WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||

«ОСНОВЫ ПИВОВАРЕНИЯ (Grundriss der Biertauerei) i g НАУЧНОЕ ХИМИКО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО ВСЕХгИМПРОМ BCHX СССР ЛЕНИНГРАД 1930 ОГЛАВЛЕНИЕ * Стр. Предисловие редактора 3 ...»

-- [ Страница 5 ] --

Самым лучшим способом консервирования считается ас т е р и з а ц и я, введенная П а с т е р о м вначале для вина.

Она состоит в том, что пиво в закрытом сосуде подвергают влиянию температуры в 60—70°С. До последнего времени пастеризация применялась только для бутылочного пива;

известен способ пастеризации в бочках, но он применяется только в ограниченной мере. Пастеризация производится таким образом, что хорошо закупоренную бутылку, наполненную пивом до уровня на 4—5 см ниже пробки, нагревают в воде в течение 2 часов при 60 —70°С. Этим уничтожаются находящиеся в пиве микроорганизмы. При пастеризации пиво часто приобретает хлебный вкус, который, однако, при хранении более или менее пропадает. Пастеризованное в бутылках пиво часто выделяет незначительное по весу, но очень объемистое помутнение, что в светлом пиве производит неприятное впечатление, очень понижающее его ценность. Д л я частичного устранения указанного недостатка следует применять благородный ячмень с малым содержанием белков, сообщать пиву более высокую кислотность и долго выдерживать на холоду.

как-то: с а л и ц и л о в а я кислота, борная кислота, с о е д и н е н и я, действительны только в сравнительно больших дозах, и уже поэтому их следует избегать. В Германии пользоваться этими веществами воспрещено.

Лагерные и транспортные бочки внутри покрываются с м о л о ю для того, чтобы пористому дереву придать гладкий, плотный, легко моющийся и легко возобновляемый покров. От п и в о в а р е н н о й с м о л к и требуется, чтобы она не придавала ппву вкуса веществ, входящих в состав смолки, И чтобы она крепко держалась на стенке бочки и не отскакивала при сотрясении.

Для изготовления этой смолки применяется смола— ж и в и ц а различных хвойных деревьев. Последняя добывается таким образом, что на хвойных деревьях делают надрезы и собирают вытекающую из них смолу. Ж и в и ц а количества свободной а б и е т и н о в о й к и с л о т ы. Еслй терпентин перегонять без прибавления воДы, то в остатке получается канифоль, которая состоит из аморфного ангидрида абиетиновой кислоты. К а н и ф о л ь является • с м о л к и. Смолка изготовляется различными способами.

Хорошая смолка получается при сплавлении к а н и ф о л и с 10 — 12% с м о л я н о г о м а с л а.

П и в о в а р е н н а я с м о л к а, изготовленная со смоляным маслом, иногда подкрашивается в желтый цвет к у р к у м о й или о х р о й и при сплавлении с водой она получает вид, так называемой, естественной смолы. Такие прибавки не годятся, • так как минеральные вещества подкраски при ное прогорание смоловаренного котла, а смола, смешанная с водой, при нагревании брызжет и пенится.

Кроме с м о л я н о г о м а с л а для размягчения канифоли рекомендуются, так как жировые вещества образуют при нагревании дурно пахнущие продукты разложения. Затем прибавляют м и н е р а л ь н о е м а с л о, ц е р е з и н и п а р а ф и н, в особенности последний, который действует так,, что пивная смолка при температуре осмоления становится очень жидкой. Парафиновая смолка встречается в очень· различных составах; она очень удобна для нанесения разбрызгиванием.

Нехватка канифоли и парафина во время войны привела к употреблению с у р р о г а т о в. Их было рекомендовано очень много, по преимуществу битуминозного происхождения, например, из искусственного или естественного· асфальта, из смоляного каменноугольного дегтя, гудрона, сырого земляного воска и т. п. Эти средства, известные под названием М о н т а н о в ы х с м о л, оказались негодными.

получаемая перегонкой смолы, выплавляемой при нагревании из бочек, с последующим прибавлением к ней смоляного масла. Кроме того, оказались пригодными и другие комбинированные смолы, как напр., маммутпек и т. д.

