WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||

«Содержание ПОДДЕРЖКА ПЕРЕРАБОТЧИКОВ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ ДОЛЖНА БЫТЬ АДРЕСНОЙ Пищевая промышленность (Москва), 31.12.2013 Министр сельского хозяйства РФ Н. Федоров, выступая ...»

-- [ Страница 5 ] --

При проектировании, строительстве крахмалопаточных заводов компания Cemsan активно сотрудничает с проектными и субподрядными организациями России. За прошедшие годы при строительстве заводов в России накоплен значительный опыт по организации работ от строительной площадки до выпуска готовой продукции. Высокий качественный уровень, наличие в собственности двух мощных машиностроительных заводов и завода по глубокой переработке зерна, применение новых проектных и технических решений, непрерывный контроль качества продукта на всех стадиях техпроцесса позволяют добиваться требуемых результатов в установленные сроки.

И.М. Вакар (ЗАО «Даниско», DU PONT, США) доложил о новых амилолитических ферментных препаратах для крахмалопаточной промышленности. Был представлен новый стабильный препарат альфа-амилазы с широким диапазоном рабочих параметров для получения высокомальтозных сиропов - Optimalt 2G. Наибольший интерес у ученых и специалистов вызвал принципиально новый ферментный препарат Optimalt 4G - экзодействующая альфа-амилаза, получаемая при контролируемой ферментации генетически модифицированного штамма Bacillus licheniformis. Этот фермент гидролизует альфа-1,4-гликозидные связи в разжиженном крахмале с образованием высоких концентраций мальтотетраозы (ДП4).

Препарат отличается стабильностью, широким диапазоном действия, обеспечивает получение бесцветных сиропов, устойчивых к нагреванию и кислому рН среды, имеющих среднюю степень сладости (1/3 от сахарозы), чистый вкус, хорошую усвояемость, негигроскопичность, устойчивость к заражению побочной (патогенной) микрофлорой.

Д.Х. Кулёв (ВНИИПАКК) свой доклад посвятил вопросам применения гидролизатов крахмала в производстве пищевых кислот.

Во ВНИИПАКК в течение ряда лет исследовали возможность использования для биосинтеза лимонной кислоты природных полисахаридов, входящих в состав зерна различных злаковых. В качестве сырья изучали помолы зерна, муку и крахмал. Наиболее положительные результаты были получены при использовании крахмала.

С использованием в качестве сырья гидролизатов крахмала во ВНИИПАКК разработаны новые технологии лимонной кислоты. В итоге значительно снижается экологическая нагрузка, а потенциальным отходом производства остается только мицелий гриба-продуцента, который может быть использован в качестве белковой добавки к корму для животных. Сопутствующими метаболитами биосинтеза лимонной кислоты при ферментации крахмалсодержащего сырья являются амилолитические ферменты, востребованные в хлебопечении и пивоварении.





Разработанная технология на гидролизатах крахмала сокращает в раза объемы исходного сырья для переработки, высвобождает из технологического процесса ряд энергоемких стадий, тем самым снижая на 30 % затраты электроэнергии и вспомогательных материалов на выработку 1 т кислоты, делает производство безотходным и экологически безопасным.

В своих экспериментах ВНИИПАКК использовал сироп, полученный в результате ферментативного гидролиза крахмала, совместно с сахаром-сырцом. Полученные результаты показали возможность биосинтеза молочной кислоты на основе сахарсодержащего сырья с применением в его составе гидролизатов кукурузного крахмала.

Научно-практическим аспектам экструзионной обработки крахмала посвятил свой доклад В.Г. Карпов (ВНИИК), разработавший совместно с В.А. Коваленком (МГУПП) математическую модель выбора конструктивных параметров шнековых экструдеров, предназначенных для переработки крахмалсодержащего сырья.

Среди разнообразия экструзионного оборудования важное и вполне определенное место принадлежит одношнековым экструдерам благодаря простоте конструкции и низким капитальным затратам на их приобретение и эксплуатацию.

Основными техническими характеристиками как шнековых экструдеров, так и любого формующего инструмента служат их расходно-напорные характеристики (РНХ).

Полученные математические зависимости характера изменения РНХ позволяют рассчитать для различных режимов работы экструдера оптимальные конструктивные параметры его рабочих органов (диаметр и шаг шнека, высота его витков), обеспечивающие максимальную производительность экструдера.

Результаты расчетов и выбора геометрических и кинематических параметров работы одношнековых экструдеров показали их высокую сходимость с характеристиками промышленных установок, что свидетельствует о возможности применения предлагаемой методики выбора параметров рабочих органов экструдеров и режимов их работы на практике.

О перспективах и результатах применения крахмала и сахаристых продуктов из крахмала в кондитерской промышленности доложила Т.В. Савенкова (НИИ кондитерской промышленности).

В качестве методологической базы работ кондитерами впервые в отрасли принят принцип прослеживаемости показателей качества кондитер-ских изделий на протяжении всего жизненного цикла технологической системы «от поля до потребителя».

Основные положения системного подхода послужили основополагающей базой направленного ведения технологии кондитерских изделий с разделением сложных технологических процессов на простые операции, поддающиеся управлению.

На современном этапе дальнейшее развитие технологий кондитерских изделий должно решаться не только в направлении создания новых технических средств, но и путем адаптации сельскохозяйственного сырья к процессам пищевого производства.

При этом под данной адаптацией понимается не отбор необходимого по кондициям сырья, что имеет место в настоящее время, а производство сельскохозяйственной продукции с заранее заданными показателями.



Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена эффективность перехода на принципиально новую аграрно-пищевую технологию, предусматривающую создание системного комплекса, объединяющего сельскохозяйственное и пищевое производства.

Представитель ООО «ГЕА Вестфалия Сепаратор Си Ай Эс» (ФРГ) А.Г.

Мандреа рассказал о поставках на российские крахмалопаточные предприятия компаниями, входящими в концерн ГЕА, современного оборудования. ГЕА «Вестфалия Сепаратор Груп ГмбХ» (ФРГ) поставляет сепараторы, гидроциклонные установки, фильтры, насосы, смесители, сита; ГЕА «Виганд ГмбХ» (ФРГ) - выпарные и фильтровальные станции, скрубберы, системы ферментации; ГЕА «Барр Розин» (Англия) - сушильное оборудование для производства крахмала, глютена, клейковины, побочных кормовых продуктов. Для подготовки рабочей технической документации по строительству и модернизации предприятий компания ГЕА работает в тесном сотрудничестве с ВНИИ крахмалопродуктов.

В. А. Пчелкина и С. И. Хвыля (ВНИИ мясной промышленности им.

В.М. Горбатова) доложили о гистологических методах оценки микроструктуры крахмала в составе мясных продуктов.

Широкое использование крахмала в технологии мясных продуктов требует систематизации знаний в этой области, научного подхода к его использованию.

В ВНИИ мясной промышленности проведены исследования по установлению характера действия спектра температур на структуру зерен различных видов крахмала.

В результате проведенных исследований были изучены морфологические особенности крахмалов разных видов, используемых при производстве мясных продуктов. Определены микроструктурные показатели и критерии их оценки при проведении идентификации, разработаны государственные стандарты, позволяющие выявлять случаи использования крахмала в составе мясного сырья, готовых продуктов и сыпучих добавок.

Изданный сборник трудов Конференции освещает широкий круг вопросов по основным направлениям научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ глубокой переработки зерна.

к оглавлению

В ПРЕДДВЕРИИ ВТОРОГО ВСЕРОССИЙСКОГО СЪЕЗДА СЕЛЬСКИХ

КООПЕРАТИВОВ

Дата публикации: 31.12. Автор: Л.В. ПОПОВА, канд. экон. наук Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: Выпуск: Но прежде напомним о Первом съезде и его задачах.

21-22 марта 2013 г. в России состоялся Первый Всероссийский съезд сельских кооперативов. Он был организован Министерством сельского хозяйства РФ и прошел в Санкт-Петербурге. Открывая съезд, Председатель правительства РФ Д. Медведев подчеркнул, что «сельскохозяйственная кооперация - это важный и перспективный институт, призванный защищать интересы товаропроизводителей.

Кооперативы играют заметную роль в производственной и торговозакупочной деятельности, обеспечивают занятость и способствуют повышению качества жизни на селе. В условиях вступления в ВТО сельскохозяйственная кооперация должна стать одним из факторов укрепления конкурентоспособности российского АПК, активнее продвигать отечественные товары на внутреннем и внешнем рынках, объединяя усилия частных хозяйств, малых и средних предприятий.

Важно эффективно взаимодействовать с крупным агробизнесом, внедрять современные кредитные, страховые и лизинговые механизмы. Рекомендации участников съезда откроют новые возможности для дальнейшего развития кооперативного движения в России».

Результатом работы Первого съезда сельских кооперативов явилась Концепция развития кооперации на селе на период до 2020 года.

Важно, что согласно новой Концепции развитие сельской кооперации должно стать одним из первоочередных направлений совершенствования аграрной политики России. В связи с этим поставлены следующие задачи:

создание благоприятных нормативно-правовых, социальноэкономических условий для организации и развития сельской кооперации на федеральном, региональном и муниципальном уровнях;

совершенствование и расширение действующего механизма государственной поддержки, выработка новых мер по развитию сельской кооперации, в том числе частно-государственного партнерства;

увеличение числа сельских кооперативов по разным направлениям деятельности и доли работающих кооперативов, а также расширение членской кооперативной базы, широкий охват кооперацией сельскохозяйственных товаропроизводителей и сельского населения;

значительное увеличение доходности сельскохозяйственных товаропроизводителей за счет активного их участия в кооперативной деятельности;

более полное и качественное предоставление услуг сельскохозяйственным товаропроизводителям и сельскому населению;

создание и развитие самостоятельной кооперативной системы сбыта сельскохозяйственной продукции, способной конкурировать с крупными торговыми сетями;

совершенствование федеральных и региональных систем кооперативных объединений;

эффективное развитие институтов кооперации в целях ускорения социально-экономического развития сельских территорий и повышения качества жизни сельского населения;

соблюдение принципов кооперации, законности и правопорядка в сфере сельской кооперации.

9 октября в рамках Всероссийской агропромышленной выставки «Золотая осень» на круглом столе на тему «О кооперативной политике в условиях подготовки Второго Всероссийского съезда сельских кооперативов» были проанализированы некоторые итоги развития кооперативных организаций после завершения работы Первого съезда. В принятой резолюции круглого стола подчеркивается, что «в большинстве регионов страны кооперация еще не осознана как необходимый институт устойчивого сельского развития. В этой связи важнейшим приоритетом сотрудничества Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и кооперативных организаций является разработка и согласование Программы развития сельскохозяйственной кооперации на 2014- гг., которая должна выступить ориентиром и стимулом для проведения аналогичной кооперативной политики на региональном уровне. С учетом введенных изменений в 2013 г. Министерством сельского хозяйства РФ были одобрены экономически значимые региональные программы по поддержке кооперации, представленные Липецкой, Ростовской, Смоленской, Ульяновской областями, Приморским краем, Республиками Бурятия и Удмуртия. Участниками этих программ стали как сельскохозяйственные потребительские кооперативы, так и организации потребительской кооперации».

