В.И. Перспективы поиска месторождений нефти и газа в Юго-западном Крыму по результатам изучения палеодегазации неогена и геологии региона _ Лысенко Виталий Иванович, кандидат геолого-минералогических наук, доцент Севастопольского филиала МГУ имени М.В. Ломоносова (Крым) E-mail: Niagara_sev@mail.ru Главными критериями наличия нефти и газа в регионах являются процессы углеводородной дегазации недр и...»

«Agilent OpenLAB CDS ChemStation Edition Руководство по настройке приборов Agilent Technologies Примечания Гарантия Предупреждающие © Agilent Technologies, Inc. 2010-2012, 2013 сообщения Материал представлен в документе Согласно законам США и международкак есть и может быть изменен в ным законам об авторском праве запреВнимание последующих изданиях без увещается воспроизведение любой части домления. Кроме того, в пределах, данного руководства в любой форме и Сообщение ВНИМАНИЕ допустимых...»

«Полезные советы^ рецепты для всех Петьр Г. Миладинов ПЕТР МИЛАДИНОВ Полезные Полезни советы съ&етц и рецепты для всех за йсичка Перевод с болгарского П. Р. Велчева Държавпо вздатедстао Москва „Техника ЛегпромСытиздат 1989 София, 1984 КАК ОРГАНИЗОВАТЬ ББК 37.279 М60 УДК 64 ДОМОВОДСТВО Предварительное планирование расходов Ведение домашнего хозяйства (домоводство) нуждается в определенном порядке, требующем правильного распре­ деления средств. Приведем некоторые рекомендации того, как составить...»

«МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИКОСТОМАТОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. А. И. Евдокимова Утверждаю Проректор по учебной работе д. м. н., профессор С. Т. Сохов _ _ 2013 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ СТОМАТОЛОГИЯ МОДУЛЬ Клиническая стоматология Форма обучения очная, очно-заочная Программа составлена на основе Федерального государственного образовательного...»

«Международный союз электросвязи ВОПРОС 18-1/1 Заключительный отчет МСЭ-D 1-я ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ КОМИССИЯ 4-й ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПЕРИОД (2006–2010 годы) ВОПРОС 18-1/1: Обеспечение национальными регламентарными органами электросвязи выполнения внутренних законов, правил и регламентарных положений в области электросвязи -D 2(, 2006.) -06.,, 1(, 2006.), -06. 20062010 1Mr Makhtar FALL/Ms Youlia LOZANOVA kh / li (BDT) ITU Place des Nations CH-1211 GENEVA Switzerland.: +41 22 730 6256/ / : +41...»

«Школа Простой и Понятной Астрологии для Женщин www.astroprosto.ru Лунная дорожка к себе, любимой или Ваша личная формула женского счастья Ваша личная формула женского счастья 2012 © Анна Сухомлин. www.astroprosto.ru 2 Вместо предисловия ? Для каждой женщины понятие жеское счастье — это очень личная, особая формула из собственных представлений, желаний, необходимостей и требований. Отчасти этот суповой набор формируется еще в детстве, родителями, отчасти — личным опытом, и к тому же периодически...»

«Снегоходы 1 Содержание Снегоходы Склизы Вариаторы Ремни вариаторов Свечи зажигания NGK Принадлежности для транспортировки Квадроциклы Шины Carlisle Ремни вариаторов Свечи зажигания NGK Сменные фильтры M-Filter Акустика Принадлежности для транспортировки Наши партнеры: 2 Снегоходы Снегоходы Склизы Склизы Расшифровка артикула Garland XX-XX.XX-X-XX-XX Garland Manufacturing Company – является одним из ведущих мировых Номер Длина Номер Номер Номер цвета производителей скользящих направляющих для...»

«A/AC.105/863/Add.2 Организация Объединенных Наций Генеральная Ассамблея Distr.: General 5 December 2006 Russian Original: English Комитет по использованию космического пространства в мирных целях Информация о проводимых государствами-членами, международными организациями и другими учреждениями исследованиях относительно объектов, сближающихся с Землей Записка Секретариата Добавление Содержание Стр. I. Введение..............................................»

«УДК 024 ББК 78.381 А521 Алтай литературный : сборник методических маА521 териалов в помощь работе библиотек по продвижению произведений алтайских писателей / Алт. краев. универс. науч. б-ка им. В. Я. Шишкова, науч.-метод. отд. ; сост. Т. А. Старцева; ред. Т. В. Смелова. – Барнаул : РИО АКУНБ, 2012. – 213 с. В год празднования 75-летнего юбилея Алтайского края одним из приоритетных направлений деятельности публичной библиотеки является литературное краеведение. На страницах сборника опубликованы...»

«СОДЕРЖАНИЕ Стр. 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 4 Нормативные документы для разработки ООП по направлению 1.1. 4 подготовки Общая характеристика ООП 1.2. 6 Миссия, цели и задачи ООП ВПО 1.3. 7 Требования к абитуриенту 1.4. 7 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ 2. 7 ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 2.1. Область профессиональной деятельности выпускника 2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.4. Задачи профессиональной деятельности...»