Качество пивной смолки можно узнать по внешним признакам—по запаху, вкусу и твердости. Определенное указание на качество смолы дает только анализ по Б р а н д у 1 ), который выражается в том, что производят опытное осмоление в маленьком масштабе и определяют температуру плавления и вязкость смолы.

О с м о л е н и е б о ч е к производится или ручным, или машинным способом. Для осмоления транспортных бочек применяют машины, а большие лагерные осмоляются больСм. W i n d i s c h,, Das chemische Laboratorium des Brauers.

6 Aufl., Берлин, изд. Paul Parey.

шею частью ручным способом. При осмолении ручным способом предварительно вынимают дно у бочки, заливают смолу и зажигают ее. Когда бочка достаточно нагреется, ее накрывают опять дном, огонь тухнет, а смолка, перешедшая в жидкое состояние, перекатыванием распределяется по стенкам бочки равномерным слоем.

При осмолении машинами бочки не разбираются. Согревание бочки производится горячими газами или перегретым водяным паром, после чего в бочку вводят жидкую смолу. Для получения равномерного слоя бочки перекатывают на механических роликах.

Очень быстро и экономично работают- аппараты, служащие для впрыскивания смолы. Для этого смолу нагрева-' ют до 200°С и впрыскивают в бочки иод большим давлением, при чем смола покрывает стенки бочки тонким равномерным слоем и перекатывания не требуется.

Самым известным из таких аппаратов считается аппарат Аппарат для впрыскивания требует хорошей смолы, содержащей мало летучих веществ, или парафиновой смолы.

При осмолке существует опасность взрыва 1 ). От чрезмерного нагревания смолы образуются газообразные продукты разложения (водород, окись углерода, рудничный газ и т. д.), которые с воздухом образуют взрывчатые смеси. По Б у н т е, эта смесь не взрывает, если воздух содержит меньше 5% и более 30% горючих газов. Для избежания взрыва при осмолке надо по возможности избегать образования такой смеси, а с другой стороны, если она все же образуется, то следует предупреждать ее возгорание.

Даже при осмолении впрыскивающим аппаратом, когда воспламенения взрывчатой смеси газов от огня быть не может, все же случаются взрывы. После того, как Б а н д указал, что причиною взрыва^может быть электростатический заряд, Б у н т е и Э й т н е р показали, что здесь дело в электрическом заряде, возникшем не от трения ') См. Bunte u Eitner, Die Explosionsgefahr beim Fasspichen und Mittel zu deren Verhtung. 2. Aufl. Mnchen u. Berlin 1904.

осмолки, а от трения приводных ремней. Д л я избежания взрыва, Р и х т е р рекомендует приводные ремни смазывать глицерином, свободным от кислот.

К о л и ч е с т в о с м о л ы, необходимое д л я осмолки, различно, смотря по свойствам смолы и по способу осмолки.

По T а у з и н г у, на 1 гл емкости лагерной бочки идет 0,12—0,18—0,23 кг хорошей смолки, а на 1 гл транспортной бочки 0,25—0,40—0,60 кг.

Очень остроумную автоматически действующую машину д л я осмолки сконструировал Л е н к е р и н г (построенную Н е й б е к к е р ). При ее посредстве бочки сначала освобождаются от старой смолы путем вбрызгивания тонкой струи слабого смоляного раствора с последующим обрызгиванием новой смолой; механическое перекатывание бочек и высасывание изнутри образовавшихся газов способствует успеху осмолки.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||
 


Похожие работы:

«WAZA ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ КОМИТЕТ ПО КУЛЬТУРЕ GOVERNMENT OF MOSCOW COMMITTEE FOR CULTURE ЕВРОАЗИАТСКАЯ РЕГИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ ЗООПАРКОВ И АКВАРИУМОВ EUROASIAN REGIONAL ASSOCIATION OF ZOOS & AQUARIUMS МОСКОВСКИЙ ЗООЛОГИЧЕСКИЙ ПАРК MOSCOW ZOO ИНФОРМАЦИОННЫЙ СБОРНИК ЕВРОАЗИАТСКОЙ РЕГИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ЗООПАРКОВ И АКВАРИУМОВ INFORMATIONAL ISSUE OF EUROASIAN REGIONAL ASSOCIATION OF ZOOS AND...»