В соответствии с резолюцией, участники круглого стола считают необходимым:

1. Одобрить предложение министра сельского хозяйства Российской Федерации Н.В. Федорова о подготовке и проведении Второго Всероссийского съезда сельских кооперативов.

2. Кооперативному сообществу в рамках мероприятий по подготовке ко Второму Всероссийскому съезду сельских кооперативов провести совещания, круглые столы, конференции на региональных, окружных и федеральных уровнях по развитию кооперации в России.

3. Просить Министерство сельского хозяйства Российской Федерации создать организационный комитет по подготовке съезда, включив в него представителей кооперативных объединений, возложить на организационный комитет план мероприятий по подготовке съезда.

4. Рекомендовать рабочей группе при Минсельхозе России продолжить работу по согласованию и принятию Программы развития сельскохозяйственной кооперации на 2014-2016 гг., внесению соответствующих изменений в Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы.

5. Рекомендовать органам государственной власти субъектов Российской Федерации усилить работу по разработке региональных программ развития сельскохозяйственной и потребительской кооперации.

Новые позитивные тенденции в развитии кооперации, обозначенные министром сельского хозяйства РФ Н. Федоровым на съезде в марте этого года, актуальны и сейчас. Сегодня кооперативное движение в России обретает второе дыхание, решая целый ряд значимых задач. В условиях присоединения к ВТО особую роль играет активизация сельской кооперации, призванной содействовать обеспечению достойного уровня жизни сельского населения, продовольственной безопасности страны, защите интересов сельскохозяйственных товаропроизводителей.

На наш взгляд, теоретически, как показывают официальные материалы, есть стратегически правильное направление в развитии кооперативного движения России и это также подтверждает активная подготовка Второго Всероссийского съезда сельских кооперативов в первом квартале 2014 г. Срочно необходимы значительные инвестиции для соответствия новой концепции развития кооперации на селе на период до 2020 г.

к оглавлению МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА «АГРОПРОДМАШ-2013»

Дата публикации: 31.12. Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 90, 91, 92, Выпуск: 18-я международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» Агропродмаш-2013», проходившая с 7 по 11 октября в ЦБК «Экспоцентр», получила высокую профессиональную оценку.

По основным показателям «Агропродмаш-2013» стала рекордной за всю историю проведения. В этом году на выставочной площади м2 нетто новое оборудование и разработки продемонстрировали компании из 36 стран. Экспозицию «Агропродмаш-2013» посетили 780 человек, 95 % из которых - специалисты отрасли. Общее количество посещений составило 25 120 (данные официального аудита «РуссКом Ай-Ти Системе»).

В этом году выставка представила пять национальных павильонов, самый масштабный коллективный стенд организовала Германия.

Премьерой стала национальная экспозиция Дании. Втрое увеличилось по сравнению с прошлым годом представительство Китая. С национальными коллективными экспозициями на выставку вернулись Франция и Испания. Впервые на «Агропродмаш» приехали фирмы из Новой Зеландии.

Россию на выставке представили 476 компаний. Среди них: «Агро-3», «Акмалько-Пищемаш», «Антее», «Атлантис-Пак», «А. Спайс», «БазисПак», «БВТ», «Бестром», «Бош Упаковочная Техника», «Буш Вакуум», «Видеоджет Технолоджис», «Воронежсельмаш», «Воронежпродмаш», «Восход» НПП, «Вымпел», «Гольфстрим», «Глобал-Сталь», «Единство», «Илапак», «Иноксрус», «Интермик-Рустех», «Итеко», «Консул», «Колви», «Компо», «Крист Рус», «Костамаш», ММ «Прис», «Ленпродмаш», «ЛМЛ», «Логос», «Медиана Фильтр», «Мерпаса», МИССП «Кропоткинский завод», «Сельмаш Молочные Машины Русских», «Мультивак», «Нижегородский хлеб», «Ноймо» СНГ, «Нотис», «Омега-Группа Компаний», «Остпак», «Пищепромсырье», «Пищмаш-сервис», «Прогресс», «ПТИ», «Русконд», «Русская трапеза», «Санэк Технолоджи», «Сладкие технологии», «Спектр», «Стар», «Таурас-Феникс», «Текспро», «Фаворит-Техно», «Форинтек», «Чистозор», Шебекинский машиностроительный завод, «Агро-ПромХолод», «Джонсон контроле», «Криотек», «Лидер-С», «Новая Линия», «Олекс Холдинг-М», «Термокул», «Холтек», «Холод экспресс» и др.

Новейшие мировые достижения представили такие зарубежные компании, как Andritz Gouda, Phu Techmar, Agrovo Handelsges, Almi, Begarat, Bertsch-Laska, Bk Guilini, Buhler, Cabinplant A/S, Cft, Chick Master, Christian Lanz, Comat, Cryovac Sealed Air, Crv, Eci Limited, Frans Vermee, Frutarom Savory Solutions, Foodmate, Fmt, G. Mondini, Gea Group, Hartmann, Ice Group, Index 6, Ishida Europe Limited, Italpast, Jamesway Incubator, Kerry Ingredients, Kronen, Larmax, Marel Food Systems, Matimex, Moguntia, Meyn Food Processing Technology, Mps-Red Meat, Nhm Limited, Omag, Pacovis, PolyClip System, Pss Svidnik, Rieckermann Services, Schaller, Sfoggiatech, Sojaprotein, Tipper Tie Technopack, Treif Maschinenbau, Trepko, Uab Lavango, Weber Maschinenbau, Gerhard Schubert, Camozzi и др.

На церемонии официального открытия выставки в приветственном слове генеральный директор ЗАО «Экспоцентр» Сергей Беднов отметил, что за годы своего существования выставка приобрела высокий международный статус и заслужила репутацию самого авторитетного в России форума. По данным Общероссийского рейтинга, утвержденного Торгово-промышленной палатой Российской Федерации и Российским союзом выставок и ярмарок, «Агропродмаш» признана «Лучшей выставкой России 2011-2012 гг.»

во всех номинациях по тематике «Пищевая промышленность:

оборудование и ингредиенты».

«Уверен, - сказал Сергей Беднов, - что «Агропродмаш-2013» внесет весомый вклад в модернизацию и обновление российских предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности».

Заместитель директора Департамента регулирования агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Владимир Азаров озвучил приветствие министра сельского хозяйства Николая Федорова участникам выставки.

С приветственным словом выступили первый заместитель председателя Комитета Государственной Думы ФС РФ по аграрным вопросам Айрат Хайруллин, вице-президент ТПП РФ Владимир Страшко, начальник Департамента транспортного и специального машиностроения Министерства промышленности и торговли РФ Николай Безъязычный.

В церемонии открытия также приняли участие руководители отраслевых союзов и гильдий предприятий агропромышленного комплекса.

В первый день работы «Агропродмаш-2013» состоялась прессконференция, в которой приняли участие представители министерств и ведомств, эксперты отрасли, коллективные участники смотра и участники деловой программы.

Проректор Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского Сергей Серегин выразил мнение отраслевого экспертного сообщества: «Обеспечить население качественным и безопасным продовольствием - главная задача государства. Это обусловливает высокий интерес к главной отраслевой выставке «Агропродмаш», где представители агропромышленного бизнеса могут увидеть современное оборудование, необходимое для технического оснащения отечественных предприятий в целях обеспечения их конкурентоспособности».

По словам Александра Захарова, заместителя директора по экономическим связям и маркетингу ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова, «Агропродмаш» - единственная выставка, объединяющая на одной площадке производителей оборудования, оболочек, пищевых добавок и ингредиентов, а также основных переработчиков сельскохозяйственной продукции, что, несомненно, «полезно для развития пищеперерабатывающей отрасли, дающей % ВВП страны».

Глава Отдела продовольствия, сельского хозяйства и защиты потребителей Посольства Германии в России Юдит Конс отметила высокий уровень организации смотра и рассказала, что «в этом году в работе выставки «Агропродмаш-2013» принимает участие 51 немецкая компания, каждая из которых демонстрирует технику и оборудование самого высокого уровня. Выставка предоставляет возможность познакомиться с самыми современными технологиями и техникой из Германии, завязать и расширить деловые контакты».

В национальной экспозиции Испании были представлены компании региона Мурсия - известного в Европе производителя овощей и фруктов. «Компании Мурсии, - сказал на пресс-конференции представитель Департамента внешней торговли Палаты по торговле, промышленности и судоходству провинции Мурсия Андрее Кабаллеро Алкарас, - за интересованы в развитии своего бизнеса в России. Они демонстрируют на выставке современную технику и богатый опыт».

В пресс-конференции также приняли участие заместитель директора Департамента агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Владимир Азаров, генеральный директор Национальной конфедерации упаковщиков Александр Бойко, директор бизнес сектора Датской продовольственной технической группы Хейди Равн.

Одной из ключевых особенностей экспозиции этого года стал рост числа готовых высокотехнологичных решений для производства пищевых продуктов. Эта тенденция обусловлена тем, что в условиях нарастающей конкуренции производители вынуждены искать более эффективные технологии, позволяющие наращивать объемы производства, снижать себестоимость продукции, чтобы в результате добиться роста прибыли.

Для удобства и повышения эффективности работы посетителей и экспонентов экспозиция выставки «Агропродмаш-2013» организована по салонному принципу: 16 тематических салонов представили весь производственный цикл - от переработки сырья до получения конечного упакованного продукта. В этом году все салоны и тематические разделы продемонстрировали позитивную динамику.

Салон оборудования для переработки мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, на протяжении многих лет являющийся доминантой выставки, представил разработки и инновации порядка 180 ведущих мировых производителей оборудования и технологий для мясо-, птице- и рыбопереработки из 21 страны. Модельный ряд оборудования охватывал все участки производства мясных и колбасных изделий - от убоя до упаковки готовой продукции.

Салон «Ингредиенты, добавки и специи» - один из наиболее динамично развивающихся салонов. Его участниками стали более фирм - лидеров рынка. Существенно расширили свое присутствие компании из России, Германии, Китая, США. Одна из тенденций салона, основной костяк которого традиционно составляют компании, представляющие ингредиенты для переработки мяса, - рост присутствия фирм, предлагающих рынку ингредиенты для молочной, хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также для производства напитков. Кроме того, в этом году были представлены разработки в области создания инновационных ингредиентов для производства продуктов, полезных для здоровья (витаминов, макро- и микроэлементов, пребиотиков и пищевых волокон).

Салон кондитерского и хлебопекарного оборудования увеличился на 15 % по сравнению с прошлым годом и получил новую прописку в павильоне N 3 ЦВК «Экспоцентр». Одной из знаковых тенденций салона, в этом году представившего 75 участников из 13 стран мира, стало увеличение числа российского оборудования в экспозиции. Рост посетительского интереса к салону обусловлен не только расширением спектра представленного оборудования, но и внедрением новых форм его презентации. В этом году английские инженеры на стенде своих российских партнеров из компании «Гольфстрим» провели мастер-класс по новейшим отсадочным машинам.

Уверенный рост продемонстрировал Салон упаковочных решений для пищевой промышленности: 106 фирм из 12 стран мира. В фокусе внимания оказалось оборудование для групповой и индивидуальной упаковки (в том числе с термоусадкой), оборудование для упаковки паллет и для обмотки стрейч-пленкой. Впервые было представлено направление флексографии и линии упаковки готовых блюд. Одна из тенденций выставки - рост числа фирм с готовой упаковкой, причем производители все больше концентрируются на таких параметрах, как персонификация упаковки, ее безопасность и экологичность.