«Приложение 1 Состав комиссии, проводившей самообследование ООП 131000.62 Нефтегазовое дело Ученая Должность в Фамилия, Имя, Должность и место степень, Круг вопросов экспертизы комиссии Отчество работы ученое звание 1 2 3 4 5 Общие сведения о реализуемой ООП; И.о.зам.директора по организация учебного процесса; научноПредседатель Муртазина Лениза УМР, преподаватель исследовательская и научно-методическая комиссии Альбертовна математики филиала деятельность ППС и обучающихся; заключение ТюмГНГУ в...»

«ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА В ШКОЛЕ Книга для учителя Koostajad: Olga Burdakova, Sirje Annik, Jelena Rootamm-Valter, Igor Kostjukevit, Maret Vihman Projekti toetatakse Euroopa Sotsiaalfond meetme „Kooli poolelijtmise vhendamine, haridusele juurdepsu suurendamine ning ppe kvaliteedi parandamine“ alameetme „Phikooli ja gmnaasiumi riiklikele ppekavadele vastav ldharidus“ raames. Narva 2012 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ Тема 1 СТРУКТУРА ПРОЦЕССА НАУЧНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ О. Н. Бурдакова Teema 1. Teadusliku uurimise...»

«НАСЛЕДСТВО [ Русский ] [ ] Идрис Галяутдин Проверил: Абу Мухаммад Булгарий : Офис по содействию в призыве и просвещении этнических меньшинств в районе Рабва г. Эр-Рияд 1430 - 2009 ВВЕДЕНИЕ Каждый человек, который приходит в этот мир, становится владельцем хоть какого-то имущества. Уходя из этого мира, одни оставляют за собой гроши, другие нормальные состояния, а третьи оставляют целые богатства. Когда наступает смерть, каждый оставляет все накопленное за жизнь имущество, и уходит с тем же, с...»

«‰ №1(12) зима Урожаи и плодородие почвы — выше, работы — меньше, здоровье — лучше! 2013 г. Тема номера: Работа над ошибками или как стать лучше! Хорошо тем, кто, осваивая Эволюция дачников новые для себя методики работы с землей, сразу испытывает только восторг! Но так – не у всех. Есть и разочарования, и недоумения: Все сделал так, как вы сказали, а не получилось! Обман? Помните, в детстве вы взяли Природное земледелие в руки впервые кисть, вязальные спицы или гаечный ключ? Все с первого раза...»

«ПАРАЛЛЕЛЬНЫЙ ПОИСК ГЛОБАЛЬНОГО ЭКСТРЕМУМА ФУНКЦИЙ МНОГИХ ПЕРЕМЕННЫХ1 c 2008 г. Ю. Г. Евтушенко, В. У. Малкова, А. А. Станевичюс (119991 Москва, ул. Вавилова, 40, ВЦ РАН) e-mail: evt@ccas.ru; malkova@ccas.ru; stanev@ccas.ru Поступила в редакцию 03.06.2008 г. На основе метода неравномерных покрытий разработан метод параллельного поиска глобального экстремума липшицевых функций. На языке C в системе параллельного программирования реализован метод неравномерных покрытий для глобальной минимизации...»

«UDC 728.6(497.11 POVLEN) DOI: 10.2298/ZMSDN1343321K Оригинални научни рад СЕОСКА КУЋА НА ЈУЖНИМ ПАДИНАМА ПОВЛЕНА: 1800–1970. ДУШКО КУЗОВИЋ Косовска 10, 31000 Ужице, Република Србија dkuzovic@gmail.com urbanizam@ptt.rs СА ЖЕТАК:­Кућа у селима на јужним падинама планине Повлен почела је свој развој крајем 18. века, с доласком првих досељеника из Црне Горе и Херцеговине. Заснивајући станиште на новом простору, досељеници су примењива ли знања и вештине стечене у месту одакле су се доселили....»

«Обеспечение образовательного процесса оборудованными учебными кабинетами, объектами для проведения практических занятий по образовательным программам ГБОУ СПО РО КСХТ) Форма владения, Уровень, ступень, вид образовательной пользования программы (основная/дополнительная), Наименование оборудованных учебных (собственность, направление подготовки, специальность, кабинетов, объектов для проведения Фактический адрес учебных N оперативное п/п профессия, наименование предмета, практических занятий с...»

«Важнейшие развивающие занятия для малыша в 1 самые первые 48 недель его жизни. Важнейшие развивающие занятия для малыша в самые первые 48 недель его жизни. Огромная благодарность в содействии написания данной книги: Сети магазинов детских товаров Антошка г. Череповец и интернет –магазину http://dety35.ru Copyright ©2011http://vzabote12.ru/ Семёнова Ю. Я. Важнейшие развивающие занятия для малыша в 2 самые первые 48 недель его жизни. Содержание - о чем тут пойдет речь: 1. Вступление..3 стр. 2.Где...»






 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.