«Вернер Гитт А другие религии? Оглавление Предисловие 1. Введение 2. Вклад изобретательности человека: миллионы патентов 3. Что не зарегистрировано ни в одном патентном бюро 4. Религии людей: 1000 различных путей 5. Путь от Бога к людям: одно Евангелие 6. Путь к жизни: как вступить на него? 7. Возрождение: рождение в Божию семью 8. Вера от всего сердца: спасительный канат 9. Чем отличается Евангелие от религий? 10. Люди без Евангелия: спасенные или погибшие? 11. Что нам делать? Обращение и...»

«АЗИАТСКАЯ МЕДЬ АНТОЛОГИЯ СОВРЕМЕННОЙ КИТАЙСКОЙ ПОЭЗИИ Сост. Лю Вэнь-фэй Посвящается Году Китая в России Петербургское Востоковедение Санкт-Петербург 2007 УДК 895.1 ББК Ш5(5Кит)-335 Азиатская медь: Антология современной китайской поэзии / Сост. Лю Вэнь-фэй. — СПб.: Петербургское Востоковедение, 2007. — 256 с. Настоящая антология — наиболее представительное собрание современной китайской поэзии новейшего времени. В это собрание вошли стихи сорока с небольшим китайских поэтов разного возраста и...»

«1. Пояснительная записка Целями освоения дисциплины Концепции современного естествознания является фундаментальная подготовка по основам общекультурных знаний, а именно: ознакомление студентов, обучающихся по гуманитарным направлениям и специальностям, с неотъемлемым компонентом единой духовной культуры – естествознанием; формирование у студентов современного естественнонаучногуманистического мировоззрения, в котором Человек рассматривается как часть Природы (инвайренментальная парадигма), а...»

«СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ директора Института социального образования Уральского государственного педагогического университета Ларионовой И.А. (Екатеринбург) 7 СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ПОДГОТОВКИ УЧЕНЫХ И ПРАКТИКОВ В ОБЛАСТИ СОЦИАЛЬНОЙ ПЕДАГОГИКИ Аксютина З.А. (Омск) Сущность углубленной профессиональной педагогической подготовки 19 Ахьямова И.А. (Екатеринбург) Воспитание культуры невербального общения социального педагога: понятийный анализ 24 Аширбагина Н.Л. (Омск) Роль организационной культуры в...»

«ОРГАНИЗАЦИЯ E ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ Distr. GENERAL ЭКОНОМИЧЕСКИЙ И СОЦИАЛЬНЫЙ СОВЕТ E/C.12/ALB/Q/1/Add.1 17 July 2006 RUSSIAN Original: ENGLISH КОМИТЕТ ПО ЭКОНОМИЧЕСКИМ, СОЦИАЛЬНЫМ И КУЛЬТУРНЫМ ПРАВАМ Тридцать седьмая сессия Женева, 6-24 ноября 2006 года ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО ПАКТА ОБ ЭКОНОМИЧЕСКИХ, СОЦИАЛЬНЫХ И КУЛЬТУРНЫХ ПРАВАХ РАССМОТРЕНИЕ ДОКЛАДОВ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ ГОСУДАРСТВАМИУЧАСТНИКАМИ В СООТВЕТСТВИИ СО СТАТЬЕЙ МЕЖДУНАРОДНОГО ПАКТА ОБ ЭКОНОМИЧЕСКИХ, СОЦИАЛЬНЫХ И КУЛЬТУРНЫХ ПРАВАХ...»

«Модуль 2 Выявление и диагностика туберкулеза СОДЕРЖАНИЕ 2.1. Введение в модуль Выявление и диагностика туберкулеза...... 2 2.2. Диагностика туберкулеза на уровне общей лечебной сети........ 2 2.2.1. Сбор жалоб и анамнеза................................. 4 2.2.2. Рентгенологическое исследование органов грудной клетки..... 6 2.2.3. Исследование мокроты................................. 6 2.3. Интерпретация...»