Салон «Производство молочных продуктов и сыров» вырос на 10 % по сравнению с прошлым годом и представил свыше 70 фирм из 10 стран мира. Развитию салона способствует растущая популярность здорового образа жизни. Еще одна тенденция - потребительское предпочтение молока и молочной продукции в заводской упаковке, что также нашло отражение в экспозиции.

Салон «Оборудование для производства и переработки овощей и фруктов» продемонстрировал 20 %-ный рост, что обусловлено высокой динамикой развития российского рынка овощей и фруктов, в том числе замороженных. Оборудование по переработке плодоовощной продукции представили крупнейшие производители из Германии, Италии, Испании, Нидерландов и России.

Положительную динамику также продемонстрировали салон холодильного и морозильного оборудования, салон «Производство напитков и жидких продуктов питания. Розлив», салон «Санитария и гигиена пищевых производств», выставка-салон «Агропродмашкомплект: комплектующие, агрегаты и материалы для пищепрома. Насосы и насосное оборудование».

Впервые на выставке «Агропродмаш-2013» был осуществлен проект «Экспоцентр» - за выставки без контрафакта», направленный на уменьшение случаев демонстрации контрафактных товаров на смотрах. Посетителей выставки консультировали высокопрофессиональные юристы. Они проинформировали о существующей практике и возможностях правовой защиты объектов интеллектуальной собственности, оказали юридическую помощь в поиске путей разрешения конфликтных ситуаций в области нарушения исключительных прав.

В рамках выставки для экспонентов и посетителей был открыт Центр подбора персонала, организованный ЗАО «Экспоцентр» совместно с кадровым агентством «Афина» в партнерстве с компанией «Суперджоб».

Оценивая итоги работы Центра подбора персонала, директор по развитию бизнеса, бизнес-консультант кадрового агентства «Афина»

Наталья Прокудина отметила: «Спрос на специалистов превышает предложение. В отличие от предыдущих выставок кандидаты не спешили публиковать резюме в открытом доступе, так как в настоящий момент работают в пищевой отрасли, при этом охотно рассматривали вакансии участников выставки и выражали готовность направить резюме работодателям».

«Рейтинг специалистов в 2013 г. не претерпел особых изменений: ТОП 5 наиболее востребованных возглавили технологи. Второе место делят менеджеры по продажам и менеджеры-технологи. Неизменным спросом на рынке труда пользуются инженеры, начальники производства. Замыкают пятерку наиболее востребованных специалистов рабочие. Чтобы привлечь лучшие кадры, компаниям приходится менять подходы к рекрутингу, обучению и мотивации персонала. Одна из ключевых тенденций последних лет заключается в том, что работодатели начали предлагать работу соискателям старше 45 лет и охотно рассматривают кандидатуры выпускников вузов.

Кроме того, крупные компании все чаще полагаются на собственные силы в решении кадрового вопроса и открывают корпоративные университеты. Кстати, изменилась и позиция соискателей: несмотря на российский менталитет, специалисты все более охотно рассматривают предложения о работе, связанные с переездом в другие регионы», - говорит Наталья Прокудина.

Деловая программа выставки традиционно отличалась своим разнообразием и представительностью.

На выставке «Агропродмаш-2013» прошла конференция «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности в рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг.», организованная Минсельхозом России и фирмой «Агроэкспосервис».

В конференции приняли участие более 100 представителей отечественных и зарубежных фирм и производственных компаний, научных учреждений и организаций, отраслевых СМИ и учебных заведений.

Вопросы, обсуждаемые на конференции, были посвящены современному состоянию пищевой и перерабатывающей промышленности, состоянию агропродовольственного рынка России, государственной поддержке отечественного сельхозпроизводителя в сфере государственного страхования, продовольственной безопасности сырья и продуктов питания, защиты российского рынка от распространения контрафактной и фальсифицированной продукции, вопросам введения в действие нормативных и правовых документов Таможенного союза и их практическому применению на предприятиях и др.

В восьмой раз на выставке «Агропродмаш» прошел Международный технологический форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности» Организатором этой крупнейшей деловой встречи производителей молока, молочной продукции и поставщиков оборудования выступила КВК «Империя», генеральным партнером - ЗАО «Экспоцентр» при поддержке Национального союза производителей молока «СОЮЗМОЛОКО».

На форум съехались 170 делегатов из 38 городов России, стран СНГ и Европы. Участники получили ответы на актуальные вопросы о сложной ситуации на молочном рынке, выразили свое мнение, ознакомились с новинками в области технологий переработки.

Впервые в программе Международного Технологического форума состоялось открытое совещание Национального Союза Производителей Молока «Программа развития молочной отрасли России до 2020 года», на котором с докладами выступили первый заместитель председателя Комитета Госдумы по аграрным вопросам Айрат Хайруллин и председатель правления Национального союза производителей молока, президент ГК «Русские Фермы» Андрей Даниленко. Они обозначили стратегические цели развития молочной отрасли с позиции государства, а также рассмотрели возможные сценарии развития молочного рынка.

В рамках дискуссии ключевые проблемы отрасли обозначили топменеджеры компаний Danone, Тульский молочный комбинат, Мелеузовский молочноконсервный комбинат, группы компаний «Доминант» и другие.

Встреча, прошедшая накануне совещания по развитию молочного животноводства с участием председателя Правительства РФ Дмитрия Медведева, стала знаковым событием для молочной индустрии России: организаторы форума собрали мнения и предложения его участников по ключевым проблемам отрасли.

В работе III Международного мясного конгресса «Мясная промышленность - первый год работы в ВТО», организатором которого выступили ВНИИМП им. В.М. Горбатова и ЗАО «Экспоцентр», приняли участие специалисты ведущих перерабатывающих предприятий, поставщиков ингредиентов и оборудования для мясной промышленности и представители отраслевых средств массовой информации. Тема конгресса была выбрана неслучайно: в настоящее время невозможно конкурировать на Российском рынке не обладая необходимыми знаниями и информацией.

В приветственном слове к участникам конгресса заместитель генерального директора ЗАО «Экспоцентр» Михаил Толкачев отметил, что выставка «Агропродмаш-2013» является естественной средой для такого рода важных профессиональных событий, как Международный мясной конгресс. В то же время, подчеркнул он, сам конгресс, на который съезжаются профессионалы, «является важным фактором развития выставки». Михаил Толкачев вручил ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии памятный диплом «Экспоцентра» с благодарностью за активное участие в деловой программе выставки.

Впервые в рамках международной выставки «Агропродмаш-2013»

состоялся отраслевой форум «Кондитерский и хлебопекарный рынки в условиях перемен. Актуальные вопросы кондитерского и хлебопекарного производства», организованный журналом «Кондитерское и хлебопекарное производство» (ИД «Отраслевые ведомости»).

Участникам форума был дан аналитический обзор состояния российской кондитерской и хлебопекарной промышленности, перспектив ее развития в условиях членства России в ВТО.

Отраслевые эксперты обсудили современные маркетинговые инструменты продвижения бренда, развития сетевого ритейла для кондитерских и хлебобулочных изделий.

Состоялась дискуссия по проблемам развития машиностроения для хлебопекарной отрасли. Представители ведущих предприятий отрасли рассказали об инновационных технологиях хлебопекарного и кондитерского производства. Большое внимание было уделено различным аспектам производства продуктов здорового питания.

В работе форума приняли участие представители НИИКП Россельхозакадемии, НИИ питания РАМН, Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.

Разумовского, ГК «Русагро», компаний «Боско-Л», «Вантель Маркетинг», ОАО «ШМЗ», «Кратал» и других предприятий отрасли.

Также впервые в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш» прошел круглый стол «Практические советы по управлению интеллектуальной собственностью», организатором которой выступила компания «Авента-Инфо».

Как подобрать холодильное оборудование, оптимизировать работу холодильной системы, экономить на производстве холода до 50 % энергоресурсов - всем этим вопросам была посвящена конференция «Современные холодильные технологии и оборудование в производстве и хранении сырья и пищевой продукции». Организатор мероприятия - Российский союз предприятий холодильной промышленности РОССОЮЗХОЛОДПРОМ.

Центр информации и консультации совместно с редакцией журнала «Тара и упаковка» при поддержке ЗАО «Экспоцентр» провел семинар «Продвижение Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки», в ходе которого обсуждались основные положения проекта изменения N 3 ТР ТС, требования к маркировке, методам проведения испытаний. Был проведен обзор перечня стандартов, являющихся базой при подтверждении соответствия требованиям регламента. Участники поделились собственным практическим опытом, задали вопросы докладчикам и приняли участие в общем обсуждении проекта изменения.

Выставку «Агропродмаш-2013» традиционно сопровождала конкурсная программа.

В рамках III Международного мясного конгресса состоялось подведение итогов и награждение победителей конкурса поставщиков оборудования для мясной промышленности, конкурса оболочек, пищевых добавок и ингредиентов, а также конкурса «Бренд года» Их организовали ВНИИМП им. В.М. Горбатова и ЗАО «Экспоцентр».

Наиболее зрелищным стал шоу-конкурс профессионального мастерства представителей рабочих профессий обвальщиков, собравший свыше 120 зрителей и болельщиков.

В состязании приняли участие шесть профессионалов ведущих мясоперерабатывающих предприятий Московского региона. Конкурс вел главный специалист по связям с общественностью ВНИИМП им.

В.М. Горбатова - Борис Гутник.

Первое место и Золотую медаль в конкурсе обвальщиков завоевал специалист ОАО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод»

Рамиз Аббасов.

Серебряных медалей были удостоены четверо специалистов: Роман Кашкин (ОАО «Мясокомбинат Клинский»); Сергей Андрюхин (ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ»); Сергей Ильичев (ООО «Дымовское колбасное производство»); Андрей Молчанов (ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода»), Во второй раз на выставке «Агропродмаш» состоялся Всероссийский конкурс на лучшее предприятие (организацию), работающее в сфере упаковочного машиностроения «ТехПакРоссия-2013», организованный НП «Центр упаковки, этикетки, дизайна» и журналом «Тара и упаковка»

совместно с ЗАО «Экспоцентр».

Дипломами конкурса за эффективное развитие рынка, а также за разработку, изготовление и вывод на российский рынок современных упаковочных машин, оборудования и технологий были награждены НПП ООО «ЗОНДПАК», ЗАО «ИНЛАЙН-Р», Группа компаний «МЕРПАСА», ООО «ПАК ЛАЙН».

За эффективную подготовку кадров для упаковочной отрасли награды получили Тамбовский государственный технический университет, Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского.

За содействие в продвижении продукции российских предприятий на внутреннем и внешнем рынках дипломом конкурса награжден исполнительный директор ассоциации «ПАКМАШ» Григорий Хмелевский.

Традиционно выставка «Агропродмаш-2013» завершилась подведением итогов международного конкурса «Лучшее оборудование для АПК», организованного Министерством сельского хозяйства России, АНО «СОЮЗЭКСПЕРТИЗА» ТПП РФ, фирмой «Агроэкспосервис» и ЗАО «Экспоцентр».

По результатам экспертной оценки образцов комиссия определила победителей конкурса и представила к награждению.

В номинации «Лучшее оборудование для агропромышленного комплекса» за высокие показатели качества ГРАН-ПРИ получил образец аппарата для формирования сырной массы, который представила компания «Сельмаш «Молочные Машины Русских» г.

Киров.

Золотыми медалями были отмечены:

образец делительно-закаточной машины модели не для производства бараночных изделий (ООО «КБ-НС», Санкт-Петербург);

образец термокамеры модель УК-3/1 с горизонтальным потоком (ООО ПКП «Техтрон+», г. Калуга);

образец термокамеры модель УК-3/2 для копчения сыров (ООО ПКП «Тех-трон+», г. Калуга).

*** Подробнее о мероприятиях деловой программы на сайте http://www.agroprodmash-expo.ru/ru/news/ и http://www.agroprodmashexpo.ru/ru/programm/.

Следующая 19-я международная выставка «Агропродмаш-2014»

пройдет в ЦвК «Экспоцентр» 6-10 октября 2014 г.

Пресс-служба ЗАО «Экспоцентр»

к оглавлению

РЫНОК ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР

Дата публикации: 31.12. Автор: Л.В.ДРАЧЕВА Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 94, Выпуск: Международная конференция «Категория свежие фрукты:

цитрусовые» прошла в Москве в рамках Продовольственного форума 22-й международной выставки World Food Moscow-2013. Ее проведение было организовано информационным агентством FruitNews и компанией ITE Moscow, Сегодня цитрусовые фрукты являются одной из крупнейших плодоовощных категорий и важной позицией импорта свежих фруктов на российский рынок - в 2012 г. поставка цитрусовых составила 1580 тыс. т, что равно 17,7 % от общего объема импорта фруктов и овощей в нашу страну. Крупнейшими поставщиками цитрусовых стали Турция, Марокко, Египет, Южная Африка, Испания и ряд других стран.

Для участия в конференции были приглашены представители всех сегментов цепи поставок цитрусовых в Россию: производители, экспортеры, перевозчики, ритейл, ряд отраслевых ассоциаций и профессиональных союзов из таких стран, как Аргентина, Египет, Марокко, Турция, Израиль, Россия.

На конференции были рассмотрены следующие темы: «Останутся ли еще возможности для роста категории цитрусовые», «Есть ли место на рынке новым экспортерам и альтернативным транспортным схемам», «Нужны ли рознице новые сорта и гибриды», «Применимы ли маркетинговые методы для продвижения цитрусовых в Россию» и др.

Работу конференции открыла Ирина Козий, ген. директор информационного агентства FruitNews, подчеркнувшая в своем выступлении важную роль присутствия на российском рынке цитрусовых фруктов как одних из популярных и полезных для здоровья человека категорий продукции в нашей стране. Она представила обзор состояния отрасли, структуру поставок цитрусовых и отметила ту роль, которую играют основные страны-поставщики.

Также было сказано о том, что цитрусовые являются одной из крупнейших категорий фруктов по объему их потребления - в год на одного человека приходится около 11 кг. Кроме того, это крупнейшая категория фруктов и по объему импорта: в прошлом году он составил примерно 1,6 млн т.

В России цитрусовые успешно конкурируют с яблоками, бананами и грушами. Ежегодный пик их потребления приходится на такие месяцы, как ноябрь-декабрь. Среди цитрусовых фруктов в нашей стране популярны апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, и все большую популярность завоевывает лайм.

Для этого рынка характерным является рост контейнерных поставок:

если в 2010 г. на них приходилось 35 %, то в 2013 г. - уже 61 %. И это связано с увеличением потребления фруктов в России, возросшими объемами производства фруктов, расширением их ассортимента и увеличением числа поставщиков.

В качестве примера можно привести такого активного поставщика на этом рынке, как Марокко. В этой стране динамично развивается отрасль цитрусовых и ежегодно расширяется площадь садов под такие культуры. Более 40 % выращенных фруктов экспортируется и при этом свыше 50 % всего экспортного объема приходится на Россию.

Развитию данного направления способствуют новые контейнерные линии, увеличение квоты поставок и эффективный маркетинг продукции.

Также крупнейшим экспортером цитрусовых в мире является Южная Африка. Экспорт этих фруктов из ЮАР измеряется в 65 %. Согласно статистике, поставщики Южной Африки в 2012 г. экспортировали млн коробок цитрусовых, что на 4 млн коробок больше по сравнению с 2011 г.

Египет активно производит и поставляет на международный рынок апельсины: общий объем их производства в 2012 г. превысил 2,5 млн т.

О рынке цитрусовых Испании с точки зрения производителя рассказала Надежда Курьянова, коммерческий директор компании Vitaminas del campo. Эта страна занимает первое место в Европе по объему производства апельсинов, грейпфрутов, мандаринов и лимонов, которые произрастают в таких регионах, как Валенсия, Андалусия и Мурсия. Первенство в производстве лимонов держит Мурсия (61 %). Благодаря уникальному климату этот регион открывает начало сезона. Кроме того, в Мурсии постоянно культивируются новые сорта цитрусовых.

Сегодня компания Vitaminas del campo, основанная в 1990 г., имеет собственные сады на площади 2 тыс. га, обрабатывая ежедневно до т фруктов и овощей. Полученная продукция контролируется на всех стадиях производства благодаря собственной лаборатории.

Наличие многолетнего опыта позволяет компании демонстрировать лучшие традиции испанских фермеров. Поэтому бренд Vitaminas является знаком качественных и свежих фруктов из Испании.

Израильскому рынку цитрусовых посвятил свое выступление Марк Канер, глава Торгово-экономического представительства, Посольство государства Израиль в Российской Федерации. «Наша задача содействовать развитию рынка, т.е. это поиск новых поставщиков и организация экономических связей. Наш экспорт растет и в первую очередь он связан с поставками грейпфрутов и лимонов. Россия становится для нас все более привлекательным импортером», - сказал выступающий.

Сегодня Израиль может конкурировать с другими странами на уровне инновационных решений, например, поставлять цитрусовые в более ранние сроки и с лучшими вкусовыми свойствами. Докладчик надеется, что российские покупатели по достоинству смогут оценить цитрусовую продукцию из Израиля.

Президент Ассоциации Centro Servizi Ortofrutticoli (CSO) Paolo Bruni представил презентацию на тему «Цитрусовые Италии». Он рассказал о деятельности CSO, основанной в 1998 г., объединяющей производство цитрусовых, которое сосредоточено на юге Италии, их упаковку и перевозку.

В Италии выращивают много апельсинов и среди них такой сорт, как белые апельсины, а в Сицилии -это красные апельсины, цвет которых связан с антоцианами, являющимися сильными антиоксиданта-ми, что делает эти фрукты особенно полезными для человека. Именно красные апельсины составляют основную часть поставок в Россию.

В Сицилии под красными апельсинами занято 32 тыс. га, они дороже по сравнению с обычными апельсинами. Их экспорт в Европу, Россию, Северную Америку и другие страны составляет 5 млн т.

Кроме апельсинов Италия поставляет на международный рынок и мандарины с более поздним сроком созревания и уменьшенным содержанием в них косточек.

На конференции с обзором рынка цитрусовых Бразилии выступил Diego de Sturdze, представитель «Агентства по развитию экспорта Бразилии - Алекс-Бразил». Страна производит в год до 44 млн т свежих фруктов. Из цитрусовых для Бразилии характерен лайм: в г. его производство составило более 1 млн т и 4 % ушло на экспорт.

Страна является самым крупным поставщиком лайма в мире.

Обычные желтые лимоны выращиваются в Бразилии в небольших количествах.

Мандаринов в стране производится немного, но в 2013 г. она стала их экспортером.

Бразилия производит около 30 % всех апельсинов - 20 млн т и в самой стране они в основном идут для приготовления соков, которые в последнее время все больше выпускаются в концентрированном виде.

Прибыль от экспорта апельсинового сока составляет несколько миллиардов долл. США.

Ген. директор ИА FruitNews Ирина Козий посвятила свое сообщение перспективам поставок в Россию цитрусовых других стран: США, Чили и пр., а о предпочтениях российских потребителей при выборе цитрусовых рассказала Виктория Давитавиа, директор по работе с клиентами (GfK Rus).

Упаковка является одним из важных элементов при перевозке цитрусовых. Выступление на тему «Преимущества деревянной упаковки при хранении и транспортировке фруктов» сделал Olivier de Lagausie, представитель компании COMAMUSSY (Марокко). Докладчик отметил положительные стороны такой упаковки: она хорошо вентилируется, не обсеменяется патогенными микроорганизмами, увеличивает срок хранения фруктов, отличается простотой ее маркировки.

Кроме того, такая упаковка экологична, а сегодня каждая страна проявляет заботу об окружающей среде, так как чем больше компания-производитель загрязняет ее, тем больше она платит за это.

Сейчас свалки завалены пластиком, а деревянную тару можно использовать вторично, дерево - материал будущего. При этом следует бережно относиться к лесам, восстанавливая их посадки.

Альтернативные каналы поставок представил в своем выступлении Александр Булыгин, руководитель проекта Stakonta Enterprises Ltd (Россия). Оно было посвящено импорту цитрусовых в нашу страну на основе паромного сервиса Самсун/Геленджик.

Как известно, Россия является крупнейшим импортером цитрусовых:

их поставки за период с 2003 г. по 2013 г. выросли в три раза и здесь не последняя роль отводится такой стране-поставщику, как Турция.

Основной объем экспортируемых ею фруктов (80 %) поступает морским транспортом, в частности, организованы контейнерные линии через порты Новороссийск и Геленджик. При этом последний впервые участвует в построении логистической схемы в поставках цитрусовых. Отправка фруктов производится каждые 3 дня, транзитное время составляет менее 18 ч.

Конкурентными преимуществами этого сервиса являются: гибкое ценообразование схемы порт-морской перевозчик, кредитование перевозок и перспектива развивать инфраструктуру порта Геленджик в 2015-2016 гг.

В завершение работы конференции прошла панельная дискуссия «Цитрусовые фрукты в рознице».

*** Светодиодное освещение компании Philips предлагает большие преимущества для выращивания растительной продукции, включая повышенную урожайность, раннее цветение, ускоренное проращивание, постоянный контроль за ростом растений и более экономное использование площадей. Светодиодное освещение также является высокоэффективным, позволяя снижать энергопотребление, особенно в периоды пиковых нагрузок осенью и зимой.

Свет необходим для роста растений. Природный солнечный свет является самым доступным и дешевым источником, но для бизнеса его не всегда хватает в полном объеме. Поэтому использование искусственного света стало необходимым для увеличения урожайности и повышения качества продукции.

Источник: компания Philips *** Для длительного хранения фруктов используют технологию с регулируемой газовой средой, т.е. это сохранение плодов при пониженном содержании кислорода. Продукт при этом как бы «засыпает», активность метаболических процессов снижается.

Широкое распространение в последнее время получила технология хранения с ультранизким содержанием кислорода UZO (Ultra Low Oxigen) - содержание кислорода составляет менее 1-1,5% и углекислого газа - 1-1,2%.