«Пояснительная записка Программа спортивной подготовки для детско-юношеской спортивной школы Авангард г. Белореченска (ДЮСШ) по боксу составлена на основе Примерной программы спортивной подготовки для ДЮСШ, СДЮСШОР (Федеральное агентство по физической культуре и спорту, издательство Советский спорт, Москва, 2005), Методических рекомендаций по организации деятельности спортивных школ в Российской Федерации (письмо Министерства образования и науки РФ от 29.09.2006 г. № 06-14/9), Постановления...»

«СБОРНИК методических материалов в рамках реализации социально-значимого проекта “ДРУЖБА НАРОДОВ - ЕДИНСТВО РОССИИ: формирование общероссийской идентичности и укрепление духовной общности россиян” ВЫПУСК №1 Москва, 2013 СОДЕРЖАНИЕ 1. Смирнова С.К. О реализации социально значимого проекта ДРУЖБА НАРОДОВ ЕДИНСТВО РОССИИ: формирование общероссийской идентичности и укрепление духовной общности россиян 3 2. Жестянников С.Г. Социальная адаптация и интеграция мигрантов в Вологодской области 15 3....»

«Стратегия социально-экономического развития городского округа Кохма на период до 2020 года (утверждена Решением Совета городского округа Кохма от 28.12.2008 № 101, в редакции Решения Совета городского округа Кохма от 15.12.2010 № 95) 2010 г. 1 Стратегия социально-экономического развития городского округа Кохма на период до 2020 года СОДЕРЖАНИЕ 4 ВВЕДЕНИЕ_ 5 Раздел 1. Оценка исходной социально-экономической ситуации городского округа Кохма 1.1. Краткие сведения о городском округе Кохма 1.2....»

«МОУ Марьевская основная общеобразовательная школа Красногвардейский район Белгородская область Доклад: Применение наглядности как средство активизации творческой познавательной деятельности учащихся на уроках математики. Подготовил: учитель математики Черкасова Л.А. 2010 г. Содержание ВВЕДЕНИЕ 1. Особенности восприятия в обучении школьников 1.1 Принцип наглядности в обучении 2. Средства наглядности в процессе обучения школьников математике 2.1 Значение средств наглядности при обучении...»

«ОТЧЕТ РАБОТЫ ДЕТСКИХ БИБЛИОТЕК МУК ЦБС За 2011 год Г. Верхний Уфалей Утверждаю Директор МКУК ВГО ЦБС ЛАДИВНИЦА Т.П. 2012 г. ОТЧЕТ О РАБОТЕ ДЕТСКИХ БИБЛИОТЕК МКУК ВГО ЦБС *за 2011 год+ г. Верхний Уфалей 2011 г. 4 Содержание отчета – 2011 Введение. Детские библиотеки 2011 г.: основные задачи, направления работы. Ведущие темы года. Свод главных цифровых показателей по основным направлениям деятельности. Организация обслуживания читателей. Характеристика региона. Координация деятельности детских...»

«Михаил БУТОВ кожи ПО ТУ СТОРОНУ Повести, рассказы Москва ACT УДК 821.161.1-4 ББК 84(2Рос=Рус)6-44 Б93 Оформление переплета Ксении Щербаковой (дизайн-студия Графит) Бутов, Михаил Владимирович Б93 По ту сторону кожи : повести, рассказы / Михаил Бутов — Москва : ACT, 2013. — 412, [4] с. (Проза Ми­ хаила Бутова). ISBN 978-5-17-077783-9 Михаил Бутов — прозаик, известный культуртрегер, соста­ витель Антологии джазовой поэзии, ведущий радиопереда­ чи Джазовый лексикон (1997 — 2006). Его роман Свобо­...»

«ECA 36/10/3 R Март 2010 года ЕВРОПЕЙСКАЯ КОМИССИЯ ПО СЕЛЬСКОМУ ХОЗЯЙСТВУ Тридцать шестая сессия Ереван, Армения, 11 и 12 мая 2010 года Пункт 5 повестки дня Проблемы нехватки воды в регионе Европы и Центральной Азии и рекомендации по адаптации Содержание Пункты I. СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 1- II. НАСЕЛЕНИЕ, ВОДНЫЕ РЕСУРСЫ И НЕХВАТКА ВОДЫ 4 - A. ВОДНЫЕ РЕСУРСЫ И ВОДОЗАБОРЫ 7 - 16 - Юго-Восточная и Восточная Европа и Российская Федерация 21 - Закавказье 27 - Центральная Азия III. БОРЬБА С НЕХВАТКОЙ...»

«ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР Информационный бюллетень новых поступлений  № 1 2013    Бюллетень новых поступлений отражает информацию об изданиях, поступивших в  библиотеку с  21 декабря 2012 г. по 19 марта 2013 г. Бюллетень составлен на основе записей  электронного   каталога.   Материал   расположен   в   систематическом   порядке   по   отраслям  знаний, внутри разделов – в алфавите авторов и заглавий. Записи  ...»

«Холодный пот у ребенка 3 месяца Френкель нЗ Гидравлика, госэнергиздат, м - Л 1956 - 456С Фотографии иКАйвазовского Филиал краевого красноярского техникума гИркутск Физософия западный и восточный типы рациональности Физкультура и спорт муниципальные дцп Физическое рaзвитие и осaнкa Формы для производства колодезных колец в украине б/у Физические упражнения во время беременности и послеродовомпериоде Фольксваген лт 46 б у сумы Цены авто в германии б\у Фигура и фон восприятия Финал 4 спартакиады...»

«122 Мир России. 2002. № 3 Культура имеет значение: к предыстории российского транзита А.Ю. ЗУДИН В отечественной и зарубежной научной литературе перестройка и реформы постсоветского периода чаще всего объясняются безальтернативным выбором политического руководства в условиях растущих ресурсных ограничений в экономике, военной и внешнеполитической сферах. В то же время культура предреформенного и трансформирующегося общества, т. е. совокупность ценностей, норм и представлений, обеспечивающих...»

«Республиканский конкурс Моя малая родина: природа, культура, этнос Муниципальное автономное образовательное учреждение дополнительного образования детей Дом детского творчества Отражение природных и этнических особенностей в зеркале Светлых вод (топонимика национального парка Югыд ва) Авторы: Мамонтова Людмила, 6 класс; Тихомирова Кристина, 5 класс; Улицкая Ольга, 7 класс Руководители: Рыбина Т.А., педагог дополнительного образования; Королёва Е.К., учитель МОУ Гимназия № 1 г. Печора СОДЕРЖАНИЕ...»

«Содержание МОБИЛЬНОСТЬ И БЛИЗОСТЬ Автор: Дж. УРРИ ЦИВИЛИЗАЦИОННАЯ ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ПЕРСПЕКТИВА В СОЦИОЛОГИИ Автор: Р. Г. БРАСЛАВСКИЙ.17 Коротко о книгах КАЧЕСТВО ЖИЗНИ В ДОПЕРЕСТРОЕЧНОЙ И ПОРЕФОРМЕННОЙ РОССИИ Автор: А. А. ВОЗЬМИТЕЛЬ32 РАБОЧИЙ КЛАСС В ПОСТИНДУСТРИАЛЬНОМ ОБЩЕСТВЕ Автор: А. Ш. ЖВИТИАШВИЛИ СРЕДНИЙ КЛАСС - СОЦИАЛЬНАЯ РЕАЛЬНОСТЬ, КЛАСС НА БУМАГЕ ИЛИ ОБМАН ТРУДЯЩИХСЯ? Автор: В. В. КОЛБАНОВСКИЙ НОВЫЕ ЯВЛЕНИЯ В ЦЕННОСТНЫХ ОРИЕНТАЦИЯХ УРАЛЬСКОГО СТУДЕНЧЕСТВА Автор: Л. Н. БАННИКОВА, Л. Н....»

«ШКОЛА ЯХТЕННОГО РУЛЕВОГО Издание 2-е переработанное и дополненное. Москва. Физкультура и спорт. 1974. Под общей редакцией Е.П. Леонтьева. Содержание От авторов Введение Парусный спорт в России Парусный спорт в Советском Союзе Парусный спорт за рубежом Что такое парусный спорт? Классификация парусных яхт Основные части яхты Типы парусных яхт Различия яхт по форме корпуса Различия яхт по типу вооружения Спортивная классификация парусных яхт Советская классификация Устройство и вооружение яхты...»






 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.