Источник: компания «ИНФРОСТ»

*** Бразилия является третьим в мире производителем фруктов. На 2, тыс. га ежегодно выращивается более 43 млн т самых разнообразных фруктов, 31 % которых отправляется на экспорт.

Бразильский государственный институт фруктов совместно с Бразильским агентством по развитию экспорта и привлечению инвестиций в рамках проекта Brazilian Fruit предпринимает стратегически важные инициативы для установления сотрудничества между производителями и импортерами фруктов. Компания «Гибран» специализируется на производстве и продаже цитрусовых культур Бразилии. Компания производит апельсины, мандарины и лаймы, снабжая в полной мере своей продукцией как внутренний, так и внешний рынок.

к оглавлению

ФИНЛЯНДИЯ - ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ БИЗНЕСА В РОССИИ

Дата публикации: 31.12. Автор: Л.В. ДРАЧЕВА Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 96, Выпуск: Финско-Российская торговая палата провела 30 октября 2013 г. в Swissotel Конференц-центре мероприятие под названием Finnish Business RoadShow, направленное на дальнейшее развитие экономических связей между Финляндией и Россией.

В рамках этого мероприятия была проведена работа трех сессий:

«Питание и продовольственная безопасность», «Биотехнология и здравоохранение» и «Нанотехнологии, услуги, благополучие, медицинская техника».

На тематической сессии, посвященной продуктам питания, выступили представители таких компаний, как Felix Abba (консервированные овощи, сельдь марки Anti и Vesta), Heimon Kala (рыбная продукция для ресторанного бизнеса и розницы), Qsuuskunta Maitomaa (производитель масла, зерненого творога, питьевого молока, а также десертных и спортивных напитков с длительным сроком хранения), Haabio Oy (разработка ягодной продукции без искусственных добавок) и др.

Компания Felix Abba является одним из ведущих финских производителей продуктов питания. Ее производственные объекты находятся в Турку, Лахти и Рюмяттюля. В Турку производят маринованные овощи для розничной продажи и рынков бизнеса HoReCa. Также компания имеет завод по производству сельди в Рюмяттюля.

Сегодня в своем питании население Финляндии отдает предпочтение народным трендам и при этом большое внимание оказывает органическим пищевым продуктам, основу которых составляют местные, натуральные и экологически чистые продукты, полезные для здоровья.

Так, компания Haabio Oy на ферме Пелтосирку производит из ягод разнообразную растительную продукцию: клубничный и клубничномалиновый соки холодного отжима, клубничный глинтвейн (теплый финский напиток с приправами), ягодные пюре и варенье. Для их приготовления используются экологически чистые ягоды. Напитки проходят пастеризацию и не содержат консервантов. Компания кроме клубники и малины выращивает горох, чеснок и красный лук.

Также на сессии выступили финские эксперты в сфере организации производства продуктов питания и контроля качества пищевой продукции. Кроме того, в работе сессии приняли участие специалисты, которые могли бы оказать необходимые услуги российским производителям пищевых продуктов для их выхода на международный рынок.

В этом отношении представляет интерес Центр технических исследований Финляндии (VTT), который является многопрофильной организацией, имеющей партнеров во всем мире. Для пищевой промышленности Центр разрабатывает инновационные решения в области здорового образа жизни и при этом большое внимание оказывает белку, клетчатке, биологически активным растительным компонентам и разработке технологий для производства продуктов питания и пивоварения. Для этого используются энзимы и микроорганизмы как инструменты, с помощью которых изучаются взаимосвязи между питанием и здоровьем. Компания также предлагает решения и в сегменте экологически чистой упаковки.

Финская ассоциация продовольственной безопасности сотрудничает с экспертами из разных стран. Члены ассоциации предлагают широкий выбор товаров и услуг, связанных с продовольственной безопасностью, компаниям, занятым в пищевой промышленности.

Ассоциация тесно взаимодействует с Финским агентством продовольственной безопасности Evira.

Качество продовольствия - это ключевой фактор для успеха в пищевой промышленности. Для этого необходимы высококачественное сырье, отлаженные технологические процессы и операции. В Финляндии качество продуктов систематически подтверждается ведомственным контролем.

Компания Foodfiles выполняет контрактные исследования (CRO) в пищевой промышленности. Она предоставляет услуги в области исследования и регистрации продуктов питания в рамках процесса их разработки и постановки на производство. Компания производит клинические исследования влияния продуктов питания и пищевых добавок на здоровье человека, а также их безопасности. Отдел нормативно-правового регулирования оказывает поддержку в сфере законодательства, оформления заявок и регистрации продукции главным образом в пределах Европейского союза.

По словам премьер-министра Юрки Катайнена, между Финляндией и Россией традиционно сложились активные и разносторонние экономические связи. Россия является крупнейшим финским партнером и на нее приходится до 10 % финского экспорта. Как считает премьер-министр, объем финских инноваций в Россию существенно превышает 10 млрд евро. Сотни финских компаний на территории России осуществляют свою деятельность в различных областях и продолжают расширять свое географическое присутствие вглубь страны. Для финских компаний Россия является долгосрочным стратегическим решением. Со своей стороны Финляндия предлагает российским компаниям устойчивую деловую среду, близость к родной стране, а также выход на рынок Евросоюза. Россия является членом ВТО, и ее компании начинают приобретать интернациональный характер. Поэтому Финляндии необходимо прилагать усилия по привлечению российских инвестиций.

В заключение встречи выступил посол Республики Финляндия Ханну Химанен. В своем выступлении он подчеркнул, что Финляндия и Россия имеют давнишние традиции в области технологий на различном уровне, в том числе и в пищевой промышленности.

Сегодняшняя встреча полезна для создания бизнес-отношений по обе стороны нашей границы. И здесь слово «инновации» является ключевым и на этом мероприятии речь шла о долгосрочной перспективе сотрудничества, что очень важно для частных компаний, которые непосредственно связаны с запросами потребителей.

Сегодня Финляндия является стартаптовым центром и, в частности, на выставке «Открытые инновации», которая открывается в Москве завтра, наша страна и Франция являются ее партнерами.

Финляндия зарекомендовала себя как надежный поставщик качественных продуктов питания и представляет собой платформу для экспорта продовольственной продукции в Российскую Федерацию. Хорошим примером является компания Valio, знакомый бренд еще со времен Советского Союза. И сегодня Финляндия готова поделиться своим опытом на всех этапах цепочки от первичного производства пищевой продукции до ее розничной торговли.

Программой встречи были предусмотрены индивидуальные переговоры с представителями финских компаний и общение в формате нетворкинга.

*** Сегодня выгодно инвестировать в экономику Финляндии, потому что она представляет надежную основу для ведения бизнеса в стабильной среде и, по оценке экспертов, она является наименее коррумпированной страной в мире. Финляндия географически удобно расположена между Европой и Азией, что дает ей большие преимущества в развитии логистических связей с различными странами. Кроме того, она лидирует в области чистых технологий, одного из самых быстрорастущих секторов экономики, предлагает самую дешевую электроэнергию в Европе и динамично развивает отрасль дата-центров.

Современные технологии, разработанные в Финляндии, обеспечивают безопасную транспортировку пищевых продуктов. Негативные последствия перевозок сведены к нулю. Сегодня можно отслеживать, записывать и получать данные о любой фазе логистической цепочки.

Таким образом, мы имеем полную информацию о том, что мы едим.

При этом условия хранения и перевозки продуктов питания легко контролируются.

*** Являясь одной из самых открытых и конкурентоспособных экономик в мире, Финляндия имеет разнообразные перспективы для успешного развития бизнеса как на внутреннем, так и на международном рынке.

Финляндия - одна из самых инновационных стран мира. Это место для деловой коммерциализации перспективных разработок, воплощения новых идей и привлечения выгодных инвестиций, а также выхода на глобальные рынки.

*** Финляндия имеет одну из наилучших систем образования в Европе. В эту систему образования входят университеты и профессиональные институты. Все университеты выполняют как образовательные, так и исследовательские задачи, а также имеют право предоставлять научное последипломное образование. Профессиональные институты являются широкопрофильными вузами, дающими высшее профессиональное образование.

Высшее образование в стране определяется зачетными единицами.

Для учебных программ установлен объем в зачетных единицах, основанный на предполагаемом объеме учебной работы студента.

Система зачетных единиц в Финляндии соответствует европейской системе зачетных единиц.

*** Для современной Финляндии по всей пищевой цепочке характерен сдвиг к экологически более устойчивым решениям. Органическое сельское хозяйство широко распространено в стране, его рынок неуклонно развивается. Стремительно растет пробудившийся интерес к местным пищевым продуктам. На душу населения финны занимают третье место в мире по потреблению продуктов так называемой справедливой торговли. На упаковке пищевых продуктов имеются подробные этикетки о полном компонентном составе каждого пищевого продукта.

к оглавлению

ОТКРЫТА НОВАЯ ФАБРИКА КОМПАНИИ «НЕСТЛЕ»

Дата публикации: 31.12. Автор: Н.И. БУРДУН Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 98, Выпуск: 21 октября 2013 г. компания «Нестле» в торжественной обстановке открыла новую фабрику по производству кулинарной продукции МАГГИ в г. Вязники Владимирской области.

В официальной церемонии открытия приняли участие исполнительный вице-президент Nestle S.A. глава Nestle в Европе Лоран Фрекс, губернатор Владимирской области С.Ю. Орлова, посол Швейцарии в Российской Федерации Пьер Хельг, а также другие высокопоставленные представители органов власти и компании «Нестле».

На сегодняшний день инвестиции «Нестле» в строительство фабрики и внедрение современной технологии производства кулинарной продукции превысили 2,6 млрд руб. Фабрика в г. Вязники стала 13-ым производством компании в регионе Россия-Евразия. О своих планах инвестировать в строительство новой фабрики «Нестле Россия»

объявила летом 2010 г., и уже весной 2012 г. на предприятии был запущен первый этап производства: началась фасовка и упаковка широкого ассортимента продукции. После запуска полного цикла производства и выхода на полную мощность новый филиал ООО «Нестле Россия» в Вязниковском районе Владимирской обл. сможет выпускать до 30 тыс. т кулинарной продукции под товарным знаком МАГГИ в год.

Интересна история Группы «Нестле».

История «Нестле» уходит корнями в 1866 г. Именно в этом году Генри Нестле, решив побороть детскую смертность, изобрел Farine Lacteeпервую в мире молочную смесь для грудных детей - и приступил к ее производству.

С тех пор ассортимент продукции «Нестле» постоянно расширяется и в настоящее время насчитывает свыше 8000 торговых марок продуктов питания, которые знают потребители на всех пяти континентах.

Среди производителей продуктов питания «Нестле» отличается наибольшими в мире объемами инвестиций в научные исследования и технические разработки. В 29 исследовательских центрах и прикладных группах, расположенных по всему миру, а также в Научно-исследовательском центре «Нестле», который находится в Лозанне, работают около 5200 чел., которые заняты в проведении исследований в области продуктов питания, их свойств и влияния на организм. Результаты проводимых исследований позволяют компании постоянно улучшать качество своих продуктов. Такое внимание к научно-исследовательской деятельности отражает стремление «Нестле» производить продукцию, которая не только обладает хорошими вкусовыми качествами, но и полезна для здоровья.

Основное направление деятельности «Нестле» связано с производством продуктов питания. Кроме этого, компания «Нестле»

владеет акциями предприятий косметической и фармацевтической промышленности.

Сегодня «Нестле» является крупнейшим производителем продуктов питания в мире. В группе «Нестле» работают более 330 000 чел., ей принадлежат 468 фабрик в 86 странах. В 2012 г. общий объем продаж корпорации «Нестле» составил 92,2 млрд швейцарских франков.

Чистая прибыль компании составила в 2012 г. 10,6 млрд швейцарских франков.

Уверенно работает «Нестле» в Российской Федерации.

Отношения «Нестле» с Россией имеют давнюю историю. Компания поставляла свою продукцию в Россию уже в конце XIX века, когда петербургский торговец Александр Венцель подписал эксклюзивный контракт с Генри Нестле на поставку молочной продукции на территорию Российской Империи.

Новый этап наступил в начале 90-х гг. XX века, когда «Нестле»

создала сеть импортеров и дистрибьюторов, которые стали активно развивать продажи основных товарных знаков «Нестле», включая NESCAFE и NESQUIK.

В апреле 1995 г. Societft pour I'Exportation des Produits Nestle S.A. открыло свое Представительство в Москве. Год спустя ООО «Нестле Фуд» стала полноценной российской компанией, организовав сеть собственных складов и наладив систему сбыта и маркетинга для продвижения продукции на российском рынке. В 2006 г. региональные офисы, расположенные в регионе Евразия, стали подчиняться российскому головному офису «Нестле», таким образом, компания расширила географию своей деятельности и стала вести бизнес в регионе РоссияЕвразия. В 2007 г. компания получила новое имя - «Нестле Россия». С 1 января 2007 г. начал осуществляться план по слиянию многочисленных юридических лиц группы компаний «Нестле» в России в единую компанию под новым названием «Нестле Россия».

Сегодня «Нестле» является лидером российского рынка растворимого кофе, какао, продуктов детского питания, кулинарии, рынков готовых завтраков и каш моментального приготовления, а также занимает ведущие позиции на рынке упакованного шоколада, мороженого и кормов для домашних животных. Многолетний успех компании в России был достигнут благодаря ряду факторов. В первую очередь, «Нестле» укрепила свои позиции и расширила свое присутствие в стране за счет инвестиций в местное производство и промышленную инфраструктуру, активного продвижения товарных знаков, а также постоянного расширения и развития национальной сети сбыта.


Товарные знаки «Нестле» - NESCAFE, MAGGI и РОССИЯ - ЩЕДРАЯ ДУША неоднократно удостаивались почетной награды «Народная Марка», что стало свидетельством необычайно высокой популярности этих продуктов у российских потребителей.

Товарные знаки компании, в том числе: РОССИЯ - ЩЕДРАЯ ДУША, NESCAFE Gold, MAGGI, ЗОЛОТАЯ МАРКА и NUTS, были удостоены наград конкурса «Брэнд Года/EFFIE» - национальной профессиональной премии в области эффективного маркетинга и рекламы.

Деятельность «Нестле» в России была также высоко оценена ведущими представителями индустрии и экспертами. В 1998 г.

Американская торговая палата в России объявила «Нестле»

«Компанией года» за ее приверженность российскому рынку, производственный рост и узнаваемость продукции. В мае 2004 г.

«Альфа-Банк» и Институт Лаудера вручили «Нестле» почетную награду «За заслуги в области иностранных инвестиций в России Таким образом, эту компанию в России давно знают и россияне охотно закупают ее продукцию.

Поэтому на церемонии открытия новой фабрики в г. Вязники исполнительный вице-президент Nestle S.A., глава Nestle в Европе Лоран Фрекс заявил: «На протяжении многих лет компания «Нестле»

подтверждает свою приверженность России и российским потребителям, осуществляя постоянные инвестиции в развитие производственных мощностей и внедрение самых передовых технологий производства продуктов питания. Сегодня мы торжественно открываем одну из крупнейших и самых современных фабрик «Нестле» по производству кулинарной продукции МАГГИ. Я уверен, что запуск этой фабрики откроет новую страницу в развитии бизнеса МАГГИ в России и установит новые стандарты производства кулинарной продукции».

Не секрет, что с запуском фабрики практически весь ассортимент продукции МАГГИ, как для внутреннего рынка, так и для экспорта в страны СНГ, будет производиться в России. Продукция, выпускаемая новым филиалом «Нестле Россия», включает в себя более наименований: приправы, соусы, растворимые супы, пюре и бульоны.

Уже сегодня на фабрике работают более 600 человек, большинство из них - жители Вязников-ского района.

Губернатор Владимирской области С.Ю. Орлова высоко оценила масштабный инвестиционный проект компании: «Мы очень рады, что один из мировых лидеров в производстве продуктов питания компания «Нестле» успешно развивает свой бизнес во Владимирской области. Этот инвестиционный проект - яркий пример, подтверждающий привлекательность нашего региона для иностранных инвесторов. Мы убеждены, что открытие этой фабрики будет способствовать дальнейшему развитию экономики региона».

Теплые слова приветствия на русском языке произнес на церемонии открытия также посол Швейцарии в Российской Федерации Пьер Хельг. Он поблагодарил администрацию Владимирской области за помощь в оперативном введении в строй производства в Вязниковском районе, за понимание и взаимодействие, пообещал рекомендовать другим швейцарским фирмам осуществлять инвестиции в производства во Владимирской области и других регионах России.

После волнующего момента торжественного перерезания официальными лицами традиционной ленты новая фабрика объявлена открытой.

Интересной получилась и встреча официальных лиц с журналистами, приглашенными на открытие новой фабрики.

Работникам СМИ подробно рассказали о продукции «Нестле» в России. А это и быстрорастворимые напитки (NESCAFE, NESQUIK и др.); мороженое (48 КОПЕЕК, БОН ПАРИ, EXTREME, MAXIBON, MOVENPICK и др); детское питание (NESTLE, GERBER, NAN, NESTOGEN); шоколадные и кондитерские изделия (РОССИЯ ЩЕДРАЯ ДУША, БОН ПАРИ, NUTS, NESTLE, KIT КАТ, NESQUIK и др.); кулинарная продукция (MAGGI); готовые завтраки (NESTLE и др.); каши моментального приготовления (БЫСТРОВ);

бутилированная и минеральная вода (NESTLE PURE LIFE, PERRIER, VITTEL, S.PELLEGRINO, AQVA PANNA), а также корма для домашних животных (PURINA, FRISKIES, DARLING, GOURMET, FELIX, PURINA ONE).

Журналистам была также предоставлена справка о социальной ответственности и благотворительной деятельности «Нестле» в России.

В ней есть много показательных примеров. Заслуживает внимания долгосрочная общенациональная образовательная программа «Разговор о правильном питании», разработанная «Нестле Россия» в 1999 г. для детей младшего школьного возраста в сотрудничестве с Институтом возрастной физиологии Российской академии образования. С 2006 г. «Нестле» при поддержке НИИ питания РАМН реализует в России общеобразовательную программу для родителей и педиатров «Расти здоровым с первых дней»... Цель программы помочь родителям выбрать наиболее правильный рацион для новорожденного, который способствует гармоничному развитию и формированию здоровых привычек питания...

«Нестле» вносит немалый вклад и в культурную жизнь России. На протяжении нескольких лет компания выступала генеральным спонсором Московского симфонического оркестра.

В мире театрального искусства «Нестле» стала известна как генеральный спонсор фестиваля «Золотая Маска», генеральный спонсор III Международного театрального фестиваля им. А.П. Чехова, а также других театральных проектов. Начиная с 1999 г. «Нестле»

ежегодно осуществляла спонсорскую поддержку Международного московского кинофестиваля. В 2001 г. «Нестле» стала генеральным спонсором III Всемирной театральной Олимпиады в Москве, а также IV Международного театрального фестиваля им. А.П. Чехова.

В 2003 г. эта компания стала генеральным спонсором выступлений Мариинско-го Театра в рамках фестиваля «Звезды Белых ночей», посвященного 300-летию Санкт-Петербурга. Также в 2003 г. компания была удостоена почетной награды «Золотая маска» за многолетний вклад в поддержку российского искусства.

С 2007 по 2011 г. «Нестле» выступала официальным партнером ежегодного Московского пасхального фестиваля под руководством Валерия Гергиева, завоевавшего репутацию одного из крупнейших и наиболее содержательных музыкальных форумов России и Европы.

В 2010 г. «Нестле Россия» стала официальным спонсором Государственного Большого театра России. С 2013 г. компания выступает Официальным спонсором Балета Большого театра России.

Продолжая традиции поддержки музыкального творчества, с 2012 г.

компания выступает генеральным спонсором ежегодного международного фестиваля камерной музыки «Окно в Швейцарию», который проводится при поддержке Посольства Швейцарии в Российский Федерации.

Ежегодно «Нестле Россия» оказывает поддержку более благотворительным организациям, выступает партнером проектов, направленных на развитие образования, спорта и популяризацию здорового образа жизни.

Производственные филиалы компании также принимают активное участие в общественной жизни тех регионов, где они расположены.

Они оказывают поддержку многим социальным и культурным проектам, включая помощь школам, благотворительным организациям и спортивным обществам.

В июне 2012 г. при поддержке Комиссии Общественной палаты РФ по социальной политике, трудовым отношениям и качеству жизни граждан прошел Второй Всероссийский форум «Создавая общие ценности: формирование культуры ответственного поведения».

Каждые два года компания представляет отчет о социальной деятельности за прошедший период. Документ включает информацию о деятельности «Нестле Россия» в таких областях, как правильное питание, окружающая среда и водные ресурсы, обучение сотрудников, взаимодействие с поставщиками, участие в жизни местных сообществ. Отчет позволяет акционерам, потребителям, сотрудникам деловым партнерам и всем заинтересованным составить более полное представление о деятельности компании и ее вкладе в развитие российского общества...

Запомнилась журналистам и другим участникам торжества и интересная экскурсия по цехам нового предприятия и дегустация вкусной продукции, произведенной в его стенах, и рассказы о настоящем и будущем этого современного производства.

к оглавлению

СОЦИАЛЬНЫЙ ОТЧЕТ «НЕСТЛЕ РОССИЯ»

Дата публикации: 31.12. Автор: О.П. ПРЕСНЯКОВА Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 100, Выпуск: 13 ноября 2013 г. компания «Нестле Россия» представила Социальный отчет за 2012-2013 гг. Это уже третий отчет компании, посвященный ее деятельности в области концепции «Создание общих ценностей».

В мероприятии приняли участие Посол Швейцарии в Российской Федерации Пьер Хельг, председатель Комиссии Общественной палаты РФ по социальной политике, трудовым отношениям и качеству жизни граждан г-жа Е. Тополева-Солдунова, глава компании «Нестле» в регионе Россия-Евразия Маурицио Патарнелло, а также представители органов государственной власти, некоммерческих организаций, СМИ и гражданского общества.

Г-н Патарнелло рассказал об опыте «Нестле Россия» в решении социальных задач, а также представил наиболее успешные и эффективные проекты компании в рамках глобальной концепции «Нестле» «Создание общих ценностей».

Приглашенные эксперты и социальные партнеры обсудили перспективы дальнейшего развития социальных программ в России, отметили наиболее актуальные проблемы взаимодействия бизнеса и общества, а также оценили деятельность «Нестле» в этом направлении.

Представленный документ - третий социальный отчет, опубликованный «Нестле» в России. Он включает информацию о деятельности компании в таких направлениях, как здоровье потребителей, окружающая среда и водные ресурсы, развитие работников, взаимодействие с поставщиками, активное участие в жизни местных сообществ. Отчет позволяет акционерам, потребителям, сотрудникам, деловым партнерам и другим заинтересованным группам составить более глубокое представление о деятельности компании и ее вкладе в развитие российского общества.

Глава «Нестле» в регионе Россия-Евразия Маурицио Патарнелло отметил: «Нестле» присутствует на российском рынке уже почти лет. За 16 лет своей современной истории в России компания сделала очень много, как в экономической, так и в социальной сфере.

Инвестиции «Нестле» в экономику страны за этот период превысили 1,5 млрд долл. США, а на социальные программы компания только в России тратит ежегодно более 1,5 млн долл. США. Социальная ответственность является неотъемлемой частью бизнесстратегии компании «Нестле». Мы придаем огромное значение постоянному развитию диалога о создании общих ценностей, а также налаживанию устойчивых связей с некоммерческими организациями и с обществом.

Социальный отчет «Нестле Россия» призван продемонстрировать общественности наиболее успешные проекты и значимые достижения нашей компании в этой области».

«Создание общих ценностей»

Концепция «Создание общих ценностей» была впервые представлена компанией Nestlft S.A. в 2007 г. Она подразумевает, что компания может успешно развиваться только в том случае, если создает общие ценности не только для акционеров, но и для общества в целом.

Компания придерживается этого принципа как основополагающего в своей деятельности во всем мире.

Особое внимание «Нестле» уделяет трем направлениям: здоровое питание, сохранение водных ресурсов и развитие эффективного сельского хозяйства.

Кроме информации по этим трем основным направлениям, Социальный отчет за 2012-2013 гг. также рассказывает об истории развития «Нестле», о деятельности компании в области охраны окружающей среды, развития сотрудников, взаимодействия с местными сообществами, партнерами, проектах в сфере благотворительности на федеральном и региональном уровнях.

Культура правильного питания «Нестле» является признанным экспертом в области правильного питания и здорового образа жизни.

Компания ведет непрерывную работу по усовершенствованию рецептур продуктов и повышению их пищевой ценности.

Развитие культуры правильного питания и приобщение детей к здоровому образу жизни - одна из приоритетных задач компании. В сотрудничестве с Министерством образования РФ и Институтом питания РАМН «Нестле» разработала и с 1999 г. проводит общенациональную образовательную программу для детей «Разговор о правильном питании». В программе ежегодно участвуют более тыс. детей из 44 регионов России. За 14 лет существования программы обучение прошли более 5 млн детей. Общий объем инвестиций компании в разработку и развитие программы составил 290 млн руб.

«Нестле» и общество Компания активно поддерживает значимые культурные, спортивные, образовательные мероприятия. Так, сотрудничество крупнейшего в мире производителя продуктов питания и Государственного Большого театра России началось еще в 2005 г., с 2010 г. «Нестле»

выступала официальным спонсором Большого театра. С 2013 г.

компания стала официальным спонсором Балета Большого театра России.

Продолжая традиции поддержки музыкального творчества, с 2012 г.

компания выступает Генеральным спонсором ежегодного международного фестиваля камерной музыки «Окно в Швейцарию», который проводится при поддержке Посольства Швейцарии в Российской Федерации.

«Нестле Россия» осуществляет значительный вклад в развитие национальных и региональных социальных программ, работая более чем с 50 благотворительными организациями России. Компания участвует в программах помощи инвалидам, детям и подросткам, оказавшимся в тяжелой жизненной ситуации, воспитанникам интернатов и коррекционных школ, оказывая поддержку более российским благотворительным организациям.

Производственные филиалы компании также принимают активное участие в общественной жизни тех регионов, где они расположены.

Они оказывают поддержку многим социальным и культурным проектам, включая помощь школам, благотворительным организациям и спортивным обществам.

Забота об окружающей среде Вопрос бережного отношения к окружающей среде решается путем внедрения энергосберегающих технологий на производственных предприятий «Нестле», а также реализации мероприятий по защите окружающей среды. Компания также проводит просветительские мероприятия и волонтерские акции, тем самым поощряя социальную активность в этом направлении.

Перспективы дальнейшего развития компания «Нестле Россия»

видит только с учетом взаимодействия с обществом путем создания общих ценностей. Ответственное отношение к производству продуктов, бережное отношение к окружающей среде и улучшение качества жизни людей - определяющие принципы, обеспечивающие компании ее успешное развитие.

к оглавлению

УСПЕХ РОССИЙСКОГО ЭТАПА ПРОЕКТА EUROPEAN FLAVORS

Дата публикации: 31.12. Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: Выпуск: На международной выставке World Food Moscow/«Becь мир питания» у стенда проекта European Flavors не убывал поток посетителей, кроме того, свыше ста человек присутствовали на специально организованной для импортеров встрече, прошедшей в живописной обстановке ресторана «Кафе Манон».

Средиземноморская диета завоевывает кулинарные вкусы россиян.

Блюда на основе фруктов и овощей становятся в России все более модными. Это подтверждают данные российского импорта и большое число посетителей 22-й международной выставки World Food Moscow/«Becь мир питания», уделивших свое внимание стенду European Flavors, проекта, который ставит своей целью продвижение на рынках России, США, Канады и Японии овощей и фруктов производства Европейского Союза с упором на их высочайшие качественные и вкусовые характеристики.

В течение трех дней московского этапа European Flavors - проекта, совместно финансируемого Европейским Союзом, правительством Италии и CSO (Ассоциацией овощеводческих и садоводческих предприятий Италии), российские потребители смогли ознакомиться с крупнейшими итальянскими предприятиями плодоовощной отрасли: Alegra, Apofruit, Granfrutta Zani, Mazzoni, Naturitalia, Opo Veneto, Oranfrizer, Orogel и Salvi. Это позволило им должным образом оценить органо-лептические характеристики итальянских фруктов и овощей, характеризующихся как высоким качеством, так и возможностью проследить всю технологическую цепочку, начиная от поля/сада и до точки продажи. Марка Made in Italy очень популярна в России, и стенд European Flavors стал удобным местом не только для встреч между игроками отрасли, но и для дегустации типичных итальянских продуктов и вин.

К важнейшим мероприятиям, прошедшим в рамках выставки, на которой были представлены 55 стран, без сомнения относится встреча с представителями CSO-Fruitimprese, состоявшаяся в ходе специализированной конференции по цитрусовым, организованной информационным агентством Fruitnews.ru и компанией ITE при сотрудничестве с компанией «РК Маркетинг», которая прошла в ресторане «Кафе Манон». Перед 120 присутствующими - операторами отрасли и журналистами -выступил президент CSO Паоло Бруни, рассказавший о характеристиках апельсинов, выращиваемых в Италии, в частности, об их сортах, периодах и объемах сбора.

Если взглянуть на цифры, мы увидим падение общего объема экспорта итальянских апельсинов и лимонов, однако с исключением, относящимся к России: с 2005 г. по 2011 г. объем итальянского экспорта соответствующей продукции в эту страну увеличился более чем на 100 %, с 1489 т до 3657 т.

«Хотя объем экспорта итальянских цитрусовых за эти годы упал, прежде всего, вследствие трудностей выращивания, - рассказал Федерико Миланезе, ответственный за международные связи CSO, существует большой спрос на высококачественные европейские фрукты, и в этом отношении российский рынок представляет для нас большой интерес и обладает хорошими перспективами роста». Эти перспективы, - сказал он в заключение, - подтверждаются успехом проекта European Flavors».

После презентаций в Канаде, Японии и России последний, четвертый, этап реализации проекта пройдет в США, в Новом Орлеане в рамках выставки и конференции Fresh Summit Convention.

к оглавлению

I ОТКРЫТЫЙ ЧЕМПИОНАТ «КРЕМАЛОТЬЕ» ПО КУЛИНАРНОМУ И

КОНДИТЕРСКОМУ ИСКУССТВУ

Дата публикации: 31.12. Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: Выпуск: 2 октября 2013 г. в рамках крупнейшей Международной выставки PIR Expo, ставшей значимым событием для профессионалов индустрии гостеприимства, на стенде компании «Звезды общепита» прошел «I открытый чемпионат «Кремалотье» (CREAMELOTIER) по кулинарному и кондитерскому искусству среди профессионалов России и стран СНГ», посвященный презентации сливочного мягкого сыра «Кремалотье» (CREAMELOTIER).

Этот уникальный продукт благодаря натуральному составу и непревзойденным вкусовым качествам покорил сердца поваров и потребителей, которые уже успели с ним познакомиться. Нежная пластичная текстура «Кремалотье» легко поддается обработке и принимает форму, задуманную мастером. А деликатный вкус сыра хорошо сочетается с разнообразными продуктами, позволяя кулинарам создавать множество интересных сочетании и неожиданных комбинаций.

В чемпионате «Кремалотье», проводимом при поддержке Московской Ассоциации Кулинаров (МАК), приняли участие действующие повара и шефы лучших ресторанов СНГ. В составе судейской коллегии чемпионата работали президент МАК Тамара Шарова, член правления МАК, известный российский кондитер, победитель международных конкурсов и чемпионатов среди кондитеров Александр Селезнев, член правления МАК Анна Вовк.

Шесть участников чемпионата соревновались в приготовлении легких закусок и десертов в банкетной подаче за жестко регламентированное время. Жюри строго оценивало не только гастрономическую, но и эстетическую составляющую блюда. Произведения конкурсантов должны были радовать присутствующих изысканным вкусом и привлекательным оформлением. Судья конкурса, Александр Селезнёв очень переживал за участников конкурса и не смог остаться в стороне от процесса. Александр увидел, что одному из участников нужна помощь, и провел для него мастер-класс по приготовлению карамели для десерта.

Сыр «Кремалотье» оправдал ожидания профессионалов. Он оказался прекрасной основой для закусок и легких десертов. Все участники отметили сливочный вкус сыра и его мягкую консистенцию.

Конкурсанты максимально выложились как профессионалы и при этом дали волю своей фантазии.

По итогам чемпионата, первое место занял Михаил Некрасов (ресторан «I WANT»), В награду победитель получил телевизор.

Второе место занял Павел Болдин («Ренессанс», Москва). Его призом стал планшет.

I открытый чемпионат «Кремалотье» стал мощным начальным аккордом в приготовлении блюд с этим замечательным мягким сыром.

к оглавлению

Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||
 


Похожие работы:

«Анализ деятельности МБУ Княжпогостская МЦБС за 2012 год В 2012 году деятельность библиотек МБУ Княжпогостская МЦБС была направлена на реализацию приоритетных направлений в библиотечной политике: - выполнение муниципального задания на оказание услуг по осуществлению библиотечного, библиографического и информационного обслуживания пользователей; - сохранение и развитие библиотек как информационных центров; - обеспечение конституционного права граждан на свободный доступ к социально-значимой...»

«РеаСпоМед 2006 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ ВЫСТАВКА И НАУЧНЫЙ ФОРУМ 1 ОРГАНИЗАТОРЫ: КОМПАНИЯ МЕДИ ЭКСПО РОССИЙСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ПО СПОРТИВНОЙ МЕДИЦИНЕ И РЕАБИЛИТАЦИИ БОЛЬНЫХ И ИНВАЛИДОВ ПРИ ПОДДЕРЖКЕ И УЧАСТИИ: СОВЕТА ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО СОБРАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ДУМЫ ФЕДЕРАЛЬНОГО СОБРАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО АГЕНТСТВА ПО ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЕ И СПОРТУ ВСЕРОССИЙСКИЙ...»

«Управление культуры и архивного дела Тамбовской области Путеводитель в мире тамбовской природы Эти удивительные животные Информационно-справочное пособие учащимся 5-9 классов Тамбов 2009 Печатается по решению редакционно-издательского совета Тамбовской областной детской библиотеки Автор-составитель Косова Тамара Анатольевна заведующая отделом краеведения Редактор Гребенникова Елена Васильевна заместитель директора по библиотечной работе Тамбовской областной детской библиотеки Ответственный за...»

«БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ 2011 г., 1 КВАРТАЛ 2012 г. Библиотека Иркутской государственной сельскохозяйственной академии Иркутск 2012 Содержание 1. Агрономический факультет...2 2. Инженерный факультет...20 3. Общественные кафедры...31 4. Факультет Биотехнологии и ветеринарной медицины.38 5. Факультет охотоведения...51 6. Экономический факультет...62 7. Энергетический факультет..85 8. Художественная литература..90 2 1. АГРАРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ ББК 75 Агротуризм : проблемы и перспективы развития...»

«К. ЛИНТНЕР-Г. ЛIOEPC С. J. LINTNER-H- LOERS ОСНОВЫ ПИВОВАРЕНИЯ (Grundriss der Biertauerei) i g НАУЧНОЕ ХИМИКО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО ВСЕХгИМПРОМ BCHX СССР ЛЕНИНГРАД 1930 ОГЛАВЛЕНИЕ * Стр. Предисловие редактора 3 Предисловие автора 4 Сырые материалы для пивоварения 5 Ячмень 5. Пшеница 17. Рис и кукуруза 18. Хмель 18. Вода 29. Производство солода Общие сведения о прорастании 34. Практика солодования 41. Замачивание 42. Прорастание солода 49. Сушка солода 65, Очистка и хранение солода 76....»

«ВОСТОК-ЗАПАД Вестник Служений и Церквей Лето 2009 Том 17, №3 ВОСТОК-ЗАПАД Вестник Служений и Церквей Лето 2009 Том 17, №3 Россия и малые народы: христианское служение в условиях национальной нетерпимости Питер Джонсон В России слово “националист” чаще всего используется в отношении представителей малых коренных народов. Большинство россиян боятся проявлений всего “национального”, считая национализм серьезной угрозой, которой следует всеми силами противостоять. На протяжении многих лет, которые...»

«ИНСТРУКЦИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ И УСТАНОВКЕ КОТЛОВ BENEKOV R15 BENEKOV R25 BENEKOV R50 1 Уважаемый заказчик, благодарим Вас за покупку автоматического котла, работающего на древесных пеллетах и зерновых культурах модельного ряда BENEKOV R, а тем самым за доверие, проявленное фирме BENEKOVterm s.r.o. Горни Бенешов (Horn Beneov). Для того, чтобы Вы с самого начала привыкли к правильному обращению с Вашим новым котлом, ознакомьтесь со следующей инструкцией, прежде всего с главами 7 и 8. Просим Вас...»

«OCR: Александр Свечников ББК 85.334.3(3) Б89 Книга издана при содействии Международного центра театральных исследований Культурная инициатива и при участии ЗАО Артбюро Перевод с английского Михаила Стронина Вступительная статья Льва Додина Художник Давид Плаксин к 4907000000-5 _ - Б 174(03)-96 Бе3 0бъЯВЛ' ISBN 5-87334-013-7 © М. Ф. Стронин, перевод, 1996 © Л. А. Додин, вступительная статья, 1996 © Д. М. Плаксин, оформление, 1996 © В. И. Васильев, фото П. Брука с труппой АМДТ, 1996 © В. П....»

«ВНУТРЕННИЙ ПРЕДИКТОР СССР Столетию со дня рождения и доброй памяти Ивана Антоновича Ефремова посвящается. Российская академия наук против лженауки? — “Врачу”: исцелися сам. Аналитическая записка О текущем моменте, № 4 (64), 2007 г. Санкт-Петербург 2007 г. Страница, зарезервированная для выходных типографских данных © Публикуемые материалы являются достоянием Русской культуры, по какой причине никто не обладает в отношении них персональными авторскими правами. В случае присвоения себе в...»

«Министерство культуры Свердловской области ГУК СО Свердловская областная межнациональная библиотека Этнобиблиотекарь Ролевая игра или Папка личных достижений в работе по сохранению национальных культур Екатеринбург 2008 78.3 Э91 Редакционная коллегия: Кокорина С. В. Косович С. А. Кошкина Е. Н. Этнобиблиотекарь: ролевая игра, или Папка личных достижений в работе по сохранению национальных культур / сост. С. В. Кокорина; Свердл. обл. межнац. б-ка. – Екатеринбург: СОМБ, 2008. – 72 с. Ответственный...»

«Стратегия социально-экономического развития городского округа Кохма на период до 2020 года (утверждена Решением Совета городского округа Кохма от 28.12.2008 № 101, в редакции Решения Совета городского округа Кохма от 15.12.2010 № 95) 2010 г. 1 Стратегия социально-экономического развития городского округа Кохма на период до 2020 года СОДЕРЖАНИЕ 4 ВВЕДЕНИЕ_ 5 Раздел 1. Оценка исходной социально-экономической ситуации городского округа Кохма 1.1. Краткие сведения о городском округе Кохма 1.2....»

«ВНУТРЕННИЙ ПРЕДИКТОР СССР Основы социологии _ Постановочные материалы учебного курса Часть 1. Введение в психологические основы практики познания и творчества Часть 2. Достаточно общая теория управления (ДОТУ) и некоторые аспекты управленческой практики Санкт-Петербург 2010 г. Страница, зарезервированная для выходных типографских данных На обложке репродукция картины В.Д. Поленова (1844 — 1927) Христос и грешница (Кто из вас без греха?). © Публикуемые материалы являются достоянием Русской...»

«http://www.bio.bsu.by/genetics/nauchsot.phtml Страница 1 Распечатать Сайт Биологического Факультета - версия для печати или вернуться Кафедра генетики Биологического факультета БГУ - научные сотрудники. Научные сотрудники - Профессорско-преподавательский состав - Учебно-вспомогательный состав - Научные сотрудники - Аспиранты и магистранты Каминская Лариса Николаевна Ведущий научный сотрудник НИЛ молекулярной генетики и биотехнологии, Сектор генетики растений, д.б.н., ст.н.с. Научный...»

«Искусство скаута-разведчика Руководство по скаутингу, переработанное И.Н. Жуковым Издание Т-ва В.А. Березовского, 1918 год Baden-Powell R.S.S. Scouting for Boys, 1908. Искусство скаута-разведчика. Руководство по скаутингу под ред. И.Н. Жукова. Товарищество В.А. Березовского. 1918 год. Перепечатка с сайта www.gomelscouts.com с письменного разрешения. Редактирование и подготовка к публикации ски. Арсений Каркач, 2004. Публикация на Центральном Сервере Российских Скаутов-разведчиков www.scouts.ru...»

«КОРЯКСКИЙ ОКРУЖНОЙ ЦЕНТР НАРОДНОГО ТВОРЧЕСТВА А.Т. Уркачан Вэемлэн (Лесная) — земля моих предков Методическая помощь по сбору, сохранению и изучению традиционных обрядовых семейных праздников, обычаев, танцев ББК 82. 3Коря В68 Пособие по языку и культуре коренных народов Камчатки изданное под руководством доктора Эриха Кастена Автор: А.Уркачан Редакторы: Э. Кастен Т. Заочная Г. Овчинникoва С. Шмитько Художник: М. Жукова Фотографии: А. Уркачан В. Панкарина Записи и переводы: А. Уркачан — Второе...»

«22 июля 1993 года N 5487-1 ОСНОВЫ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОБ ОХРАНЕ ЗДОРОВЬЯ ГРАЖДАН (в ред. Федеральных законов от 02.03.1998 N 30-ФЗ, от 20.12.1999 N 214-ФЗ, от 02.12.2000 N 139-ФЗ, от 10.01.2003 N 15-ФЗ, от 27.02.2003 N 29-ФЗ, от 30.06.2003 N 86-ФЗ, от 29.06.2004 N 58-ФЗ, от 22.08.2004 N 122-ФЗ (ред. 29.12.2004), от 01.12.2004 N 151-ФЗ, от 07.03.2005 N 15-ФЗ, от 21.12.2005 N 170-ФЗ, от 31.12.2005 N 199-ФЗ, от 02.02.2006 N 23-ФЗ, от 29.12.2006 N 258-ФЗ (ред. 18.10.2007), от...»

«Патаракин Е. Д. Социальные взаимодействия и сетевое обучение 2.0 Москва, 2009 г. УДК 004 ББК 32.973.81 – 018.2 П20 П20 Патаракин Е. Д. Социальные взаимодействия и сетевое обучение 2.0 — М. : НП Современные технологии в образовании и культуре, 2009. — 176 с. ISBN 978 5 902970 13 2 В данной книге представлен опыт использования сетевых информационных сервисов поколения 2.0 в педагогической практике. Вики, блоги, социальные сети, системы персо нального поиска и народной классификации не только...»

«ВНУТРЕННИЙ ПРЕДИКТОР СССР Кто не знает, в какую га вань плыть, для того не быва ет попутного ветра. Сенека Принципы кадровой политики: государства, “антигосударства”, общественной инициативы Санкт-Петербург 1999 г. Страница, зарезервированная для выходных типографских данных © Публикуемые материалы являются достоянием Русской культуры, по какой причине никто не обладает в отношении них персональными авторскими правами. В случае присвоения себе в установленном законом порядке авторских прав...»

«Министерство культуры и туризма Свердловской области Свердловская областная межнациональная библиотека Вып. 4 О толерантности Библиографический указатель Екатеринбург, 2013 ББК 60 О-11 Редакционная коллегия: Автух Ф. Р. Колосов Е. С. Лебедева Т. В. Кузнецова Е. Н. Шурманова Т. В. О толерантности. Вып. 4: библиогр. указ./ сост.: Т. В. Лебедева, Ю. В. Стармоусова ; Свердл. обл. межнац. б-ка. – Екатеринбург : СОМБ, 2013. - 34 с. Ответственный за выпуск: И. В. Сатымова Содержание Вступление Глобус...»

«ФИЛИАЛ РОССИЙСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ, СПОРТА, МОЛОДЕЖИ И ТУРИЗМА В Г. ИРКУТСКЕ М. М. Журавлева АНИМАЦИЯ В РЕКРЕАЦИИ И ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Курс лекций Иркутск 2011 УДК 379.81 ББК 77.02-77.04 Ж 91 Печатается по решению научно-методического совета Филиала федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК) в г....»






 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.